兩個人抄了一堆的酒店回來，經過篩選，最後確認六家，都是招總經理和餐飲部經理的，劉立桿分了一下，說一個人去三家，同一個崗位，我們就不要自己廝殺了。
第二天上午，兩個人各自騎著自行車出發，去了自己的目標應聘單位。
張晨要去的酒店在海甸島，張晨騎著自行車，過了和平橋，左首就是半島酒店，張晨要去應聘的酒店就在半島酒店的邊上，是一家新酒店。
張晨透過一排巨大的玻璃朝里面看，酒店里面已經裝修好了，餐桌椅被移到了一邊，里面有很多的女孩子，她們正左手背在身後，右手托著托盤，托盤里是兩塊磚頭，排成隊伍，來回在餐廳里面走，這些，看起來是酒店新招的服務員，正在培訓。
酒店的門頭也已經裝修好，不過整個門頭，用一塊紅布蒙著，看不到這家酒店的名字，他們在招聘啟事里寫的，也是某酒店。
張晨走進某酒店的大門，大廳里面，還搭著腳手架，有工人正在往已經很白的天花板上，刷著乳膠漆。
大廳里站著一個笑容可掬的女孩，她看到張晨進來，還沒等張晨開口，她就問道︰“先生，請問您是來應聘的吧？”
張晨點了點頭，女孩領著他上了二樓，二樓也是一個大廳，已經坐了十幾位應聘者，張晨剛剛坐下，就有服務員很客氣地給他端來了一杯水，張晨心想，他媽的這應聘總經理的待遇還真不一樣。
又有女孩過來，拿了一張表格，笑容可掬地讓張晨填表，張晨想到，她們的笑容可掬也情有可原，畢竟這些來應聘的人里，總有一個以後會是她們的領導，要是能領導這麼一幫笑容可掬的女孩子，這個總經理還真不錯，這樣想著，張晨對這份工作就格外的期待。
張晨抬頭看看，在大廳的那一頭，就是招聘現場，布置的也挺認真，一排的長條桌，桌上蒙著白色的台布，四個人坐在桌子後面，離他們一米多遠，擺著一張椅子，應聘的人需要走過中間空空蕩蕩的大廳，直走到那張椅子坐下。
這樣的布置，足見招聘者的用心，那些走路橫著搖晃的人，還沒有走到椅子跟前，大概坐著的那四個人，都會在自己面前的表格上，狠狠地打上一個x。
女孩看到張晨停下了筆，走過來，笑容可掬地問︰“您填好了嗎？”
張晨點了點頭，女孩收走了他面前的表格。
不斷地有人從那張椅子上站起來，走出門去，從門外，也不斷地有新的人進來。
剛剛收走張晨表格的女孩，走到了張晨面前，彎下腰，輕聲和他說︰“先生，輪到您了。”
張晨站了起來，他既然已經明白對方這樣布局的用心，就在心里不斷地告誡自己，一定要走得落落大方。
張晨在劇團里，經常會上台客串一下龍套，有時是拿著刀，跟在馮老貴後面，不停地喊喳，有時是攏著袖子，上去轉一圈路人甲，有時是拿著槍上去，被演穆桂英的譚淑珍一腳踢翻在地，然後迅速地爬到幕側。
女孩在前面走著，張晨跟在後面，他不斷地提醒著自己，結果竟無端緊張起來，走到後來手足無措，變得同手同腳，好在椅子已經到了，不過他看到前面，有兩個人微微笑著，不知道他們是不是在笑自己的窘境。
張晨感覺，自己額上的汗流了下來，用手偷偷地摸摸，手卻是干的，張晨輕輕地松了口氣。
張晨剛松了口氣，馬上又想起來，自己剛剛匆忙坐下，忘了和那四位打招呼了，這怎麼也不像是杭城國際大廈出來的人呀，張晨曾經經過國際大廈的門口，他看到他們連站在門口，替客人拉門的門僮，都是彬彬有禮的，可不會像是自己。
張晨趕緊又站了起來，朝他們鞠了一躬，和他們說︰“你們好！”
“你是張晨？”張晨重新坐下來後，四個人中間，看上去最像老板的人問道。
張晨點了點頭。
“你這個簡歷上說，你原來在杭城國際大廈，那是個什麼單位？”
“四星級酒店。”張晨說。
“哦，那和我們還是有區別，我們這是純餐飲的酒店。”那人說。
張晨趕緊說︰“我們酒店也有餐飲部，我就是酒店的餐飲部經理，哦，不不，副經理。”
“你是餐飲部副經理？”四個人中，有一個胖胖的，還穿著廚師工作服的，應該是廚師長級別的人問道︰“你們的餐飲部，和我們區別還是蠻大的吧，你們做的，應該是淮揚菜，對嗎？”
我怎麼知道那鬼地方，做的是什麼菜，但對方這樣問了，張晨雖然不懂，也只能點了點頭，說是。
“那差別就大了。”像老板的人說，“我們酒店，是主攻粵菜和海南菜，可能不一定適合。”
張晨急道︰“都是做菜，會有多大的區別，我可以的。”
廚師長輕輕一笑︰“好，那我問你，魚肚是油發還是水發好？還有，水發魚翅，一般要多長時間？”
這都什麼和什麼啊，什麼魚肚和魚翅，張晨連見都沒有見過，這個水發和油發，又是什麼鬼？張晨愣在了那里。
廚師長見他沒有回答，就降低了難度︰“那這樣，我再問問，清蒸石斑魚，應該淋生抽還是老抽？”
張晨看著他，支支吾吾，不知道說什麼好，像老板的那人，皺了皺眉頭，和張晨說︰“好吧，那就這樣，謝謝你！”
張晨站了起來，廚師長還沒有放過他，和他說︰“副經理，我和你說，清蒸石斑魚，不淋生抽，也不淋老抽，而是淋豉汁醬油。”
其他幾個，哄然而笑。
張晨的臉漲得通紅，他覺得如果用一個詞來形容自己，怎麼從那些笑容可掬的女孩子的目光中經過，那就是落荒而逃。
張晨回到了家，他翻開那本白天鵝賓館管理實務，找了半天也沒有找到什麼油發水發，也沒找到魚肚是什麼東西，會是魚泡泡嗎？如果是魚泡泡，發鬼個發，我們都是辣椒炒了吃。
張晨不死心，繼續找，也沒有找到什麼生抽老抽，更沒找到那個什麼汁醬油。
那個年代，柴米油鹽醬醋茶，誰知道廣東人，在一個醬油里還分出那麼多的名堂，在永城，誰不是拿著醬油瓶，店，從一個壇子里打醬油？連瓶裝的醬油都沒怎麼見過，更別說什麼生抽老抽。
過了半個多小時，劉立桿也回來了，悶悶不樂的，張晨不用問，就知道問起來都是傷心事，索性不問，劉立桿倒在床上，躺著生了半天的悶氣，最後實在忍不住，問道︰
“張晨，你說他們是不是看出來我們是假貨，他媽的我去的那家，他們竟然問我，一張桌子上，哪個是主賓位，哪個是主人位，領座員領位的時候，應該怎麼領？你他媽的，不就吃個飯嗎，坐下來吃就是，那一圈位子，不是一樣的，有什麼區別？”
“你他媽的豬啊，那書里不是寫得清清楚楚的。”張晨罵道。
“有嘛？這書里還有這麼無聊的內容？”劉立桿叫著就拿起了那本白天鵝賓館管理實務。
“你翻到擺台那一章，看看里面是不是有。”張晨說。
劉立桿翻開一看，果然那里面什麼主賓位主人位，標注得清清楚楚。
“他媽的這樣啊，還一個字都不能少看的，這樣看書，怎麼吃得消？”劉立桿叫道。
張晨沒好氣道︰“坐在那里，什麼都答不出來，才吃不消，有個地洞，老子都要鑽進去了。”