甦廚

第一百零四章 買山

類別︰歷史穿越 作者︰二子從周 本章︰第一百零四章 買山

    第一百零四章買山

    先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標準碼味。

    豆瓣,泡姜切末一小盆。

    青筍切滾刀塊一盆。

    大蒜剝皮一小盆。

    大蔥切段一小盆。

    調料準備好,先熱鍋加豆油燒熱,接著下鱔魚炸,炸到收干水分。

    之後下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香後淋入高湯。大火燒開後加醪糟、生抽、糖霜、醋,接著加青筍中火熬煮。

    待到水分收干,湯汁濃稠,青筍軟熟後,倒入蔥段,蔥熟後停火起鍋。

    娃子們已經算是料理過不少的好吃食了,可這大蒜青筍燒鱔魚的味道,還是遠遠超過了他們的預期,一邊按照甦油指揮制作美食,一邊不停地咽口水。

    石富在泡姜和豆瓣下鍋的時候就被勾來了,在鍋邊一直就沒離開,一個勁地抽鼻子︰“香,真香……”

    甦油挑起一塊鱔魚片︰“來,石老,嘗嘗咸淡。”

    石富吃了,一邊往祠堂跑一邊大呼小叫︰“八公快將好酒拿出來!今天的吃食,不來瓶好酒都對不起這菜……”

    甦油拿大碗盛了兩碗,讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。

    茱萸殼經過草木灰制作的土甦打處理,效果比用石灰粉好出太多,苦味去盡之後,得到的便是香辣,再用它調和豆瓣醬,腌制到現在風味也出來了,吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。

    八公吃了一塊,覺得毛孔都通暢了不少,在來上一口小酒,眼楮都眯了起來︰“果然好吃食啊!亨之來走一個,這東西下酒,簡直滋味妙絕!”

    石富和他踫了一杯︰“鱔魚的滋味居然如此香濃,原來以前那是不會做,遇到行家,這就變成金不換了。”

    甦油笑道︰“要是夏天里,用黃瓜來烹,那才是絕頂美味,現在嘛……還差了那麼一點點。”

    三哥五哥直點頭︰“可以了,已經了不得了!鱔魚田里多的是,有小油在,八公愣是不差肉吃!”

    八公皺眉道︰“你們沒見著這麼多油?這玩意兒好吃是好吃,就是太費油和佐料了……”

    甦油笑道︰“哪里就能浪費?今晚吃完肉,明日里用這湯下面塊,那滋味也是一絕!”

    眾人談笑了一陣,甦油問道︰“三哥,二十貫錢,能買多少田土?”

    三哥說道︰“二十貫錢,好地可以置辦十七八畝左右,可有個問題,我可龍里周邊田地都是有主的,一時半會的還真不好置辦。”

    甦油說道︰“我們周邊不是有很多荒山嗎?”

    三哥笑道︰“小油這就說外行話了,荒山是有,不過畬田法只能種麥,豆,產量不高,沒必要折騰。”

    畬田法,就是刀耕火種,秋季一把火將山燒出一片,翻耕後點上麥豆,也能有些收成。是現在流行的山地開墾之法。

    甦油搖頭道︰“那樣不劃算,不過我們山里是有水源的,如果我們一層層壘砌土坎,將水引過去,開出一片片水田來,就跟水邊上來的石頭階梯一樣,是不是也能種稻?”

    說完跑進屋子內取來紙筆,畫了一個圖樣︰“你們看,大致就是這個樣子,坡度越緩,一道矮堤能圍出來的平田面積越大,沼澤地周圍一圈,有變成好田地的可能。”

    八公拍板︰“明日里我便同小油去山上看看,事情要真能成的話,二十貫錢能置辦出不少田地來,官府還得給我可龍里表彰!”

    這年頭田土至重,開荒是地方上一等一的政績,僅次于平亂。

    事情說定,吃過飯,甦油領著石薇鼓搗地衣,將地衣分門別類加水搗成糊狀,濾出汁液用紙張浸泡,然後掛晾起來。

    一邊鼓搗一邊聊天,甦油問石薇︰“薇兒,小雞小鴨們都還好吧?”

    石薇一邊用夾子夾住紙張掛在拉出的繩子上,一邊說道︰“挺好的,都很活潑,就是大了,也瘦了。”

    甦油笑道︰“那不是瘦了,是出苗了,接下來可以每天中午移出暖房,讓它們適應一陣,接著便可以散養了。”

    “飼養過程中見到好苗子,你便將它們挑出來,養得精細一些,這樣一代代篩選,最後就能得到大肥雞大肥鴨。”

    石薇點頭道︰“就跟你見三哥家青菜好,叫三嫂留種一樣的道理?”

    甦油說道︰“嗯,差不多是那個道理,不過這事情細說起來也非常復雜,先大致那樣做吧。”

    事情做完,又和石薇下了兩盤跳棋,兩人這才休息。

    現在家里可供玩耍的東西太多了,象棋,圍棋,跳棋,華容道,魯班鎖,智力鎖……

    孩子們最喜歡玩的,就是圍棋的五子棋和大富翁,還有就是梵文數字的撲克牌。

    長牌甦油也發明了三種,有了水玻璃和石紙,程家紙坊的厚紙板做得很地道了,因此長牌也就繼麻將之後,成為另外兩種流行的賭具。

    一種是帶點的葉子牌,一種是樂山一帶後世流行的二七十,還有一種,則是流行兩湖川南的大貳。

    程文應你會這個啊,大宋人好賭你又不是不知道,上層市場讓瓷公雞的麻將得了,這中下層的空擋,我程家紙坊剛好填補啊,這玩意兒造起來簡直太輕松了,利潤比書籍還只好不差……

    一夜無話,第二天甦油都沒吃成鱔魚面,就被八公拉著上山了。

    甦油啃著炊餅一臉的怨念︰“我還是想吃鱔魚面,我還是孩子,我需要長身體……”

    八公從包里摸出一個煮雞蛋︰“加上這個,行了不?”

    甦油直撇嘴︰“雞蛋我只吃炒的……”

    然後雞蛋就進了八公的嘴,愛吃不吃,八公才不會慣著他這些毛病呢。

    甦油︰“……”

    爺倆一路互懟著來到沼澤地,八公一看都傻了︰“怎……怎麼變成這樣了?”

    甦油說道︰“啊,引來的水少了,沼澤地就退水了唄……”

    八公急得跳腳,又是一巴掌拍到甦油頭頂上︰“這麼大事你不早說!就知道天天逮鱔魚!”

    甦油也跳腳︰“你又亂打人!鱔魚昨天就你吃得多!你還好意思打我!”

    八公又給他來了兩下︰“還敢 嘴?!這里起碼退出來三十畝好田!你竟然隱瞞不報?!”

    甦油這才反應過來,水退後他光想著水底下的物產了,說到底田土在他心里,遠沒有八公來得重。

    八公看著肥沃的田土,心里都美壞了︰“何止是學田啊,族田都有了!你那做水車作坊,先停幾天吧……”

    甦油說道︰“嗯,新車床估計也要到了,接下來肯定要調試幾天,不過作坊跟這買田有啥關系?”

    八公罵道︰“你傻啊?!趕緊將水放回來啊,把這一帶重新淹掉,然後報官府,我可龍里甦家要開荒!”

    “等這一片山地的買賣文書到手,官府的人查驗完畢,我們再將水改回去,呵呵呵呵……”

    你都老成精了都!轉眼便是幾十畝上等肥田,等等,邊上還可以圍一層,然後將塘里的泥挖些填上去……

    一老一小圍著沼澤轉了一圈,都快樂傻了。

    甦油現在在眉山的關系過硬,縣里听聞甦家要開荒,都還沒來得及動用江卿世家的關系請托,縣丞,稅監,里正立馬趕了過來。

    縣里發話了,甦家的事情特事特辦,增加大宋可耕種面積,是我大宋每一個盡職盡責的官員應盡的義務,可龍里甦家,能夠積極主動勇擔建設大宋的責任,這種精神是值得鼓勵的,縣里是百分之百支持滴!

    只有一條,千萬千萬,必須今年內完成!

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