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至于菜式的話，今晚就不搞什麼復雜的東西了，我就干脆讓廚房搞了火鍋，可惜時間來不及，沒有搞出後世涮羊肉那種銅鍋。
所以最後為圖省事，就買了若干個小炭爐和瓦鍋來代替了，至于蘸醬用料的話，肯定就沒有後世火鍋那麼多選擇了。
什麼芝麻醬、海鮮醬、辣椒醬等等是肯定沒有的了，還好經我實地去廚房觀察過，姜蔥蒜這些作料還是有的，醬油這種基本調料也是肯定有的，而且我還發現了一種意想不到的東西。
就是腐乳了，想不到這種東西在這個時代已經發明出來了，果然不能小看老祖宗的智慧啊，將腐乳搗爛放于碗中，就是最適合用來蘸肉吃的腐乳醬了。
有了這些基本調料，也足以用來涮火鍋了，至于湯底的話，我還不敢渴求他們接受後世廣東人的終極火鍋湯底——清水，所以還是讓廚房準備了雞湯作為涮火鍋的湯底。
于是我們一眾人盡數落座，大家都看著我怎麼操作眼前案上的諸般肉類，估計他們也是見怪不怪，早已習慣我這邊時不時搞些新奇玩意出來。
看著眼前一盤盤切得薄薄的豬肉、雞肉、羊肉，還有我特意讓廚房準備的魚肉，我便邊開涮邊向他們述說其中要注意的地方。
根據廣東人講究的吃法，火鍋自然是由淡味到濃味再到淡味，具體來說就是先吃魚肉，然後是雞肉，之後就是豬肉、羊肉，待肉類吃完之後，再下蔬菜食用解膩。
畢竟後世俗語有言“生在甦州，住在杭州，食在廣州，死在柳州。”，作為民間經驗推舉為飲界翹楚的廣州，其飲食之道還是值得肯定的。
于是我就依照廣府人的吃法，邊演示火鍋吃法邊講解其中的養生飲食之道，大概就是魚肉貴在鮮美，若與豬羊肉共煮，就會掩蓋其味。
魚肉切薄片，稍稍燙煮，待其肉色變白，就可撈起來吃，蘸料的話，只要姜蔥醬油少許即可，經水池養過吐清泥沙的魚，肉質緊致，分外鮮甜。
眾人如我一般燙煮魚肉，紛紛表示果然是鮮美無比，大贊我搞出這種吃法，實在是造福匪淺。
之後就是如法炮制雞肉、豬肉、羊肉了，雞肉味淡先放進鍋里，羊肉味重還有一股羶味，自然要放在最後煮食，這樣才不會影響其它肉類的味道。
其實火鍋主要吃的就是一個“嫩”字，所以全部肉類都是切成薄片，稍稍在湯中煮至變色就要撈起，配上自己喜歡的醬料，真是人生一大享受啊。
吃到最後，如果能夠接受湯中諸般肉類味道混雜為一起的這種獨特味道的話，還能喝上一碗肉湯，也是不錯的。
後世的話，這種煮過多種肉類的火鍋湯，基本上是無人問津的了，因為後世諸多媒體都認為，這種湯會引致通風，自然令人敬而遠之了。
如果不喝湯的話，就可以放蔬菜下去了，可惜這個時代還沒有生菜這種火鍋王道搭配，只能退而求其次，用白菜、芥菜、韭菜來代替了。
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