只見胖子廚師兩把菜刀打天下,兩片白刃飛快舞動,很快魚肉塊就變成了細膩的肉沫!
這場景甚至讓賀子龍莫名的想到了中國的成語名人,庖丁解牛!
自古以來,中國就有不少刀工精深的廚師,比如戰國時期的庖丁,傳言稱庖丁解牛過程干淨利落,收工後,牛甚至不知道自己已經死了,當然,現實生活中很難做到這樣的刀工。
以聞名世界的北京烤鴨為例,廚師不僅要將整只鴨切成厚薄均勻的108片,並且這一過程還要在2分30秒內完成,這樣才能保證鴨肉不至于冷掉而影響口感。(為什麼後來,再去,就看不到這種刀法了,值得深思!)
真正的大廚,必定有超一流的刀功。特別是在大酒店和大飯店,要用那種當面做菜的時候,刀工法就是廚師的一張活名片,可以得不少印象分。
隨著眼前胖子廚師的分工結束,油鍋開火!把奶油倒入了魚肉沫子中,一股特殊的味道,就沖鍋而起。
早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶靜放一段時間,就會產生一層飄浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋,掛起來反復拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。但這種方法頗費時間,而且從牛奶中產出的奶油量也很少。
現如今的社會,都是機器產的奶油,有不少的水分。但可以得見,現在廚師用的應該是手工產的奶油,這點工匠精神,以及賀子龍的眼力勁,還是有的。
油已經熱了,‘魚卷’下鍋。胖子廚師的第一個動作,賀子龍都看在眼中。他感覺這個胖子的手藝不錯,光看手藝應該達到了大廚水準。
沒過多久,一個個金黃色的魚塊,就浮在油鍋里。
然後,胖子撈出魚卷瀝干,按照4321的結構堆成塔狀,金黃色的魚塊放在白瓷盤上,讓人一看就食指大動。等端到賀子龍面前時,他拿起了刀叉,叉起半塊魚肉。白汁和魚醬流了出來,放入口中,咬了一下。賀子龍的眼楮直接目瞪口呆,太tm的好吃了!
美絲子在邊上看得終于也忍不住了,飛快的拿起刀叉也加入吃貨的隊伍之中。
之前二人本來吃了很多了,明明肚子快吃飽了,但硬是把這幾盤魚肉吃了個精光。等到賀子龍和美絲子吃完,拍拍肚子準備稱贊一下廚師,卻發現胖子似乎早就走了。應該是後廚有事叫過去了吧?
“我去下洗手間……”
賀子龍起身去方便一下,等到他方便完出來的時候,意外的在一個過道轉角看到了剛才的那個胖子廚師。不過此時,他好像在挨罵,一個勁的向一個中年人用日語道歉。
這畢竟是人家自己的事,本來賀子龍也沒想多管,想直接一走了之。不過,那名罵胖子的中年人突然說了一句話中的一個詞,讓賀子龍停了下來。
那個詞就是支那人!
“什麼殘孤日笨人,明明就是支那人,不懂規矩。你才來後廚半年,就算是當值的廚師生病不舒服,也輪不到你才來實習的來做菜。這不是第一次了,你這麼想出風頭,我們這可養不起,你這樣的大佛。呵,收拾收拾東西走人吧!到底是支那賤種!”
“何メ�笨人孤日スソズ、**人、 マウゎマろヘスゆ。やスギゎ來ギ後ソヵЧヱソ半年ゾ、ギシり�