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“兄弟們這就是金槍魚！”
丁旭偷偷把隱藏攝像機往近處湊湊，看四周沒人注意，低聲道“旭哥也是第一次見，有誰知道如何看好壞？”
“請把好運打在公屏上！”
沒辦法，買家只能憑借魚身光澤、魚眼透明度和切下來的一小段尾部來判斷產地及新鮮程度。
全憑眼力和經驗！
只見有人用手電筒照，有人捻開一塊肉又嘗又聞，有人在小本子上快速地記錄……
甚至遇見好的目標，一個人直接守在原地，一動不敢動。看見別人過來，如臨大敵，生怕被人搶走？
站起身，看看周圍道“這些都是東京有名有姓的壽司店，很多老板親自來選魚，甚至壽司之神年輕的時候也是天天來。”
“每家都有獨門秘籍，對于日料來說食材是否新鮮是關鍵，看見他們手里的小本本沒？”
“跟水產店老板的信任關系一旦建立，接下來的十幾年甚至幾十年，雙方都會保持合作。”
“今天旭哥不能白來一趟，咱們也選一條小的好不好？”
“帶回去讓帝國大廚給小伙伴們弄一桌全魚宴！”
突然一陣搖鈴響起，所有人瞬間進入戰斗狀態，小雅道“第一輪競拍開始！”
快步走到工作人員面前，身邊全是經驗豐富的行家，高手一眼就能看準自己想要的魚，可每個人都面無表情，盡量表現得不動聲色，因為周圍都是競爭對手。
突然一個工作人員站在高處，手里拿著資料。隨著鈴聲再次響起，買賣雙方連珠炮似的一邊喊，一邊用手比劃出一串專有名詞和價格。
還沒等丁旭反應過來，第一條魚以迅雷不及掩耳之勢搞定？
“這……”丁旭都懵了，用不用這麼快？
你丫的是男人能不能堅持三秒！
就連小雅也緊張起來，畢竟很多是行話，以前帶客戶都是旁邊參觀看熱鬧，今天親自參與發現眾人一唱一和反應太快，根本停不下來。
短短三分鐘不到，第一輪竟然拍完了？
“沒事，咱們還有機會。”丁旭難得見小雅郁悶，笑道“人家都是專業的，咱們肯定比不了。”
“實在不行到最後買一條小的回去，再差也比別的地方新鮮是不是？”
小雅點點頭，也放松下來，想想也是這里可是築地市場，所有金槍魚都是最新鮮的食材，所謂差別對于普通食客來說根本吃不出來。
有幾個中華小當家？
“就這條！”直到第三輪丁旭終于發現目標，一條小號金槍魚，趕緊記下號碼，讓小雅嚴陣以待。
“加價！”
“再加一點！”
“再喊！”
小雅听見對方再次提高報價，緊張道“已經九十萬，和六萬人民幣了！”
“再加十萬！”丁旭堅持，為了自己立的fg拼了！
就在報出一百萬價格後，對方很快表示放棄，看著工作人員用小車把魚推到自己面前，檢查完跟著送上專用冷鏈車。
“看見咱們的戰利品沒？”
“價值一百萬日元的金槍魚！”
“請把刺激打在公屏上！”
剛出來四大花瓶瞬間圍上來，狗團子急切道“老板成了沒？”
“拍到一條小的。”丁旭笑道“已經送去酒店，待會讓五星級大廚給咱們處理處理，嘗嘗真正金槍魚是什麼味道。”
眾人一片歡呼，就連小雅也感覺不虛此行，以前站在旁邊看跟親自喊價簡直太low了！
下定決心回去好好安排，這條美食線絕對大有可為！
回到酒店已經快八點，金槍魚已經送到，小雅馬上去安排大廚，這種服務在島國很常見，甚至可以指定大廚？
“親自參觀解剖？”听見小雅的回復，丁旭有些遲疑道“是不是有點太血腥了？”
“老板，我能不能不去？”小櫻第一個打退堂鼓道“從小就怕血，求求別讓我去。”
“吃的時候沒見你怕！”狗團子嘀咕道“裝樣！”
見四大花瓶都有點退縮，丁旭點頭道“那胖虎跟我去吧。”
“我？”平時五大三粗的胖子突然也慫了，一指旁邊的小黑道“你去，給你一個鍛煉機會，好好珍惜啊！”
小黑“……”
“別廢話！”丁旭笑罵道“現在一個個裝王八，吃壽司的時候沒見少吃一口！”
“小黑跟我走！”
眾人來到酒店廚房，很大很豪華，大廚松本听說要上鏡，趕緊穿上最正式的服裝，滿臉儀式感嚴陣以待。
原本丁旭還準備來個祖傳開場，但看著如同躺在手術台上的金槍魚也有點發虛，這種血淋淋的視頻估計也不能發，干脆錄點拉倒，等到吃的時候再說。
只見松本用鋒利廚刀將整只金槍魚切分的時候，沿著脊骨切成四條，兩條腹肉，兩條背肉，肉質鮮紅如血，漂亮之極。
沒有想象中血淋淋，魚肉呈暗紅色，且顏色天然不均勻，背部較深，腹部較淺，明顯腹部肉質遠比背部油脂多？
松本邊動手邊介紹，小雅翻譯道“金槍魚左半身的肉和右半身價格有很大差異，因為從捕撈上來快速宰殺到運送到市場，一直保持身體同側朝下，中間不會給魚翻身。”
“魚身體重量會給下身造成更多擠壓，肉質容易破損，所以朝上的魚肉質量更優，價格更高。”
原來如此！
丁旭想起築底市場拍賣場所有魚果然都是朝同方向側臥的？
套路這麼深！
高手就是高手，看似巨大的金槍魚不到半小時全部搞定，清理干淨，丁旭對著鏡頭開始裝逼道“兄弟們看見沒？”
“這就是經過帝國五星大廚處理完的戰利品！”
“畢竟有點血腥，具體過程就不給你們看了。”
“這就是傳說中最美味三部分，大肥、中肥、赤身！”
指著放在雪白盤子里的不同顏色魚肉道“按照正宗日料級別劃分，最肥美顏色偏粉白的部分才有資格叫大肥。”
“其余差的只能叫中肥，再往下分有兩種蛇腹和霜降。”
“不愧是跟和牛同等的頂級食材，連肥肉都三六九等？”
“就問你們怕不怕？”
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