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沈南的秋天，天水之間，全是清明，溫暖的空氣，帶著一點桂花的香味。
下午，與衣謹並肩走進省食品協會，秦東便感覺溫暖的陽光下桂花的氣息愈發濃郁，女人香如桂，清香壓九秋，秦東不由稍稍拉近了與衣謹的距離。
“他是咱們二輕廳的老處長了，對啤酒有很深的研究，是咱們省啤酒行業品評委員會的主任，也是部里評酒委員會的委員。”衣謹笑道，她轉過身子，苗條的身影在日光下越發修長，“擔任過八四年部里組織的酒類產品質量大賽的評委，八五年在秦灣舉行的國家優質酒評比鑒定工作，他也是評委。”
“那這一次省里的評比工作，他繼續擔當評委嗎？”秦東問道。
“他現在是咱們省啤酒品評委員會的顧問，肩上還掛著省食品協會會長，”衣謹的高跟鞋敲在樓梯上很是清脆，“這一次省里的評比，他會參加的。”
二樓的一間辦公室，從里面透露出的一絲陽光照亮了黑暗的走廊，當兩人走到近前時，門從里面拉開了，陽光便猛烈地照耀出來。
一位頭發灰白的老人笑著走了出來，“小衣，怎麼有空到我這里來了？”
“關處長，還不允許我過來看看您？”衣謹笑得越發明媚，“您的氣色可是越來越好了，看來液體面包沒少嘗。”她開著玩笑帶著秦東走進屋里，“喲，您的蘭花可真好，瞧，這幾盆都開花了。”
明朗的陽光下，一盆盆蘭花茂盛地生長，給辦公室里平添了幾分生氣。
衣謹寒暄幾句這才介紹道，“我來介紹一下，這是咱們食品協會的關會長，這是秦灣嶸崖啤酒廠的秦東秦廠長，關處，您直接喊他小秦就行。”
“你好啊，小伙子，”關鍵笑著伸出手來，天氣漸冷，他已經穿上了毛衣背心，“小伙子很年輕啊，這麼年輕就當廠長了？”
他看著秦東，又仔細地打量著他的臉，“秦東？這個名字很熟嘛，哦，我記起來了，黴法糖化技術就是你在北冰洋啤酒廠搞出來的，上個月我還到北冰洋啤酒廠去過，提起你，老楊對你可是贊不絕口啊。”
面對關鍵的表揚，秦東只能放低姿態，可是他謙虛，衣謹卻要給他高調，“關處，小秦現在在咱們輕工學院上學……”
“噢，大學生？”關鍵扶了扶寬大的塑料眼鏡，在藤椅上坐下來。
“學習期間，小秦還被梅老看中，成了梅老的關門弟子。”衣謹笑著看看秦東，秦東馬上感覺到春風從臉上吹拂而過。
哦，關鍵打量著秦東，笑得有些古怪，“明師出高徒，看來小秦在啤酒上有自己的東西。”
外面進來的女同志給兩人到上茶水，衣謹這才笑道，“听廳里的同志說，關處您最近在寫作啤酒品鑒方面的書，如果付梓印刷，我一定要搶先拜讀。”
關鍵提起梅毓秀，話語中露出的一絲絲的意味被衣謹敏銳地抓住了，她明白，釀酒與品酒不是一回事，難道兩人有心結？
關鍵也是從機關里走出來的，最近省里和部里在進行評比檢查，他自然知道兩人來所為何事，可是衣謹現在卻成功地搔到他的癢處，他哈哈笑著，拿出手寫的書稿。
“省食品協會與全國各大啤酒廠我都有聯系，沈啤、哈啤、北京、雙合盛、秦啤、雲海、上海、廣州等國內知名啤酒廠家，他們都定期把產品樣品郵寄給我……”
秦東明白，這是一種好的方式，通過品評、檢驗，交流各廠產品質量問題，可以相互學習，促進產品質量的提高。
“……工作之便，我也有機會時常品嘗到這些廠的啤酒樣品，通過分析、對比、琢磨、積累了一些感性認識，又加上經常參加國內啤酒質量品評鑒定、優質評比活動，對國內一些較有名氣的名牌啤酒的風格和特點也有所了解……”
“那這這一屆省里的評比呢？您還是要主持大局的。”衣謹笑著問道。
“這一屆我就不參加了，但是，十二月份我要參加全國食品博覽會啤酒評比。”關鍵笑道。
這是一個比部里評優更高一級的評比，他說得很是自矜。
國家的評比，衣謹還沒有想那麼遠，她看看秦東，秦東笑著從包里拿出兩瓶啤酒來，“關會長，來得匆忙，也沒有多帶，這是我們廠新出的啤酒，想听听您的意見。”
關鍵接過啤酒來，先是看看商標，“十一度啤酒？”他又看看瓶蓋，然後舉到太陽底下看了看酒液，卻沒有打開啤酒。
“我听省輕工學院的顧主任提過，嶸啤有個小伙子去除了啤酒的馬尿味，降低了雙乙 的含量，說的就是你吧？”關鍵看向秦東，鄭重道，“這可是一個不易攻克的難題。”
秦東笑著點點頭，衣謹看向秦東，陽光照在秦東的臉上，眼前的這個年輕人很是陽光。
“嗯，這就是你們嶸啤的拳頭產品了，現在國內一些知名企業都有自己的拳頭產品，絕大多數是十二度啤酒，盡管各廠在風格和特點上有所不同，但是在度啤酒的原料選擇、工藝控制和質量要求上都是十分嚴格，因此，大部分廠家的度啤酒在外觀、泡沫、口味、香氣上都很好，是企業的主打品牌，也是創優、爭名牌的主流產品。”關鍵笑著對衣謹道。
“好，我就先品為快。”他打開秦東帶來的啤酒，口里仍是滔滔不絕，“啤酒是一種快速消費品，只有盡量在其最佳新鮮度下飲用才能最大限度地感受其風格魅力，一般來說，啤酒的最佳飲用口感是在生產日期後個月至個月內，平時我們判斷啤酒的好壞，可以從幾方面入手……”
他將啤酒倒入干淨的杯子中，“質量好的啤酒泡沫很豐富，距杯口厘米沿杯子中軸線倒滿一杯啤酒，泡沫應佔一半以上，並且泡沫質感潔白細膩，最好有如奶油般的綿密質感……”
“從酒體的色澤上看，好的啤酒富有光澤，色澤亮麗並有水晶般質感……”
哦，衣謹笑了，秦東的啤酒完全符合這些特征。
關鍵沒有急著喝，他把啤酒放到鼻邊聞了聞，“不同的啤酒有不同的香氣特征，比如，黑啤酒具有焦香麥芽味、巧克力味等，不能有非釀造原料本質帶來的異味或異香，如紙板味、酸味、餿飯味等……小衣，你也嘗嘗？”
秦東給衣謹也倒出一杯啤酒，衣謹笑著接過來舉到陽光下，金黃的液體很是透明，一如黃色的水晶。
“好的啤酒飲用起來應有強烈的殺口感，口感協調愉快，口味干淨，回香明顯……”關鍵突然問道，“小秦，你說，什麼是好的啤酒？”
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