顧城把還在忙活的李蘭從原本的工作崗位上給趕了出去，讓對方抓緊去嘗嘗自己精心準備的羊排，而他本人則是肩負起了對方的位置，準備為大家展示自己關于燒烤的手藝。
“你會麼？別烤湖了，注意火候啊。”
李蘭在離開的時候還有些忐忑和不安，生怕顧城根本不會燒烤，這個東西到最後白白的浪費了，大家忙活了一整個下午穿好洗好同時切好的食材。
要知道燒烤可是一個帶有一定技術含量的工作，並不是簡單的把自己要吃的東西放在火爐上隨意的翻兩下，然後撒上左料就算是完成了，烤出來的食物的口味也是有很大差別的，有些烤的太過于久了的會有一些湖的味道出現，破壞了食物原本的口感，有些烤制的火候不到又會出現夾生的狀況，甚至吃了還會有拉肚子的危機。
顧城可是從來沒有在大家面前展露過關于這方面的技術或者是經驗，所以李來有些擔憂也是理所應當的事情，自己忙活或者是勞累一些，並不會有什麼太多的問題，反正服務的都是自己的朋友，也沒有什麼值得太過于計較的地方。
“呵呵，難道我高中畢業暑假工的時候，在燒烤攤上打了兩月的散工的事情也要告訴你嗎？這種事情就不用擔憂了，我沒有把握就不會幫你接手的，可能論家傳上面我是比不上你的，而且燒烤出來的東西可能也沒有你做的好吃，但是我做的跟外面普通小攤上的相比還是差不多的，最起碼不會讓人挑出來毛病。”
看到顧城這副十分有信心的模樣，李蘭也就放下了自己的擔憂，而且在學校的時候剛認識就知道對方的背景和家世，上大學的錢幾乎全是依靠著打各種散工慢慢積攢下來的，而且在學校也經常會進行一些兼職的活動，來保證自己的日常生活所需，有一份燒烤攤打工經歷所積攢下來的經驗，也是一件很正常的事情。
顧城簡單的看了看被李瀾擺在燒烤架上的食物，除了一些紫色的茄子之外，就剩下專門給寶寶去烤制的玉米了，這些東西都需要長時間火力的烘烤才能夠達到最大的效果，而且在烤制的時候也幾乎是十分省心的，除了在固定的時間段進行翻面盡可能的達到受熱均勻，也不需要有別的需要特別操心的地方。
把這些佔地方的物品往一邊的方向挪了挪，總不能因為這些長時間烘烤的東西耽誤了接下來烤制其他肉串兒的進程。
說起來顧城當年在燒烤攤兒進行工作的時候，雖然前期可能因為不熟悉表現的一直是差強人意，而且學習經驗的過程也是磕磕絆絆的，但不得不說燒烤的利潤是十分龐大的，後續顧城關于在這方面的技術也變得越來越熟練，甚至一定程度上已經能夠充當燒烤師傅的角色了。
當初離職的時候，燒烤攤的兩夫妻還十分的不舍，甚至想要通過提高薪酬的方式，盡可能的把顧城留下，但是涉及到前程以及上大學的事情，就算開再多的工資也沒有辦法改變對方早就確定好的目標。
盡管已經過去了有些年頭了，但是自己當年打工的這段記憶，在自己的回憶中還是十分印象深刻的，顧城先是把東西挪到一邊，然後順手從旁邊穿著好的肉串中抓起了一大把，，一個又一個排列的撲在了燒烤架上面，先暫停不動感受著燒烤爐的溫度，不得不說這里用的木炭品質還是十分不錯的，燃燒的時間比普通的木炭要久一些，同時還不會產生太多燃燒不均勻的狀況，按照這種溫度來進行計算的話，差不多再等個一分鐘左右就需要進行翻面了。
在這個過程中，他也會分出一小部分的精力去照看一下玉米和茄子的受熱狀況，按照軟硬程度進行翻面，同時這只手也忙活著把肉串兒再次翻面，看到他熟練的姿勢，始終保持著關注的李蘭才算是稍微的放心了，專心致志的品嘗起了自己面前特別被預留出來的羊排。
肉串烤制的還是十分快速的，基本上所有燒烤在烤制肉串的時候都不會把這些肉塊烤得太熟，如果烤制到干巴巴的狀態，就會讓這些肉質失去了原本的汁液，口感方面也會大打折扣，幾乎烤制七八分熟就已經足夠美味了，顧城用一副十分專業的姿勢手腕向上托起，把調料均勻的撒在肉串的每一個分塊上面。
一大把新鮮的肉串剛剛出爐，被顧城拿到早就空空如也的烤盤上面，同時又順水推舟地從旁邊撈起了一些穿好的蔬菜，準備為大家吃肉吃膩了的口感，再來一些新鮮的美味。
可以說在傳統燒烤的菜系選擇中，蔬菜也是佔比比較重的一大分類，一些蔬菜被烤制之後又撒上專業的燒烤調料，給人帶來一種很不一樣的感受，也深受所有喜歡燒烤人的歡迎。
甚至可以說這些蔬菜是燒烤店中忌啤酒之後，另外一個重要的經濟支柱，不光利潤豐厚，就連烤制起來的速度都會快了很多，方便盡快的提高自己燒烤攤的出餐速度。
要知道那些蔬菜如果烤制的時間太久的話，會造成湖邊的情況出現，像是白菜韭菜這些單薄的蔬菜幾乎只需要簡單的烤制一會就能夠出爐上桌了，專業的燒烤師傅光是一分鐘烤制出來的蔬菜都能夠堆起滿滿的一大盤兒，如果有足夠的精力應付同時進行兩三個燒烤爐，的預備這個數目還要往上提，上一提。
即便烤制這些蔬菜速度是十分快速的，但是其中蘊含的一些技術難點確實比較多的，因為作為燒烤師傅，要精準的把握住每一個蔬菜的成熟時間，稍微愣神那麼一剎那，就有可能讓這初二原本完成十分完美的蔬菜直接進入到了過火的狀態，而被烤制過火狀態的蔬菜幾乎也不能夠上桌被客人品嘗了吃出烤湖苦味的食客會對這家燒烤攤產生很大的惡感。
顧城熟練的先把蔬菜的每一面都刷上專用的燒烤油脂防止直接干烤，讓葉子很快出現蜷縮的狀態，同時無論是韭菜還是白菜，幾乎先考的都是尾梢部位，因為尾梢部位是最難成熟的，葉子如果只需要20秒左右成熟的話，可能尾部就需要一分鐘左右。