湘菜果然名不虛傳，陳喬山只是嘗了下三合湯的滋味，整個人頓時不好了，實在是太辣了，他自詡是能吃辣的，還特意點的微辣，卻仍是敗下陣來。 vw
新化地方菜的味道確實不賴，雖然辣味十足，卻越吃越香，一頓飯下來，陳喬山雖然腹內火起，卻也有此行不虛的感覺。
怎麼樣，味道還行吧待陳喬山放下筷子，胖廚子又走了過來。
陳喬山直接豎起大拇指，味道確實很棒，吃的很過癮，要是再稍微清淡點更好了。
胖廚子絲毫不以為意，湘人喜辣，無辣不歡，這也是他們引以為傲的資本，三合湯是我們新化的招牌菜，這已經是最清淡的做法了。
說著，好像是怕陳喬山不相信，胖廚子干脆拉了個凳子在桌邊坐了下來，認真解釋道︰新化每道菜都是有講究的，尖小的干紅椒辣味足，被熱油一澆，保證色正味香，山胡椒有種特殊的香味，兩者一配合，剛好和了牛肉的腥羶，這兩樣配料少不得，否則成了炖牛雜，不是原滋原味的三合湯了。
陳喬山是個正宗的吃貨，聊到美食自然來了興趣，湊巧胖廚子談興正濃，兩人倒是聊到了一塊，話題從新化美食開始，又轉到了食材，最後連佐料都沒放過。
這個山胡椒不能買市面的，得用本地的野山椒，每年9月底，我都會山采野山椒，三合湯的秘訣全在這洋溪鎮的野山椒里
胖廚子一點沒藏私，把新化菜的講究說了個通透，下午也沒什麼安排，陳喬山索性陪著對方神侃，听到洋溪鎮這個地名，他不由留了心，老板，這洋溪鎮挺出名啊
這話怎麼說的，你以前去過洋溪胖廚子不明所以，這小青年明顯是來新化的外地游客，不問梅山龍宮，反而打听下面的鄉鎮，這倒是有些怪。
那倒沒有。陳喬山解釋道︰雖然以前沒去過洋溪，倒是對幾個洋溪籍的名人慕名已久。
胖老板有些好，他是土生土長的洋溪人，沒听說鎮里出過什麼名人。頂多有錢人多點，蓋的房子洋氣點，其他的倒是沒什麼特別的。
都有誰啊，說來听听，難道洋溪出過一品大員不成，听老輩人講，明清的時候，洋溪倒是有過官宦人家，不過那都是老黃歷了。
陳喬山有點怪，難不成易氏兄弟和鄒聯經不是洋溪人，他忍不住問道︰听說洋溪不少人搞打字復印發了大財，易氏兄弟和鄒聯經你听說過吧
嗨，我當你說誰呢，原來是問這個。胖老板頓時了然了，他拿過隨身帶的大號茶杯，擰開蓋抿了一口，這才說道︰洋溪搞復印發家的確實不少，易氏兄弟只是听說過，他們是老一輩，五六十年代出去闖蕩了，鄒聯經我倒是認識，我跟他本家堂弟是同學，見過幾次。
陳喬山一喜，這還真是巧了，老板，給說說具體的情況
胖老板也沒推辭，離晚飯時間還早，店里也沒客人，他樂得清閑︰洋溪搞復印的有三撥人，一是倒騰二手機器的，其次是賣配件兼營修理的，剩下的是開打印店的。
陳喬山恍然，這應該是新化復印產業鏈的雛形了。
我們當地人管鄒聯經叫大師傅，他是復印行當的祖師爺，常年在外闖蕩，身家不菲。
鄒姓在當地是大姓，大師傅賺了錢，帶了一批徒弟出來，本鄉本土的人，大多同氣連枝，這門手藝是從他手里發揚光大的，洋溪人大多是跟著大師傅發的家。
陳喬山問道︰那你知道大師傅如今在哪嗎
胖老板想了想，不是很確定地說道︰他是大老板，身家千萬，現在難得見到了，听說前兩年在鄂省的棗陽，這都好幾年了，具體的情況我也說不清。
陳喬山雖然早有這個準備，不過多少還是有點失望。
鄒聯經六七十年代出外闖蕩，按時間推算，如今已然到了知天命的年紀，不大可能窩在鄉里養老，看來只能把目標放在易氏兄弟身。
唉，現在這行當也不吃香了。沒來由的，胖老板感嘆了一句。
陳喬山有些怪，怎麼，我看新化人開的復印店挺多的啊。
你是不知道內情。胖老板一副內行人的模樣，當初一台機器大幾十萬，別家打字復印收七毛，我們新化人敢收七分，你知道為什麼這麼便宜嗎
陳喬山忍不住笑了，你們的成本低啊。
胖老板也笑了，是這個理兒，新化人只用二手機器，開店的成本降了下來，從設備到耗材到紙張，這個行業的各個部分，我們都有自己人，產供銷一條龍，外人誰得過。
還有，我們新化人開的復印店，店主大多數都會修理復印機，外地人沒法，洋溪鎮的小孩，打小拿二手復印機當玩具，拆了修，修了拆。
機器出毛病，請人修一次幾百千塊，新化人自己捎帶手給浲N亮耍 頤欽夊芏噯肆 醵濟槐弦擔 莧ネ獾乜 從〉輳 攘 道舷緶蛺 指從』 ﹤業曖昧僥輳 ⺬薏共乖僭 獾厝耍 庋 氖綠 ＜ 恕 br />
陳喬山知道，任何人的成功都不是僥幸的，一條產業鏈養活一方新化人，外面看著光鮮，內里的心酸只有他們自己知道。
胖老板顯然意猶未盡，又繼續說道︰我以前也干過這行當，那是79年吧，當時我才17，洋溪帶出來一大幫跑江湖的，為了便于管l縣里搞了個打字機修配廠，大師傅是廠長。
說白了，這是個掛靠的單位，給你開介紹信，統一用縣里的發票，我是那時候學會的這門手藝。
我當初拜師花了三百塊，那時候是筆巨款，掏光了家底不說，還扯了一屁股債，別稀，這是大師傅立的規矩，哪怕是他叔伯兄弟，都得交錢。
真的假啊，他在外邊沒少掙吧陳喬山問道。
那可不。胖老板頗為得意，大師傅當初掙了錢，全縣第一個建起小洋樓，把一幫子人眼氣的，他跟人解釋說是修機器掙的，沒一個相信的，都說他在外面搞投機倒把。
大師傅有口說不清，他大伯在鎮當干部，白天把他喊去狠狠罵了一頓，晚把自己兒子給支了過去。
從那時候起，大師傅立了這規矩，拜師每人交三百，當時把他嬸子給氣的，差戳鼻子罵了，最終還是給了，結果大師傅帶著他堂弟去北疆干了三個月，掙了兩萬。
復印機當年全是洋玩意，一般人修不了，拜師學藝要當兩個月學徒，第三個月出師，大師傅第三個月給堂弟開了四百塊，抵得他大伯小兩年的工資了，自那以後，再也沒人說什麼。
大師傅根本不缺錢，他要的是個態度。
當年的洋溪鎮，很多人家賣房賣地都未必能湊齊三百塊，可是這樣，這門手藝還是擴散開了，八十年代外地人說什麼萬元戶，在洋溪根本是個笑話。
陳喬山心里愈發好，很想接觸下這個被人稱為大師傅的鄒聯經，這活脫脫一傳人物，老板，你不是也會修打字機嗎，怎麼又開起飯店了
別提了。胖老板有些郁悶，當初縣里成立修理廠，我們的身份是合法了，但政府只是強制外出跑江湖的使用修配廠的正規發票，其余什麼都不管。
我們那時候在外面主要修雙鴿牌機械打字機，81年的時候，出台新政策，嚴打投機倒把，我們這批人成了過街老鼠，在城區，尤其是火車站，一看到背包的檢查，不讓往外走。
我爹那時候在鎮的食品站燒火，覺得長久下去不是個事，讓我頂了班，這不，改行干起了廚子，也算是家傳手藝了。胖老板有些唏噓，也不知是後悔還是怎的。
這是大環境了，不管在哪個年代，這樣的事總是避免不了的，想成功，除了努力，還必須敢拼敢闖，堅持下去。
對了，你剛說不少搞復印的都改行了，是怎麼回事陳喬山想起這茬，忙追問道。
胖老板道︰生意不好做了，政府在02年出台政策，以回收為主的廢五金打印傳真電傳打字機等多種復印設備，被禁止進口了。
不轉行不行啊。胖老板搖了搖頭，膽子大的轉入地下，找渠道從台灣走貨，可那畢竟不是正經營生，被抓住了可不得了。
我跟你說啊，別看現在市場火爆，咱們這麼大的國家，連一台自主核心技術的激光打印機都造不出來，全指著人家外國人
牢騷太盛防腸斷，陳喬山心里也是無可奈何，他知道，想要完全國產的激光打印機，還需要再等五年，禁止進口二手打印機，無疑會對新化的復印產業鏈造成嚴重的沖擊，陳喬山有些好，面對這種窘境，新化人到底是怎麼扛過去的。
想了解其的詳情，還是得找到業內的關鍵人物，陳喬山下定了決心，無論如何，這次一定要見到傳說的大師傅。
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