甲斐和信濃後來合並成山梨縣，全境86%都是山地和丘陵，每一塊平地都是兵家必爭之地，人腦子打出了狗腦子。
但廣闊的山林又為甲信提供了大量的副產品，自古以來甲信就有八珍品的說法，栗子、柿、葡萄、石榴、林檎果、梨、銀杏白果、桃，聞名分國內外。
日（屏蔽）本地處典型的溫帶海洋季風型氣候，夏季高溫多雨，加上現在處于小冰河時代，有時夏季暴雨如注，甚至造成大規模的洪澇災害。
而且日（屏蔽）本的土壤以前也詳細說明過，包括甲信在內的關東地區，完全是不適宜耕種的酸性土壤。
多重不利因素之下，甲信似乎完全不適宜種植葡萄這種作物。但現實是如今的山梨縣是日（屏蔽）本第一的葡萄和葡萄酒產地（有時山形縣和茨城縣會超過），最好的那種葡萄，甚至按顆賣，一顆多少錢。
這是為什麼呢？
很簡單啊，人定勝天那是基本不可能了，也不要去想，但小範圍適應改造是完全沒問題的。土壤的改良已經超過數百年，草肥的廣泛使用，已經使得堿性的適宜耕種土壤遍布甲信。
其次是甲信特殊的地形，山多坡多，林子多。分國境內山地擁有較高的海拔，使得甲信地區夏天晝夜溫差大，十分有利于葡萄儲存糖分，而且更利于成熟。加上山坡雖然降水多，但是排水也快，整體的排水的條件好，使得野生的葡萄在生長過程中不易腐爛和霉變。
這還只是野生葡萄，人工種植的葡萄更是早就開始采用棚架式種植。（北海道地區不在討論範圍內，當地都葡萄架那是往低里建的。）用竹木搭架把葡萄藤抬高，合理修剪，葉子能充分接觸陽光和流動的空氣。這樣就能將過重的濕氣造成的影響大大降低，甚至可以說幾近消除。
人工栽培的葡萄範圍不大，也就是作為鮮果圖個新鮮，夏天的時候嘗一嘗而已。不過後來非常聞名的“甲州”葡萄應該就是脫胎于如今的這些小葡萄園，歷史悠久。
小平太是不會釀造葡萄酒的，這玩意也屬于技術活。可小平太不會，隔壁的威廉神父會啊。
葡萄酒在基督教中有特殊的地位，在漫長的歲月中，由于其存在的普遍性和顏色的特殊性，慢慢的成為了宗教儀式中代替聖子寶血的存在。
有教堂和修道院的地方就一定會有葡萄酒，甚至幾乎所有有條件的教堂和修道院都有自己的果園和葡萄園，以生產葡萄酒，畢竟太多的宗教儀式中需要使用到。
以如今日本數以十萬計的基督徒來說，這就是一個巨大的未開發的市場。如果使用歐洲進口的葡萄酒，那價格多高昂？而國產的話，僅僅運費一項，就幾乎能全部砍掉。
何況如果價格不昂貴，走向平民化，那未來更是可期。
當然野生葡萄是什麼貨色也不必隱晦，甜度完全不夠，沒有經過十幾年二十年的人工培育，很難培養出完全合適的那種甜口葡萄酒的葡萄。
不說野葡萄不夠甜，甜度不夠只是一部分，他還顆粒小，酸，澀，水分也不足，很不好吃就是了。
實際說來，這種野葡萄還真就只能讓他在野地里隨意生長腐爛。
有人覺得可以拿他去做醋，果醋自然也是一個方向，可野葡萄的出果醋率小平太表示很擔憂，畢竟沒做過。
似乎這是一個死胡同做酒又不行，果肉制醋或者葡萄籽榨油，回報率是否靠譜也很懸。
但不妨礙日（屏蔽）本人里有聰明人，而且這個聰明人大概再過十幾年二十年就要出生了，小平太剽竊一下他的辦法應該也不算多超前吧。
上田太郎右衛門，是一名釀酒商人，憑借釀造葡萄酒的功勛，居然被藩主細川忠利（要多介紹嗎？）拔擢為武士，一步登天。
他的辦法是什麼呢？
在野葡萄中加入黑豆酵母！
至于釀造過程中什麼踩葡萄的的少女，光著腳丫子，在木盆里踩葡萄。這種內容我們就不要去太詳細的描寫了，反正也不是現代工業化生產，借助一點人力畜力不是什麼奇怪的事。
心知肚明就好！說出來就嘔了！
在釀造野葡萄的葡萄酒過程中加入黑豆，通過黑豆促進含糖量相對較低的野葡萄發酵。也就是說本質上，這種葡萄酒是通過發酵野生葡萄釀制而成，而非簡單的將野生葡萄浸泡在酒精中。
雖然就口感上可能距離上等的紅酒有一定的差距，但敷衍日（屏蔽）本這個全新的，尚未大規模接觸到葡萄酒的市場絕對是夠了。
想到這里，小平太粗略的查看了一下地形，沒有什麼問題之後，就趕緊下山。
“神父，釀造葡萄酒會嗎？”
“會啊，這算是我們必備的技能。”
“那麼釀酒工坊的建造，酒窖的設置您都知道？”
“當然！”
“哈哈哈哈哈哈，天助我也！”
小平太趕忙召集今川義親，老岳父細川春宮，大舅哥細川采女，親手書判。
即刻快馬傳回山內，商量一個合適的價格，公示出來，向領民宣布全面收購野生葡萄。
反正野葡萄成熟還有接近兩個月的時間，完全足夠搭建起釀酒作坊，以及儲存葡萄酒的酒窖。
這世道最不值錢的就是人工，泥瓦匠和木匠還不好找？木盆木桶什麼的只要說個形狀，木匠肯定就能打出來。就是法國的羅浮橡、夏橡，以及美國的美洲白橡不好搞。
葡萄酒和橡木桶，那是相輔相成，相得益彰的存在。說到紅酒，肯定就想到要用橡木桶裝。
日（屏蔽）本有橡木嘛？其實是沒有的。不過有另外一種木材，非常好用。就是日（屏蔽）本水𦵑！
因為水𦵑富含內脂，甚至呈現檀香、沉香等古老的東方木質香料的味道。能夠賦予酒液椰子風味，有時候甚至是柑橘類水果果味。
簡直就是絕配！