就似袁州所說的，他們很快就感受到了黔菜酸的魅力。
比如在地圖上烏江的地方袁州做的就是烏江豆腐魚，在盤子里好似真有一條漂亮清澈的烏江，而烏江里有兩片魚片和一塊嫩白的豆腐，可謂非常應景。
而青岩縣的地標美食狀元蹄，袁州則專門處理了骨頭，只留下了蹄筋和蹄肉，畢竟外國許多地區都沒有啃骨頭的習慣。
就像，國外許多地方不吃魚，原因是他們不會吐刺，河魚刺多。
因為一天就需要展現一個菜系的關系，袁州把它分為了中午和下午，中午的菜品袁州使用了五道黔菜為主菜，這五道黔菜都出自黔菜中公認的十大名菜中的五道，然後再加上一些其他民族的菜肴。
至于晚餐的時候則是另外十大名菜中的五道，當然其中的花江狗肉這道菜袁州換成了另一道山珍。
這些菜品因時因地口味完全不同，但卻有一個特點，那就是都以酸味為主，但這酸味包含了黔菜中各民族的酸，有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。
這每一種的酸又細致的因為湯的不同而分為高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等，甚至還有因為熬制酸湯所用的食材不同又分為:雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等等這些。
可以說在黔菜中無物不可入酸湯，各種酸味，以及食材，在袁州手中安排得明明白白。
“天哪，昨天是每個菜都是不同的味道，今天又不同，居然是一個菜一個酸味，袁主廚不像是廚師，像魔法師，而且酸居然也能分這麼多種嗎？”奧古斯特懷著驚奇的一一品嘗著這些菜肴，臉上的表情驚奇又不敢置信。
作為頂級廚師的一群人，舌頭本就厲害，何況袁州展現的酸味區別還很大。
要了理解一下，外國人夸人詞匯還是很貧乏，不像華夏帥都可以是英俊瀟灑、器宇不凡、儀表堂堂……
奧古斯特口中的魔法師，已經是至高評價了。
“無可挑剔的廚藝，即使是我不愛吃酸，但也無可挑剔，太驚喜了，太驚喜了。”曼弗雷德也連連驚嘆道。
“我覺得除了分量少之外沒其他的問題。”弗朗西頓了頓又接著道︰“從來沒想到，酸可以成為一場宴席的主要味道。”
“黔菜當中以酸代鹽，這里的菜都沒加鹽。”楚梟慢條斯理的品嘗著。
可以說氣氛很是和諧，但就在這時候有人突然開口了。
“我想我應該提醒你們一下，這是廚藝展的第三日的晚餐，而明天是最後一天。”說這話的是非常少說話的奧古斯特的對頭薩羅蒙。
“……”曼弗雷德。
“……”楚梟。
“……”弗朗西。
“……”奧古斯特先是無語，接著沒好氣沖薩羅蒙道︰“所以說我就是不喜歡你的性格，在不適當的時候，說不適當的話。”
“謝謝夸獎。”薩羅蒙聳肩，毫不在意道。
內行看門道，外行看熱鬧，袁州這手做酸的廚藝不光是這些外國廚師驚嘆，就是國內的那些名廚也連連驚嘆。
比如柯林就表情認真的吃著每一道菜，並且一言不發，但那吃著菜的表情卻是由衷的滿足而且自豪的。
而政要那邊也因為周世杰的專業解說而再次震驚了一下。
“這些菜袁主廚都用的是黔菜古法來烹飪，這些菜是一點都沒有放鹽，黔菜的特色就是以酸代鹽。”周世杰道。
听到周世杰的話，在做的政要們紛紛驚嘆出聲。
“真的是沒有鹽？”斐濟總理仔細咀嚼了一下菜肴，這才發現確實沒有鹽的味道。
一開始听楚梟說，還以為我減少鹽，沒想到一粒都沒有。
“沒有鹽也能做的如此美味，而且和我們國家的酸味完全不同，我居然我們國家的廚師，在美食領域太不認真了。”泰國王子也嘆息道，目光不自覺的看向身邊的大廚。
泰國大廚低著有，表示為什麼躺著中槍。
“其實這是因為我們華夏的貴州地區自古以來不產鹽，所以才形成了這樣獨特的飲食文化。”郝部長在大家驚訝完後才慢悠悠的開口。
“這真是嘆為觀止。”周邊都是海的日方內閣大臣驚訝道。
“華夏人很聰明，難以想象，沒有鹽，就用酸代替鹽，順從大自然的同時，還能創造做很多口味，真的是一個很厲害的民族。”越南副主席認真的點頭道。
民族與民族的差距，從“吃”這一道，就能看得出。
“沒有鹽也能發展如此多的美味，那一定是一個非常美麗的地方吧。”泰國王子感慨的說道。
知道緣故後的其他各國政要們現在不光是驚訝了，還有又佩服。
畢竟鹽這東西是真的一天都不能少的，只是現代的鹽太容易得到所有很多人不覺得有什麼。
但這些政要身在高位自然知道鹽的重要性。
“勞動人民的智慧是無窮的。”何政紅笑眯眯的道。
“是的，我想是這樣。”邊上印度那邊的政要點頭附喝。
“但是我覺得這袁主廚的手藝也是無窮的，我現在已經開始期待明天能夠享用到什麼美食了。”斐濟總理笑著道。
“肯定不會讓大家失望的，要知道咱們華夏的菜系還多著呢，這袁主廚才不過展現了三種。”郝部長也滿臉笑容的說道。
“是的，咱們華夏菜系大的就有八種，還沒算其他菜系，比如大家今天吃的這黔菜。”何政紅指著大家空空如也的碗盤道。
“我覺得我們可以加強一下泰中友誼，咱們兩國應該多多交流廚藝和餐飲文化。”泰國王子主動開口道。
有了泰國王子的首先開口，其他國家的政要也笑眯眯的開口要加強國與國之間的文化廚藝交流。
郝部長和何政紅兩人不著痕跡的對視一眼，然後一同笑著道︰“這是自然的。”
由此，這第三天在大家驚嘆于袁州對酸的運用以及一些其他目的的達成中而結束。
袁州照例站在自己開放式廚房里目送大家離開，人群已經很習慣了，很快就陸陸續續離開了。
只是今天留到最後的除了程技師外還有一個人，那就是自從廚藝展開始後就各種神隱的烏海。
……
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