這是許嬌嬌定的規矩，鹵味齋里的伙計，只要是老實本分、踏踏實實干活的，到了月底都會多出一百文錢的賞錢。
若是遇上生意特別好的時候，還能多給一些！
許山將這規矩與他說了，這才道︰“就是因為能多拿點兒獎勵，所以伙計們上工都特別的認真，手腳也利索。”
用自家妹妹的話來說，就算一個伙計能夠多拿兩百文錢，那鋪子里如今也就只有八個伙計，一個月也就是多支出一千六百文錢的事兒。
可生意好，一桌子客人就能給他們帶來比這多好幾杯的利潤！
陳掌櫃聞言當即就佩服的沖許嬌嬌豎起了大拇指，“丫頭，我現在算是知道你為何這麼能掙錢了！真的，你掙錢都是應當的……”
他做了這麼多年的掌櫃，雖說給伙計們的待遇也還算不錯，但還真的沒想過要每個月給伙計們獎勵！
“我今兒是真的沒白來！”他道，“回頭我也用這一招，看看我鴻運樓的伙計們能不能更加勤快一些！”
許嬌嬌聞言笑了起來，“那是肯定能的，咱們是為了掙更多的錢，伙計們不也是一樣？
他們做伙計本身也不容易，若是辛苦得跟牛一樣，但是一個月也就只拿那麼點工錢，時間長了心里必定會抱怨的。”
她現在定下的規矩就是獎懲有度，該獎勵的時候就是要獎勵，該懲罰的時候也不能心軟。
陳掌櫃見她小小年紀就有這般管理人的本事，心中更是佩服不已！
為此，他還特地與許嬌嬌談了很久，這才離開的鹵味齋。
陳掌櫃一走，許嬌嬌等人又繼續忙活，好不容易到了半下午，鹵味齋才關門。
吃晚飯時。
許嬌嬌真的是累得夾菜的力氣都沒了，她看向自家大哥，問︰“大哥，你累不累？”
許山如實點頭，“累啊！咱們鹵味齋開門至今，也就今兒的時間最長、客人最多。”
他們兄妹二人其實都還算是比較好的，起碼能多休息一會兒。
可是伙計們真的是片刻都不敢停歇……
許富貴見他們兩個都累得不行，也就說︰“這樣子下去可不是辦法，錢的確是要掙，但是這樣子累下去，自個兒身子就垮了。
嬌嬌啊，我覺得這得想一個法子才行，不能這麼下去了……”
這才一天呢，他們兄妹二人就累得吃飯都有氣無力的。
若是時間長了，誰頂得住？
其實從城里回來的路上，許嬌嬌就已經在思考這個問題了。
如今見自家爹爹也覺得不妥，她就道︰“大哥，要不鍋子這一塊咱們就做一天、歇一天吧。
鹵味這一塊的話，依舊正常。而且做鍋子的那一日，咱們也按照老規矩，只賣中午那兩三個時辰。
時辰到了，就不繼續接客人了。將現有的顧客照顧好就行……”
他們今天之所以會那麼累，就是因為一直在接單！
食材雖說準備得很充分，但是也架不住鋪子里伙計少、來的客人多……
許山覺得這個法子可以，“成，如果是這樣子的話，那大家都能夠喘口氣兒，也不用那麼累。
就是掙的銀子肯定會比今兒少，但嬌嬌，我覺得做生意就是細水長流比較好，咱們也莫要著急。”
他擔心妹妹見銀子少了，心里會難受。
許嬌嬌聞言嗔了他一眼，“大哥，你這就真的是小看我了！雖說我是想要多掙點兒錢的，但我也知道，有些事情當真是強求不來……
而且正如爺奶常說的，有得必有失，咱們今兒是掙錢了，可累啊！時間長了，身子肯定遭不住。”
決定了要開業一天休業一天，許嬌嬌第二日就將這個事兒寫了出來，貼在了鋪子外頭。
客人們一看，當下就覺得有些惋惜，不過許嬌嬌也親自與人家解釋了，最後大家也都理解。
五六日後，火鍋這一塊慢慢步入正軌，鹵味齋的生意也真的是比原先好很多，許嬌嬌見一日的流水都能有七八十兩銀子，心里高興得不行。
這天晚上，她自己找了紙筆，開始算利潤。
“今兒毛利有七十五兩，買食材用了十五兩，那就還能余下六十兩！刨除伙計的工錢，也還有小六十兩呢！”
哪怕每日平均下來能掙五十兩，一個月下來也有一千五百兩了！
許嬌嬌一算，當下就興奮得不行。
常氏進來的時候，就見自家閨女興奮得手舞足蹈，還捧著那幾張驗算紙笑得眼楮都眯上了。
見這丫頭這麼樂呵，她就說︰“這個月進賬怕是很好吧？”
“娘！”許嬌嬌見自家娘親進來了，也就趕緊拉著她坐下，“娘，你快看！我估算了一下，咱們這一個月的進賬，估計得有一千五百兩銀子上下。
就算是再少個五百兩，那我們也能掙一千兩銀子！分下來，大哥與我都能拿不少呢！”
她知道做餐飲掙錢，但還真的是不知道做餐飲能夠這麼掙錢！
如今不過剛剛開始，他們就已經能夠掙那麼多了……
若是再過一段時間開個分店啥的，怕是不止呢！
見這丫頭一說到銀子就滿眼亮晶晶的，常氏就寵溺的摸了摸自家閨女的頭發，“你這孩子，一說到掙錢的事兒，就是要比往日活潑一些。
不過嬌嬌，這錢可不是小數目。咱們以後也不能得意忘形，覺得能掙錢了，就忘記了初衷……”
“做吃食兒，一定要干淨。若是食材不好，吃壞人，就當真不好了……”
許嬌嬌當然懂這個道理，“娘，你放心吧，我心里都有數兒的！鹵味齋就是靠著口碑做起來的，我才不會砸自己招牌呢！”
她不光不會砸自己招牌，還會多加小心。
畢竟現在鹵味齋生意最好，不少人都眼紅他們。
若是一個不小心，指不定就著了別人的道了。
常氏聞言點了點頭，“你這孩子素來有主張，娘是不大擔心的。但是呢，娘擔心你大哥。我這會兒過來，其實就是想要跟你說一說你大哥的事兒……”
見自家娘親有些愁，許嬌嬌也就皺了皺小眉頭，“娘，大哥咋了？”(www.101noveL.com)