大國名廚

第1250章 刀功菜︰將進酒!

類別︰玄幻魔法 作者︰煙斗老哥 本章︰第1250章 刀功菜︰將進酒!

    &esp;普利策坐在自己的書房,目光落在電腦屏幕上,他沒有前往現場觀摩喬智的預賽,因為他知道自己出現的效果,會讓輿論宛如火上澆油。

    &esp;誰也沒想到一夜之間,自己從全民英雄變成了全民之恥!

    &esp;東道主的身份,不僅沒給自己帶來好處,反而還變成了毒藥。

    &esp;他已經梳理清楚,肯定有人暗中搗鬼。

    &esp;他甚至有種揣測,有人會不會借助用華夏兩員大將的退賽,讓自己名聲盡毀。

    &esp;殺人不過頭點地,毀人名聲,陰險惡毒。

    &esp;普利策現在很後悔,在處理女婿豪斯曼的問題上,自己應該更加冷酷一點,就可以完全將此事與自己撇清,如今政府方面受到極大的壓力,不出意外,特勤局已經將目光鎖定在自己的身上。

    &esp;如果不是因為世界烹飪大賽還在繼續進行,為了維護國家的形象,特勤局恐怕立即就會上門逮捕自己。

    &esp;普利策更為憂慮的是自己名下的幾家餐飲公司,因為找不到合適的高端食材供應渠道,已經不得不妥協,利用一些次等的食材代替。

    &esp;餐廳在定價上有所下調,同時給顧客進行合理的解釋,但無論怎麼解釋,食材的渠道失控,導致烹飪出來的食物品質下降,這是不爭的事實。

    &esp;更讓人心碎的是,自己最信任的法力姆主廚,昨日提出了離職申請,他的理由是,自己無法接受用低端食材烹飪食物,那是對他職業的羞辱。

    &esp;普利策一直知道,高端食材渠道對自己餐廳的運營非常重要,但以前他仗著自己的名氣和餐廳的效益,對那些供應商總是呼來喝去,偶爾還會故意拖延結款周期。

    &esp;如今算是風水輪流轉了。

    &esp;普利策壓抑著內心的憤懣,他是一個很驕傲和自負的人,在比賽時表現出來的從容不迫,是因為對自己的實力有足夠的信心。

    &esp;但這一次他開始有所動搖,強烈的危機感襲來。

    &esp;不僅無法晉級為龍榜廚神,積累的一世英名付之東流,引以為傲的餐飲事業也將化為烏有。

    &esp;當然,現在還有轉機!

    &esp;只要自己贏得世界烹飪大賽的冠軍,晉級為龍榜廚神,一切刁難都將消失。

    &esp;這個世界尊重強者。

    &esp;龍榜廚神怨都是餐飲界的泰斗級人物,他們享受這個領域最優秀的資源。

    &esp;至于那個拒絕供貨的金麟集團也將面臨自己復仇的怒火,他會利用一切資源對金麟集團進行反壓制。

    &esp;比如,號召全球頂級餐飲企業對這家壟斷企業進行反制,不從這家企業進貨,將會對它形成致命打擊。

    &esp;普利策早已過了為了一件小事,忐忑不安、恍然失措、不知方向的年齡。

    &esp;這個世界其實很殘酷,也很現實,,如果你沒有足夠的實力,只能被人打壓和欺辱。

    &esp;相反,你若是能給別人帶來利益和好處,瞬間會變成香餑餑,各種奉承你的人會蜂擁而至。

    &esp;對于拿到龍榜廚神的封號,其他一些都是小事。

    &esp;大眾

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    &esp;都是健忘的。

    &esp;一旦自己拿到了餐飲界的至高榮譽,其他人都會改變自己的印象,將謾罵和詆毀,視作被陰謀者誤導產生的錯誤觀感。

    &esp;強者擁有話語權。

    &esp;喬智在媒體上說過的那些話,屆時只會被視作弱者的悲鳴。

    &esp;普利策能獲得現在的地位,並非一帆風順。

    &esp;他曾拜過四個師父,每一個師父都將他當成狗一樣使喚,而且根本不教他任何東西。

    &esp;普利策在烹飪上的造詣,都是通過種種細節,偷偷學習,逐步積攢而成。

    &esp;第四個師父因為突發心髒病去世,餐廳的股東們迫切地尋找替代者,打算在後廚已有學徒中,暫時找一個頂替,誰也沒想到不恰煙的普利策脫穎而出。

    &esp;他烹飪的三道招牌菜,讓所有人大吃一驚,不起眼的普利策早已青出于藍勝于藍。

    &esp;隨後,普利策站穩了腳跟,並在三十八歲那年,餐廳幾個股東決定退出,拿出所有積蓄,並且和銀行貸款,拿到了餐廳的經營管理權,在幾年時間里,陸續開了四家分店。

    &esp;普利策並不是沒有承受過波折,他從不怕壓力。

    &esp;普利策的眼神變得越來越平靜!

    &esp;屏幕上,比賽已經開始,鏡頭鎖定喬智。

    &esp;不僅因為他是話題人物,還因為他是這個小組的頭號人物,還是整個大賽的二號種子選手。

    &esp;……

    &esp;克拉拉提前一個小時在會場外等候,通道打開之後,進入找到了自己的位置,前兩天購買到了這場比賽的入場券,如果遲一天購買,將很難買到,因為這場賽事觀看的人數很多,許多人都是沖著那個華夏廚師而來。

    &esp;克拉拉沒想到竟然那麼湊巧,那天給自己烹飪愛心美食的華夏青年,竟然是亞洲賽區的廚王。

    &esp;難怪烹飪出來的美食,不僅有創意,而且還美味可口。

    &esp;他現在的名氣很響,被視作普利策的有力競爭對手。

    &esp;他還那麼年輕……

    &esp;比賽終于開始了,身穿白色廚師服的喬智,面色看上去很平和,他手里拿著的那把廚刀,沾滿了珠光寶氣,綠色、紅色、紫色、金色,在燈光的照射下,仿佛給他的手掌套上了一層五彩斑斕的光環。

    &esp;與其他幾個小組的預賽類似,第一道菜考驗刀功,第二道菜考驗勺功,第三道菜考驗火候。

    &esp;不過,與其他小組每一道菜的考核石材不一樣,現場由評委從設計好的題庫里隨機挑選,如此保證公平,避免有人作弊。

    &esp;“第一道菜是以鱈魚作為主要食材,鱈魚肉質鮮美、營養豐富,可以活血祛癖;鰾可以補血止血;鱈魚的骨可以治腳氣;鱈魚胰*腺含有大量的胰島素,鱈魚的肝髒可用于提取魚肝油,因此鱈魚被譽為‘海中黃金’”和‘餐桌上的營養師’,此次大賽選用的鱈魚來自于冰島。”

    &esp;女主持人對著提示卡講解時,有種口水分泌的感覺,她是一個鱈魚愛好者,自己經常在家里做香煎鱈魚, 將鱈魚撒上細碎的鹽,放在鐵板上煎烤,撒上

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    &esp;一點檸檬汁就可以食用了。

    &esp;除了喬智之外,這個小組還有其他種子選手,其中歐洲賽區的亞亞雷是歐洲賽區的第二名,能在高手如雲的歐洲賽區拿到第二名,他的實力其實很強,只不過被普利策壓住了風頭而已。

    &esp;亞亞雷的手腕輕輕晃動數下,魚肉和魚骨便被分開,將魚肉按照魚身體的不同部分,分類擱置,等下烹飪的時候,要按照不同部分,進行烹飪。

    &esp;亞亞雷用余光掃向右側喬智所處的位置,盡管對方很年輕,但行家一出手,就知道斤兩,廚刀宛如他身體的一部分,每一刀都閑庭信步,自信而穩定,仿佛處理鱈魚是一件很微不足道的事情。

    &esp;喬智在面對食材時,一向是全身投入的,一進入狀態,會忽略外界的影響。

    &esp;刀背寬厚,刀刃的地方看起來薄而鋒利,閃爍著雪亮的光芒。

    &esp;喬智輕輕地一抹,魚皮與魚肉分離,按照道理他是不用如此展示,但為了避免評委看不懂,畢竟這道菜考驗的是刀功。

    &esp;緊致光滑柔軟的魚皮,宛如褪去的衣服完整,篤篤篤的刀聲響起,魚皮看似整體,其實已經被切成了發絲般粗細,整塊皮放入鍋中,用筷子輕輕一抖,魚皮成為絮狀在水中散開。

    &esp;攝像師很敏銳地發現這個細節,用鏡頭特寫抓拍下了美輪美奐的一幕。

    &esp;評委們的表情變得很凝重,對喬智的廚藝已經有了評價,難怪在亞洲賽區能拿到7個s評分,就憑著切死如發的刀功,足以讓人拍手稱好。

    &esp;喬智左手壓著魚肉,右手扶著刀刃,輕輕一撇,一塊薄如蟬翼的透明魚片,放在了盤子里,只是十來個呼吸,一塊魚變成了厚度均勻的魚片。

    &esp;“他這是打算做什麼?難道是打算用魚片來包東西?”

    &esp;“這麼薄的魚片,輕輕一踫就會破了,怎麼能包得住東西?”

    &esp;“這需要極為細膩的巧勁。”

    &esp;喬智取出了一些海蝦,直接用刀除去蝦殼,然後將蝦肉取出放入容器,剁碎後,用蔥油姜蒜攪拌,制成蝦茸餡。

    &esp;魚肉片宛如餃子皮,在里面放入了蝦餡,用手捏成了月牙形,放入蒸鍋之中。

    &esp;“這是做水晶蝦餃嗎?用魚肉片當成餃子皮,實在是匪夷所思。”

    &esp;大約幾分鐘過後,喬智將蝦餃出鍋,盛放在盤子里,再將拌好的魚皮絲,淋上了秘制的醬料,排在蝦餃周圍,擺成一圈。

    &esp;魚皮絲像是一層蠶繭,將蝦餃包圍起來,在旁邊放了一個青花瓷酒杯,倒入高度白酒。

    &esp;整個擺盤看上去簡潔大方,卻又充滿意境,餃子出鍋到擺在評委的面前,前後不超過三分鐘,因此餃子還冒著淡淡的霧氣。

    &esp;“請稍等!這個餃子吃的時候,還有一個特殊工序。”喬智輕聲提醒,走到主評委的面前。

    &esp;將那杯酒均勻地從上而下倒在餃子上,手里的打火機,迅速點燃,火焰燃燒,帶來的視覺沖擊,讓全場所有人驚呼出聲。

    &esp;“這道菜我命名為‘將進酒’!現在可以享用了!”

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