,最快更新重生日本當廚神 !
蒜味烤肉醬?
是的,不知為何,夏羽對眾多「菊下醬」無動于衷,唯獨舌頭接觸這瓶蒜味醬汁時,腦中繃緊的一根弦,與舌頭觸電式的抽搐非常像,抖動不止,同時靈感堪稱鋪天蓋地涌過來。
為什麼呢。
夏羽冷靜下來,覺得自己是日有所思夜有所夢吧。
畢竟,那道‘烤岩石羊腿’,是他外出狩獵之旅中,唯一的美食作品,何況這個作品在他看來還不是完美,存在小瑕疵,那點瑕疵,在抓握住“完美之匙”的夏羽心中,簡直如一根刺,不拔除,內心無論如何都算不上舒服。
換句話,手上還有大改空間的食譜,夏羽無法淡定,思維潛意識就偏轉到這。
他醒悟後,撫額道︰“哈,烤肉,烤肉醬。”
一般的烤肉配醬汁,沒毛病。
但一種可喧賓奪主的“完美之醬”,搭配不需要醬汁的烤肉,呃,這怎麼看,強行p組合?實在讓人難以愉快。
“講師?”繪里奈沒走,歪頭看撫額嘆氣的少年。
“繪里奈,有一種超級完美的醬汁擺在你面前,你該怎麼使用它?”夏羽沒來由的詢問。
“肯定是圍繞它創作食譜啊!”
繪里奈不假思索道。
“是了……”
明明是問別人,夏羽目色卻一片清明,哪有半點困惑。顯然他已經決定,對旅途中誕生的偽完美烤肉作品,動刀子,大改!
為此,‘岩石羊駝肉’肯定舍棄不用。
沒了堅硬如岩石的肉,‘彩虹果酒’的果酸便顯得多余,也可舍棄。
這基本上是推翻了原有的大框架,相當于再創作。
夏羽思索著,又對繪里奈道︰“對了,你再去做一道‘繪里奈流烤豬牛’。”
繪里奈流烤豬牛。
這道菜,听名字就知道是少女昨天讓眾人品嘗的特制肉卷。
少女傲嬌是傲嬌,卻並不矯情,在廚房里,她就是辦事利索的女廚,聞言扭頭就去備食材,也沒多問夏羽緣由。
很快。
小炭爐上,繪里奈先以夾子,鋪上豬肉,並將豬肉烤得七成熟左右,戴上手套,就像卷餡餅,把豬肉當成餡料,以一片更大的牛肉覆蓋進去。
當然,夏羽注意到許多精致的小細節。
比如牛肉卷要定型,不可松垮,為此少女給肉上線,肉卷被一層層線捆著。
“嗯?”看少女夾一個肉卷,浸到冒熱氣的油鍋,而非放到烤網上,夏羽微微訝然,“烤和炸的組合麼。”
昨天試吃品嘗的時候,他把這個小環節漏了。
少女剛把肉卷夾到盤子里,夏羽就將她擠開,持一雙筷子,攤開肉卷,不出預料的是,經過腌制的牛肉片,與烤豬肉皮間,夾藏的洋蔥,冒出撲鼻的濃香,而從香味結構看,絕對不僅洋蔥而已,許多夾藏的小香辛料突然失蹤!
夏羽猛地怔住。
“講師?”繪里奈正欲問,卻瞥見他頗為嚴肅的側臉,嘴巴閉上了。
醬料內藏?
此時,夏羽內心已然翻雲覆雨。
這不失為將醬汁完全融進菜肴的小訣竅,畢竟,醬汁單獨成碟,總會有客人嫌麻煩,而且蘸醬料,味道流于表層,客人牙齒咀嚼食物與醬汁混攪,醬汁就在口腔中完成提味增鮮的效果。
比如日式刺身,冷盤麼,醬汁當然要獨立。
更何況,「菊下醬」威能強大,夏羽單獨嘗,舌頭抽搐,味蕾被強勢的霸佔,若不能使得它破碎融進菜肴里,介時一道菜下肚,客人只會贊醬汁如何的美味,而非對一整道菜贊美!
所以……
“欲用它,就要將其揉碎麼?”夏羽有所悟。
至于揉碎的方法,夏羽並非什麼都不懂的小白。
最起碼的,是將原來獨立的醬汁,與菜肴,合體!
怎麼才能更好的合體,更融洽,靈欲結合……
夏羽目光微微發亮,鼻中嗯了聲︰“大概,就這樣試試吧。”
“繪里奈”
少女啊了聲。
“這幾天,就要麻煩你了。”夏羽對她眨眼,“我需要你的‘神之舌’……”