<td><tab" align="left"><tr><td>
<td><tab" align="left"><tr><td>
ps︰求月票，求推薦。。。感謝奔奔笨笨的打賞，，，
翌日上午。
南郊。郊外的寒風似乎更加冷酷些，刮得人臉生疼。
一條靜靜流淌的小溪旁豎立著一個大木棚子，棚子前還搭著一張白布，白布下面放著一張長桌、一張小桌和一個大火爐，長桌離火爐至少也有三米來遠。站在木棚望去，溪邊有一位面目清秀的男子正蹲在一個木盆邊上洗東西。
四周還在二十來個帶刀護衛，在寒風的襯托下，面色更顯冷峻。
棚外站著兩個不過二十的少年，棚內則是坐這兩位老人和兩位中年男子，四人圍著一個大火盆邊上，但是從木縫中擠進來的寒風還是吹三人渾身發抖。
“吳掌櫃，李奇這小子是不是故意在整我們呀，不就是做個河 麼，干嘛要到這里來做，冷死老夫了。”一老人很是不爽的說道。
這人正是蔡京，他只是要想嘗嘗這河 而已，沒想到李奇竟然把他請到了這荒郊野外來，若是天氣不錯，那倒是一個不錯的選擇，可是這鬼天氣跑到郊外來，這簡直就是找罪受呀。
至于其余三人，自然是高俅、吳福榮和蔡勇了。
吳福榮是做夢也沒有想到有生之年還能與這二位坐在一起，不禁有些戰戰兢兢，忙拱手道︰“太師有所不知，李師傅這麼做，也是為了咱們著想，記得上次有一位客官拿著一條河 來小店。結果導致小店損失了數十貫。”
高俅笑道︰“哦？還有這等事，那你說與我們听听。”
吳福榮便偷工減料的把上次岳飛來的事情跟他們說了一遍。
二人听罷。這才理解李奇為何這麼做。
其實這個地方是李奇早就選好的了，不為別的，就是因為這條小溪，清洗河 可是非常重要的一步，必須得用活水清洗，可是這年頭又沒有自來水管，小溪、小河就是唯一的活水了。
蔡京是越坐越冷，干脆起身與蔡勇來到外面。想看看李奇洗完了沒有，見李奇還蹲在河邊，又見他的兩個小徒弟，拿著筆和紙在記錄些什麼。心感好奇，走過去，問道︰“二位小師傅，你們在干什麼？”
吳小六和陳大柱見蔡京出來了。趕緊行禮。吳小六道︰“回來太師的話，我們在檢查今日所帶來的炊具的數量，以及是否破損、是否滲漏、是否干淨。”
“炊具？”
蔡京楞了下，道︰“這還用筆記下麼？”
吳小六頷首道︰“這是李大哥吩咐的，他說料理河 的所有炊具必須檢查清楚，牢牢記住。以免遺漏，我們怕記不住，所以干脆用筆記下。”
蔡京似懂非懂的點點頭，往長桌上一看，見就是幾個碗和一把剪刀。連把菜刀都沒有。又問道︰“料理這河 不用菜刀和調料麼？”
吳小六答道︰“不錯，李哥說工具多了怕混淆。所以料理河 只用一把剪刀，至于調味料如今都在這小箱子里，待用的時候才會拿出來。”說話間，他把手往身邊那小木箱一指。
“就用一把剪刀？”
蔡京還是頭一次听到如此古怪的規矩，笑問道︰“那你們呢？這里可就一把剪刀，你們用什麼？”
吳小六道︰“李哥說了，料理河 從始至終全都只能由一人完成，我們也就是在旁邊看著，生生火。”
一個把剪刀，不容人插手。蔡京心中是困惑不已，苦笑道︰“你們的師父還是規矩多。”
陳大柱道︰“李哥說這是啥河 法則，法則中包括基本的三十六項基本工序和一十八項加工工序。”
“河 法則？”
蔡京哈哈笑道︰“這個法則還真是有趣，有趣。”
“太師，這可沒啥樂趣，只有嚴格的工序方能烹制出無毒且有美味的河 來。”李奇端著那個木盆走了過來，雙手已經被凍得通紅，表情甚是嚴肅。
在吃的方面，蔡京一向是落于下風，不敢再多說，點點頭，往盆內一瞧，但見盆內放著兩條橢圓形的魚，兩條魚的腹部桔淡黃色至白色，胸鰭上方及背鰭基部各有一塊黑斑，臀鰭黃色。問道︰“這是河 ？”
李奇點頭道︰“此乃暗紋東方河 。”
蔡京點點頭，見這兩條魚甚是可愛，搖頭道︰“想不到這麼可愛的魚，竟然含有劇毒。”
就在此時，高俅和吳福榮也走了出來，看來他們都想看看李奇是如何烹制的這河 的。
李奇第二重人格又再冒了出來，毫無顧忌的說道︰“幾位若是想看的話，還請站遠一點，而且不能隨意喧嘩，以免打擾到我，另外這里所有的東西，你們都不能踫。”
高俅還是頭一次見到如此嚴肅的李奇，不免呆住了，這語氣分明就是上司對下屬的語氣啊。
蔡京倒是見怪不怪了，呵呵道︰“行，行，咱們就站遠一點觀看吧，你放心，我們絕不會打擾到你。”
高俅苦笑一聲，與蔡京等人繞道去到棚外，站在離長桌五米遠的地方觀看。
李奇沒有理他們，朝著二位愛徒道︰“檢查完了嗎？”
吳小六道︰“已經全部檢查好了，沒有任何錯漏。”
“開始吧。”
李奇將一條河 放在案板上，魚腹部朝上，從泄殖孔處向頭部剪開腹部，他剪的極為小心，這一刀可是非常重要，若是剪破了內髒，那可就失敗了。
剪破以後，李奇停了下來，問道︰“你們還記得河 體內有那幾樣是含有劇毒的嗎？”
雖然李奇的河 法則中，從始至終都是由一個完成。但是多兩個人在旁監督，那終歸是要好些。這也是吳小六他們能發揮的唯一作用，所以前些日子，李奇一有空就教他們一些料理河 的基本知識，但是這還是頭一次實踐。
吳小六和陳小柱齊聲答道︰“內髒、魚子、血液、魚眼楮。”
李奇听罷，眉頭一沉。陳小柱又道︰“另外不易辨別雌雄的河 魚，其性腺一律剔除。”
李奇這才點點頭，然後微微瞪了吳小六一眼。接著他逐一見內髒取出，取下一樣內髒。他都讓二位徒弟記下這內髒的模樣，又剜除眼球、剔除魚鰓，剝皮，每一樣內髒分別放在一個碗內。
依法炮制，將第二條河 的內髒全部取出來。待一切完畢後，吳小六忽然道︰“李哥，還少一只魚眼啊。”
李奇欣慰的一笑。點頭道︰“不錯，不錯，你們一定要記住，當內髒取出以後，一定要仔細的檢查一遍，看有沒有漏掉什麼。若是這魚眼、魚子落入魚肉內，那可就完了。”說著他便將藏在手里的魚眼扔入碗內，又在仔細、反復的檢查了一下兩條河 ，待確認無誤的後，李奇與兩位徒弟直接把長桌抬到河邊去。
來到河邊。他先是將除肝髒以外的有毒內髒全部埋入早就挖好的土坑里，然後才開始清洗河 。他不敢把血放入小溪內，畢竟這年頭有很多不講衛生的人，喜歡就地取水喝，所以只能靠著吳小六和陳小柱輪流從小溪內舀水來清洗河 和河 肝。
吳小六一邊小心翼翼的倒水，一邊問道︰“李哥，你不是說這肝髒是河 魚最毒的內髒麼，為何你還留著它？”
李奇道︰“這肝髒雖有劇毒，但卻是河 魚的精華所在，少了它，河 魚就失去了它的味道。”
洗，是料理河 最繁瑣，又是最不可缺的一向工序。
李奇將河 和肝髒徹底洗淨，確認無誤後，才放入兩個還未用過的碗內，然後脫下圍裙，將雙手洗淨，命人看著那長桌以及碗筷、剪刀等物品，絕不允許任何人踫，因為時間關系，他只能待會再沖洗了。
蔡京等人站在一旁看著都覺得累，趁著他們在河邊，蔡京才小聲道︰“沒有想到這料理河 這麼麻煩。”
高俅哭笑不得道︰“我還從未見過這般做菜的，看著都覺得累人。”
......
李奇來到大火爐旁，拿出一套未用過的炊具，換上新的圍裙、手套，看了眼擺在地下的沙漏，見沙子還未漏盡，輕出了一口氣，烹制的第一步，就是要核對河豚魚活品是否在宰殺洗淨後1小時內上鍋烹制。
河 有很多種烹制方法，李奇選擇的是油炸。
倒油入冷鍋，過了一會，放些大蒜進去鋪鍋，然後才將肝髒切成厚度0.5—1公分的薄片，放入中溫的油鍋內。
吳小六見狀，好奇道︰“李哥，難道油炸能夠消除那河 毒素麼？”
李奇道︰“準確的來說是高溫。不過這對火候掌握的極為嚴格，我這還是第一次練習，保險起見，才先炸肝去毒再放魚，其實這樣做，鮮味還是會流失許多，真正的做法是魚肉和肝一起放入鍋內，過兩天你們就能見到了。”
吳小六吐了下舌頭，道︰“李哥，那我們什麼時候才能料理這河 ？”
李奇道︰“至少得需要三年。”
“三年？”
吳小六和陳大柱面面相覷。
過了一會兒，一陣濃郁奇香從鍋內散發出來。
僅僅是一股奇香，就讓蔡京等人感覺這半個時辰的等待算是值了，使勁抽動了幾下鼻子，一個勁的抹嘴巴，他們都很想問李奇還需要等多久，但是又不敢問，只能老老實實的站在一旁等待。
待肝髒片炸制呈牙黃色，下五花肉煸香，放入河 繼續煸。又加入紹酒、醬汁、糖、河蚌、鹽、高湯，大火煮沸，轉小火燜30分鐘。
七成熟時，放入魚皮和魚肋，燒熟後，大火收湯。
內放油、鹽、水燒開，將早就準備好的秧草焯水後，墊在盤底，再降河 肉倒入盤中，油亮油亮的河 肉，香味四溢。李奇長出一口氣，擦了一把汗，轉頭朝著蔡京道︰“太師，太尉，可以吃了。”
******
作者聲明︰烹制河 需要專業人士，吃貨們可別貪嘴自己烹制。河 毒素絕不會給人第二次放錯的機會。（www.101novel.com）