極品廚仙

第199章 務必活著回來

類別︰武俠修真 作者︰扉頁繁花 本章︰第199章 務必活著回來

    荊棘豬生活在鬼冢,吃的多是靈松果子,用荊棘豬的肉制作的火腿自帶一種松木的清香,吃起來令人回味無窮。

    在元煞修真界,荊棘豬通常風干制作成肉干,就是因為這個原因。荊棘豬肉干香味清新雋永,所以價格也不低。

    荊棘豬雖然是低階妖獸,但是並沒有生活在鬼冢外圍,而是生活在鬼冢里,平時比較少見。這次若不是因為獸潮,祝余他們能抓到十幾頭都算運氣了,哪里有這幾百頭。

    幾百頭的豬肉清洗干淨,去除戾氣,著實把祝余累了個半死,調鼎手瘋狂的拍打,累了就歇一歇,等靈氣恢復了又繼續。

    就這樣,幾個人足足做了兩天才把這些荊棘豬處理干淨,祝余將腿型完整的豬肉切割下來,這些後腿都是用來制作火腿的。

    每一只後腿都被重新修整過,歐陽采芝拿著刀左看右看,試著把上面的殘毛和污物去除,這些荊棘豬的毛特別硬,她切得滿頭大汗,好不容易才切完。

    “小余兒,這些都切完了。”歐陽采芝從祝余手里接過菜刀,將剩余的肉砍成三四斤一條的肉塊,邊砍還不忘問祝余,“砍成這樣可以嗎?”

    祝余抬頭望去,肉塊大小不均勻,東一塊大西一塊小的,看起來有些亂。

    “這些臘肉盡量切成差不多大小,你可以像我這樣,順便也可以聯系你對靈氣的掌控度。”祝余給歐陽采芝打了個樣,采芝有樣學樣,又多做了幾次,雖然不如祝余切的,但勉強能用。

    祝余見她上手後,就開始準備腌制火腿,火腿想要腌制得好吃,這用鹽非常關鍵。

    這次腌制的鹽是祝余自己特地用紅晶鹽、海鹽和礦鹽按照一定的比例調制的混合鹽,用這種鹽腌制火腿,更容易入味,風味更佳。

    火腿的腌制前前後後需要五次,每次腌制間隔差不多兩天,鹽的比例每次不一樣。

    祝余將豬後腿倒掛,手抓了一把特質鹽均勻地抹在外皮上,抹好後,開始從蹄殼開始,逆著毛孔揉搓。

    縴細手掌在黑色的豬皮上不斷游走,鹽分隨著揉搓,變得濕潤,開始往豬肉了滲透。

    歐陽采芝好奇地問︰“祝姐姐,為什麼要逆著揉搓呢?別的靈膳師腌制好像都是順著皮肉去揉搓的。”

    祝余一邊揉著一邊道︰“荊棘豬也和我們一樣,外表有很多穴竅,這些穴竅溝通內部,倒著揉搓可以加大穴竅,讓鹽分更好地入味。”

    祝余手指在豬後腿上楷了一下,把手伸到采芝面前,“你看!”

    “這是血水?”

    “沒錯,雖然我們及時放血了,但是還是會有殘留。火腿對肉質要求非常高,這血水越少,做出的火腿味道越好。這樣揉搓可以最大限度的將皮肉中的污血排除。所以這個步驟又被稱為趕鹽,就是用鹽把皮肉里面髒污趕出來。”

    歐陽采芝恍然大悟,沒想到光是處理肉都有這麼多學問,祝姐姐果然好厲害。

    像這樣的步驟每只後腿一共進行了三次,直到每一只後腿呈現板栗色,這個步驟才算結束。

    這期間祝余特地去坊市訂購了一批玄鐵鍋,洗干淨後把腌制好的火腿用鐵鍋一層火腿一層松木碼放整齊,反復翻壓。

    翻壓過後還需要經過洗曬整形,這對豬後腿全都弄好,已經過了三個月。

    剩下的就是窖藏了,本來祝余想教教采芝,誰知道中途收到白師姐的傳音,讓她盡快回宗門。

    祝余接到信息,立刻決定趕回去,傳音里白師姐的語氣很著急,肯定有什麼重要的事情,她必須盡快趕回去才行。

    臨走前,祝余叮囑一番後,把半成品的火腿、臘肉香腸分給采芝,“回去記得放到通風干燥的地方,自然風干。還有這些臘肉香腸回去曬一曬,記得用松木枝燻一燻。里面的靈性經過這樣處理會更加活躍,靈氣也會更加柔和,非常利于吸收煉化。”

    “祝姐姐,你放心,我都記下了。”歐燕采芝點點頭,十分不舍地看著祝余,等到祝余的身影消失在傳送陣,她才眼淚汪汪地哭出來,好舍不得祝姐姐。

    大衍宗。

    祝余將火腿交給鍋鍋,叮囑它掛到後山之前挖的窖藏山洞里,腳下神行法術運轉,朝玉衡峰趕去。

    玉衡峰的弟子們神色一如往常,干活的時候隨時調用著靈氣護罩,手下的動作卻一點不滿。

    “祝師妹好!”

    “祝師妹回來了!”

    一路上,玉衡峰的師兄弟們紛紛招呼祝余,祝余有些受寵若輕,這是怎麼了,大家怎麼突然這麼熱情了。

    好不容易遇到岐山師兄,祝余連忙拉住他,“岐山師兄,這是怎麼了,為什麼突然對我這麼熱情?”有些有一面之緣,但是大部分人都是生面孔,肯定沒打過照面。

    岐山看她一臉慌張,笑著道︰“祝師妹,不用擔心,他們都是在感謝你。你剛回來還不知道,稻田養魚的方法我們試驗成功了。有了這個方法,我們今年的靈石都要多發一些,大家都知道這方法是你提出來的,打心里感謝你。”

    “原來是這樣!”祝余吐了吐舌頭,嚇了她一跳,她不好意思地撓撓頭,“其實我只是提出方法,具體的養殖試驗都是師兄們自己做的,師兄們才是該感謝的人。”

    “祝師妹就不要謙虛了,要不是你,我們怎麼知道靈稻田還可以養魚。“說到這里,岐山的語氣十分驕傲,有種揚眉吐氣的舒暢感覺,“你是沒看到,當時稻田養魚成功後,其他峰頭的人驚呆的樣子,那叫一個壯觀!”

    當時其他峰頭的人听說玉衡峰要在靈稻田里養魚,都等著看笑話,還有的人嘲笑不說,還跑到掌門面前告狀,最後稻田養魚成功後一個個都傻眼了。

    兩人一路和岐山聊著,很快就到了玉衡峰頂,其他師兄師姐們都到了。

    謝一鳴掃了一眼自己的幾個弟子,“既然人到齊了,你們盡快出發!這次蒼梧之行,記住!務必要活著回來!”(www.101noveL.com)

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