一天結束了，在人們趕著回家的時候，我的一天才剛剛開始。菜譜上只這些，只要是我會做的，即使菜譜上沒有也可以點，這是我的經營方針，營業時間是從深夜十二點到第二天早晨七點，被大家稱為深夜食堂......
堂主
韓國，首爾，江南老宅區，一條需要轉好幾個彎才能到達的小巷子，有一間由民居改建而成的小飯館，只做夜間生意，名喚“喜客來”。
凌晨兩點，“喜客來”後廚。
炸香腸和厚蛋燒都學會了嗎？”一個穿著藍色舊布褂、脖子上搭條白毛巾的中年男子，一邊將弄好的厚蛋燒裝入盤中，一邊對站在旁邊皺著眉的海盜旗說道，“重要的是火候，掌握好油溫。”
呵呵，這還用學啊？”海盜旗挑挑一邊的眉毛，指指炸香腸，又指指厚蛋燒，苦笑著對稍顯發福的中年男子說道。
不要狂，要虛心，等輪到你燒的時候，客人說不好吃，要退，我看你怎麼辦！”中年男子是這里的廚師兼店主兼店員，名叫金正男，見海盜旗不老實，立刻虎著臉訓海盜旗道。
給他八五折唄！”海盜旗沒正經地笑道。
把菜給客人端上去，”金正男虎著臉一抱臂，讓海盜旗上菜。
好 ~~！炸香腸，厚蛋燒來啦！”海盜旗左手端著香腸，右手端著蛋燒，學著百年老店的小二，一邊喊著菜名，腳下倒著碎步，一挑後廚門上的布簾，就來到了前堂。
前堂一間不到十平米的小屋，從布簾兩側起始的一圈木制吧台將前堂佔得滿滿當當，客人坐在吧台外邊，要是困了，只要往後邊一靠，就能靠在牆上，地方實在小得可憐。
咬叔、黃宙、真衣和墨菲正枯坐在左手邊的吧台後閑聊呢，看海盜旗端著兩盤菜從後廚出來，都愣住了，不知道他葫蘆里賣得是什麼藥。
要不先給我來一瓶‘真露’吧，”黃宙看著美味動人的兩道日式料理，口水都流出來了，“我們不著急。”
我也來‘真露’，知道你需要時間，盡管談，”咬叔兩眼放光，盯著美味，一邊伸手從筷筒里抽了一副筷子，一邊對海盜旗說道，“我們就在這里等著。”
給我來瓶啤酒，”墨菲盯著香腸歡天喜地地說道。
我喝清酒，”真衣盯著厚蛋燒混然忘我地說道。
不是，你們還真把我當店二啦？”海盜旗一看這幾個重食輕友的家伙，見到美味，把什麼都忘在腦後了，對著美食咽了口唾沫，抱怨帶提醒道，“給我留點兒，別都吃了，唉，真應該吃完了飯再來，”海盜旗此刻有點後悔，看著已經動筷子的幾人，咽了一大口水，對咬叔說道，“我現在都餓死了！”
我是說先吃完了再來的，下飛機的時候我就說啦，”咬叔咬著香腸，滿嘴流油，吹胡子瞪眼強調道，“是你自己強烈要求直奔這里的！”
唉，我也是一時糊涂啊，”海盜旗看著墨菲將一大塊厚蛋燒塞入血盆大口享受地嚼著，又咽了一大口口水，巴唧嘴兒後悔道，“我以為到飯館了，怎麼不混頓飯吃，沒想到直接被抓了壯丁了。”
快點回來，還有菜沒學呢，瞎聊什麼？”金正男在後廚喊海盜旗道。
來了，”海盜旗無奈地搖搖頭，跟黃宙等用力指指兩盤菜，意思是給自己留點。
別忘了我們的酒，”黃宙“撲哧！”一下樂了，看看其他三個，提醒海盜旗道。
啊，外邊我的朋友，也就是客人點酒，”海盜旗轉身挑簾，一進後廚就開口解釋，不想被金正男迎面遞來的一托盤各色酒品嚇了一跳，差點沒撞上。
等你黃花菜都涼了，還不趕緊端上去，真是！”金正男沒好氣兒地把托盤遞到海盜旗手里，指了指前堂，意思是少廢話快點去。
海盜旗一撇嘴，點了一下頭，托盤上兩瓶“真露”，一瓶啤酒，一瓶日本清酒，一點沒錯，海盜旗邊轉身出去，邊腹誹道，以後說話得小心，這老小子耳朵靈著呢。
走到吧台一看，盤中的美味已經所剩無幾，立刻把酒往吧台上一擱，雙手掐腰，跟四人筋鼻子瞪眼，用無聲的語言痛斥他們的無恥。
老板，再來兩份香腸和蛋燒，”黃宙拿起一瓶“真露”給自己倒酒，一邊笑著高聲喊道。
好 ！”金正男在里邊應了一聲。
來一份辣炒年糕，”咬叔拿起另一瓶“真露”，朝啞口無言的海盜旗嘿嘿一笑，大聲喊道。
這就給您做！”金正男在後廚喊道。
兩塊烤牛肉餅，火大點兒，”墨菲朝海盜旗笑笑，拿起啤酒把嘴里的香腸順下去後，大聲點菜道。
好 ，馬上給您烤制，”金正男一邊備料一邊回話道，“請您稍等。”
我要一份烤到半熟的鱈魚籽，”美樹把清酒拿到自己面前，微笑著對海盜旗點了一下頭，表示感謝，然後迫不及待地大聲點菜道。
啊，真是太巧了，”金正男打開冰箱，高興地回答道，“我們剛好有新鮮的鱈魚籽。”
海盜旗听他們報菜名听得肚子直咕嚕，于是一手掐腰，一手指著幾人的鼻子，呲牙咧嘴，用動作表情控訴幾人的慘無人道，喪心病狂。
金正男見海盜旗半天不進來，虎著臉挑簾兒出來責問，海盜旗很入戲，馬上收了爪牙，低頭快步走入了後廚，金正男立刻換了一張笑臉，滿臉燦爛地對黃宙和咬叔等點點頭，一邊說著“慢用！”一邊退回到後廚。
金正男轉身一走，黃宙、咬叔、墨菲和真衣四個沒心沒肺的家伙，哈哈大笑，一起舉杯，同為海盜旗的不幸遭遇表示惋惜。
除了做菜，我最擔心這個啦，”金正男一邊翻牛肉餅，一邊翻鱈魚籽，一邊數落正在炸香腸和蛋燒的海盜旗道，“要有職業道德，懂嗎？要干一行，愛一行，懂嗎？身為一個名店的廚師，只要在工作，別說外邊坐的是你的朋友，就是外邊坐的是你的親爹，你也不能站著說個沒完，懂嗎？打個招呼得啦，趕緊回來做菜是正經，懂嗎？”
這里算名店？”海盜旗歪膀兒拿把鏟子，一邊翻鍋里的炸香腸和厚蛋燒，一邊肚子里覺得好笑，感覺韓國的這個小神仙真是太能吹牛逼了，賤嘴沒管嚴就溜達出一句來。
你不要看這里小，”金正男攏了一下自己花白的頭發，翻了一下“！”冒油的牛肉餅，把烤到半熟的鱈魚子盛到清花瓷盤里，一邊語重心長地對海盜旗說道，“你們國家不是有句嗎‘山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈’，店不在大，有料就行。來這里吃飯的明星大腕兒多了去了，小子，你就擦亮你那雙水汪汪的小眼楮等著看吧！”
海盜旗剛要回嘴說自己的眼楮不小，比他的店大，店長大人就搶在他的前頭，把鱈魚往他鼻子上一戳，讓他上菜，還提醒他香腸和蛋燒都好了，再不出鍋就老了。
海盜旗接過鱈魚籽，往灶邊一放，又手忙腳亂地拿盤子裝另兩道菜，腦門子上呼呼冒汗。
端著托盤從後廚出來，海盜旗邊給黃宙他們上菜，邊苦笑著搖頭，心想韓國的神仙怎麼這麼招人討厭呢......