休息之後，換上雪靴，走了一個多小時到湖邊把那晚的極光照下來。背著那個死沉死沉的相機回到我的皮卡的時候，突然看見兩個老哥又來了！他們回來看一眼確定我沒事，我特別感動。
狩獵和釣魚向導在北美已經存在幾百年了，很多人家里每一代都做這個工作。
這些人相當于是保育系統的一部分，而且是保育系統的第一線員工。因為政府要通過我們這些狩獵向導和這些獵人了解當地的魚和動物的實際情況。
在加拿大的大部分地區，動物都是屬于飽和狀態。比如在我們那個省，現在黑熊就是一個飽和狀態，已經泛濫到把那個省的野豬都滅絕掉了，鹿的數量也掉了 70。
如果不去人為控制的話，它會帶來嚴重得多的問題，不僅威脅到它們的族群，也會威脅到它食物鏈下端的所有動物。
政府通過我們來管控動物數量，做出保育的各種調控。我作為一個狩獵向導，每年都會向政府要指標。
比如說今年要 50 頭熊的指標，如果到年底的時候我完不成滅殺 50 頭熊的指標，就會被罰款。在國內黑熊數量少到如果你去滅殺一個黑熊的話，你大概會坐大牢。而在我們那兒，因為我滅殺的熊的數量不夠，我會被政府罰款 200 塊錢一頭。
我有很多台灣客戶，其中一位女性客戶特別有意思，她是拿弓箭狩獵的。她有一把很精巧的復合弓，弓本身是迷彩的，然後她做了兩個粉嘟嘟的消震器。
獵黑熊有兩種方式，一種是下誘餌，放食物來引誘它。另一種是追蹤弓獵，我們找到黑熊愛走的路線，在路線上埋伏它，這種方式從服務方面講，價錢要貴很多，而且難度很高，經常一個禮拜下來什麼也打不到。
那次就是這個女生主動要求的第二種方式，當時我們追蹤那頭熊到了一片橡樹林，熊過來找橡樹果吃，而且那邊還有一個小小的溪流。
熊在林子里走動的時候是完全沒有聲音的，而且它听到你的聲音一定會跑掉。當時那熊從距離我們埋伏點不到 10 米的一個位置走過來，我的第一反應就是，壞了，如果她著急拉弓，就會把那個熊驚走。
我往左看了一眼那個女生，發現她的工具靠在樹上，踫都沒踫。我心想噢好好好，這是個老司機，不擔心了。
當時給她下手勢，叫她不要動，她連點頭都沒有點，就拿眼楮看了一眼，代表她明白了。
等五六分鐘，熊開始緩緩地往河流方向走，我當時給她豎一個大拇指，意思是這頭熊的尺寸還不錯。
當熊看著橡樹的時候，它的身體一部分被那個橡樹擋住，只露了屁股出來。這個時候，我給她一個握拳的動作，意思是可以試試把弓拉開。
我們要打熊的肺部，因為肺的體積較大，也可以保證較迅速地殺死熊，相對比較人道。
突然不知什麼東西引誘熊往回看了一眼，這時它的身體扭過來，一下把肩胛骨保護不住的位置暴露了出來。我還沒吭聲呢，那個女生放箭了，直接就從左肺部的後方扎進去，雙肺都打穿了。
那個熊往外跑了不到 30 米，很快就倒下死去了。
丁旭突然想到什麼，問道“熊掌到底好吃嗎？”
“呵呵。”廚子無奈道“如果客人要熊皮的話，可以做成熊毯或者標本發到客戶家里去，都是合法的，咱們國家的林業局會給一個收藏證，證明這不是在非法盜獵獲取的。熊皮很軟，上頭睡覺特別舒服。
熊肉是可以吃的，我的客人們吃飯都是我做熊肉，可以做成鐵板的，紅燒的，還可以燒烤。我的綽號叫廚子，就是因為廚藝非常好，能把熊肉做得非常好吃。
但熊掌其實是非常難吃的一個東西，新鮮的熊掌永遠都是又騷又腥又臭，有的時候還有點苦味。
如果你想把熊掌做得好吃，你需要把它放到一個瓷罐里面，放上海鹽和生石灰，扣上一個木的柵欄，干燥大概 10 到 12 個月。
拿出來發完以後，用高壓鍋蒸透，扎上孔，拿魚骨高湯一點點煨出來，最後端上桌的時候像果凍一樣。
古時候吃熊掌是一種權力的象征，實際上我去找兩只豬蹄兒，按照這個處理方式，做完了以後味道跟那個熊掌是一模一樣的，完全不會有任何差距。
很多人可能會犯一個錯誤，打中以後會抑制不住地興奮，你跟他說多少遍都沒用。當你弓箭射上去以後，動物只是感覺有什麼地方不對，它可能跑開。
有時候他會找一個地方趴下，因為他身上不舒服。這個時候如果你發出很大的聲音，它會想是不是剛才就是那個東西傷害到我，它會繼續跑，有可能就找不到了。
丁旭很感興趣，很多人都幻想過這樣的場景跟幾個朋友一起，背著背包，扛著獵槍，走遍一望無際的大自然，領略它的壯麗，在密林里追蹤一只獵物，把它獵殺。
晚上幾個朋友扎好帳篷，圍著火爐喝著啤酒吃著烤肉，暢快的聊天。
這樣的幻想在加拿大是垂手可得的，因為這個世界第二大國土卻只有三千萬人的國家，提供給你無限的戶外樂趣。
打獵是加拿大人的傳統。這個世界第二大國土的國家給獵人們數不盡用不完的自然資源，從落基山脈環繞的英屬哥倫比亞，到愛爾博塔，曼尼托巴，薩省的大草原，到素有獵鹿天堂之稱的安大略省，到比鄰大西洋的三省，再到世界第一大漁場之稱的紐芬蘭，總之這里是狩獵的天堂，加拿大也是全球最佳的獵場之一。
只要懂得保護自己，保護生態，這整片地方都是你的游樂場！
第一人與人，個人的安全。
第二人與大自然，既享受到打獵的樂趣，又不破壞生態的平衡。
廚子認真道“首先人與人，在這麼一片林子里，有這麼幾個獵人，每個人都有槍，萬一他們互相以為對方是獵物開槍了，那他們就倒霉的背上殺人的罪名。這不是危言聳听，真的發生過這樣的事兒。”
“所以獵牌里面規定，槍口不要指向你不想殺害的東西。也就是說你百分百確定你的目標是獵物有意欲將它殺死了，你才瞄準它。而獵牌規定，只有當你要瞄準獵物的時候，子彈才能上膛。”
“而獵人們在滿眼綠色的林子里，一定要帶有醒目的標識，才不會讓別人以為你是什麼野生動物。比如說樓主那頂橙色的帽子，或者橙色背心，外套。那種讓人一眼看出來你是個人類的服飾。”
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