這樣一道色澤紅亮，造型大氣，肥而不膩的羅漢粉蒸肉，潘玉磬一氣兒做了五大盤。
看胖大廚他幾個今天這態度，昨個肯定也沒好好給大家做飯，這一頓自掏腰包，潘玉磬想著也算是為自己的失職做補償了。
既然起了補償的心思，出手也就不會小家子氣，潘玉磬的開給二狗子的菜單里還寫了鱔魚，筆桿粗的鱔魚最適合做軟兜長魚了。
配料也簡單，只需要一小把韭菜，姜切成片，一小把蔥捆成結，白胡椒磨成粉。
鍋中加清水，放入姜片，蔥結，倒入一勺陳醋，一勺黃酒，再加入一小勺鹽，大火燒沸。
煮沸後倒入生猛鮮活的鱔魚快速蓋上鍋蓋，這時候鱔魚會在滾水里亂蹦，必須把鍋蓋按嚴實咯不然鱔魚就會蹦的哪兒都是。
等鍋里面消停了再蓋著蓋子悶上一小會，就可以將鱔魚撈出來冷水洗干淨表皮上粘稠的汁液了。
洗干淨以後的鱔魚瀝干水，一條條放在砧板上，用竹簽從後背扎入，從頭劃到尾，快速剔除鱔魚骨。
再反手一劃，直接用竹簽割掉了鱔魚頭，只留下亂趴趴沒有骨頭的鱔魚肉。
潘玉磬動作很利索，就連胖大廚的三個蠢徒弟看到她給鱔魚剔骨的手法都呆住了，這動作但凡有一點不利索，鱔魚肉立刻就散爛不完整了。
扎下去竹簽一劃拉，鱔魚肉完好無存，背部根條鱔魚骨完整提出，看似簡單，然而叫那三個蠢徒弟來做，卻是誰也做不到的。
二狗子在一旁看愣了，潘玉磬看他好像很感興趣，又想起自己先前起了培養個幫手的心思，再看看今天二狗子種種表現，便越發覺得他值得培養。
“你想試試嗎？”
“啊？”潘師傅晃了晃手里的竹簽，二狗子不敢相信的張大了嘴巴。
“給，你試試吧，我教你。”
那聲音仿佛是從天上傳下來的，大概月亮里的嫦娥說話就是這樣的聲音吧！
不，月宮清冷，嫦娥的聲音一定沒有潘師傅那麼溫柔！
洗菜池到灶台邊，短短幾步路，二狗子卻完全不知道自己是怎麼飄過去的！
只覺得好不真實，可潘師傅叫他去試，就算再不真實，二狗子也會完完全全遵照那聲音的指引的！
“潘，潘師傅。”
二狗子又緊張又拘束，他突然覺得潘師傅肯定是要故意氣那個胖大廚的，胖大廚不是把配方看的比命還重要嗎？還動不動就誣賴別人想偷師！
潘師傅是在下胖大廚的面子。
昨天挨打的可是他親娘！
二狗子當然不遺余力的配合潘玉磬，盡管他心里非常害怕爭口氣不成反倒除了洋相。
可是潘師傅氣定神閑，好像壓根就沒啥大事，二狗子焦躁不安的心得到了安撫，規規矩矩的站到了潘玉磬跟前。
“你來，拿著這簽子，看著啊，我做一遍給你看，先把鱔魚翻過來背朝上，然後從鱔魚頭跟軀干連接的地方扎進去。”
“特別注意一下，千萬別扎穿咯，然後迅速往後扯，要多快有多快，從頭到尾要保持一樣的力度，這樣整條鱔魚骨就剔出來了，最後再把頭去掉。”
“給，你試一下，剔壞了不怕的，今天鱔魚有多，剔壞了頂多待會全部煮給你自己吃。”
潘玉磬的語氣像是在開玩笑，她那雙眼楮流光溢彩，二狗子看了也不由得靦腆一笑，心情確實輕松了不少。
事實證明有些事情明明看著別人做很簡單，可真要是自己動起手來了，卻根本不是那樣的！
二狗子笨手笨腳，不是用力過猛直接把鱔魚扎穿了劃拉的鱔魚肉散爛的不成樣子，就是剔到中間的時候力道不夠後半截骨頭完全剔不出來。
一出錯就容易緊張，尤其是旁邊還有看笑話的。
“哼，要是隨便來個什麼阿貓阿狗就能上灶台，那我們這些干大廚活該上街上要飯了，不自量力，一個肚子里不知道有沒有半桶水就真敢教，一個不知天高地厚的也真敢學！哼，天大的笑話！”
胖大廚陰陽怪氣，說完還重重咳嗽兩聲，這時候他那三個蠢徒弟才總算舍得收回視線，要不他們都看潘玉磬教二狗子看的入迷呢！
二狗子這是什麼運道？一個妓院後廚劈柴挑水的小雜役，居然有人肯教他廚藝！
那三個蠢徒弟好歹也是學廚的，怎麼著也算是行里人里，這一看潘玉磬給鱔魚剔骨就知道她的手藝絕不摻假！
還有她已經做好的羅漢粉蒸肉，香味都快把人肚子里的饞蟲給勾出來了！
而且二狗子笨手笨腳弄爛了那麼多鱔魚，潘玉磬也不罵他，只站在旁邊時不時的指點一下，聲音溫柔。
這要是換了劉喜他們幾個，恐怕早就被胖大廚拿鍋鏟把腦袋敲爛了！祖宗十八代都要被連累著罵一遍，還會很長時間不肯再教新的東西。
方才都在嘲笑，這會子三個蠢徒弟看二狗子的眼神已經完全變了，有嫉妒，有羨慕，更多的憤怒，對胖大廚一直以來頂著教手藝的名頭，不斷壓榨剝削蹂躪他們的憤怒。
人和人之間，果然不能有比較。
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