棒球少年心里很有些忐忑不安。
“袁老板，為什麼？”少年看著袁州緊張的問道。
“沒事，還有三分鐘。”袁州再次看了看肘子，肯定的說道。
“袁老板你這樣我很慌的。”少年看著桌上的美食，咽了咽口水。
“稍安勿躁。”袁州很是淡定的安撫。
“袁老板你都嚇著這小朋友了。”凌宏也很好奇，但沒有直接問，而是這樣說道。
“可以了，現在可以吃了。”袁州看了看時間，然後又看了看肘子，然後示意。
“呃？可以了？就這樣？”少年很有些驚訝，就這樣等了五分鐘，什麼都沒做然後就可以吃了？
“請慢用。”袁州伸手客氣的說道。
“真的可以了?”棒球少年有些忐忑。
“請。”袁州點頭。
“袁老板有時候真是奇怪。”棒球少年有些無語的吐槽。
然後他這才發現耽擱這麼久，菜早就冷了。
“老板，你這菜都等的冷了，還怎麼吃啊。”棒球少年很是不滿的說道。
“冷了才剛剛好。”袁州肯定的說道。
“老板你什麼意思，這菜可是大肉的，冷的吃了會拉肚子。”棒球少年表示他這個還是懂的。
“我的東坡肘子，除了熱吃就只能冷吃，不能溫熱吃。”袁州雙手抱胸，一臉嚴肅的說道。
“哈？”棒球少年表示他有听沒有懂。
袁州卻不再解釋，接著做自己的事情去了。
“快試試，我還沒冷吃過呢。”凌宏倒是一臉興奮的慫恿。
“這個可以冷吃？”棒球少年看著不在冒熱氣的肘子，很是遲疑。
“袁老板可從來沒有違背過自己的原則，被稱為圓規，那肯定就就沒錯了，你試試不就知道了。”凌宏直接說了一長串。
“好像有道理的樣子。”棒球少年覺得哪里沒對。
有些沒想明白原則和騙人之間的關系，不過听起來很對。
“那我就可吃了。”棒球少年拿起筷子準備開吃。
不過他還是謹慎的先刨飯，準備墊墊肚子，這樣才能不覺得油膩，不拉肚子。
拿起碗吃的時候才想起，這肘子都冷了，飯肯定也冷了，不過飯都要到嘴里了，少年也就直接吃了。
“居然是溫的。”飯一入口，棒球帽少年就發現這飯居然還是溫熱的。
不信邪的少年，伸手摸了摸飯碗，確實是溫熱的，再伸手摸肘子，確實也已經涼透了。
“真奇怪。”少年嘀咕了一句，又刨了兩口飯。
這才開始吃肘子。
按他的想法，這時候的肘子肯定冷的然後吃起來又油膩，畢竟這東西可不是用來冷吃的。
這種大肉的菜肴冷吃一般都很是油膩又難吃。
顯而易見的肘子上面的湯汁都有些凝結了。
“這是本店提供的勺子。”周佳遞上一把勺子給少年。
“哦，好的，謝謝。”少年正不知道怎麼下口呢，勺子就來了。
他也就習慣性的接過勺子，直接用勺子舀東坡肘子。
“東坡肘子用勺子吃也是第一次。”少年一邊下手一邊嘀咕了一句。
不過這下終于可以吃了。
一勺子下去，正好舀起一塊，上面還有著肉凍。
是漂亮透明的琥珀色，顫巍巍的看起來格外讓人想下嘴。
“看起來不錯。”一旁觀看的凌宏肯定的說道。
肘子一入口，冰涼的肉和溫熱的口腔一接觸，就開始慢慢融化。
“吧唧吧唧”咀嚼兩下，肉酥軟化渣，帶著的肉皮有些韌韌的有些嚼勁，而裹在上面的肉凍則帶著清香味，還有一絲絲的酸味，一下子中和的整個肘子的味道。
“太好吃了，冷了居然是這個味道。”少年一臉驚喜，然後繼續用勺子一勺勺的盛起開吃。
每一口肘子因為袁州熬煮的時間極長，里面的瘦肉基本都是入口即化，而肉皮因為處理的不同帶著皮質韌性的感覺又增加了嚼勁，更加絕妙的是肉凍。
吃起來帶著清爽的口感，一絲絲的酸味完全激發了人的食欲，吃起肘子來簡直事半功倍。
等到少年吃到中間的時候，露出了里面原本滑軟的鹿角菜做的骨頭。
少年習以為常的用勺子舀，這才發現這鹿角菜做的骨頭不再是滑軟的感覺，而是戳起來有些彈性，好似果凍的感覺。
“好神奇，這是凝結了吧。”少年饒有興趣的戳了好幾下，才用力戳下一塊吃。
這個鹿角菜所做的骨頭不光戳起來像果凍，吃起來更加的像，只不過這個果凍的口感是脆的，就好似涼拌鹿角菜的感覺。
“袁老板你是因為中間鹿角菜的原因才不能溫熱吃嗎？”凌宏的眼光精準，判斷也很厲害，一下子就猜了出來。
“沒錯，溫熱會影響口感。”袁州點頭，肯定的說道。
“一個菜居然因為一個配菜，生生搞出了兩種吃法，看起來兩種吃法的口感還不同。”凌宏感慨的說道。
“袁老板再次刷新了我對東坡肘子的看法。”一旁的食客也很驚訝。
“一個東坡肘子已經這麼好吃了，現在居然還有了第二種吃法，看起來還只是因為袁老板想要追求完美。”食客表示還好他不是處女座，不然和袁老板一樣簡直無語。
“袁老板再次超神。”听語氣就知道是常打游戲的人。
“我現在才知道什麼是精益求精，我要不要回去把報告在寫個三遍，做到完美再交。”食客拿著手機喃喃自語。
“三遍不夠，我看袁老板肯定不止試做了十幾次，你可以向他靠齊。”這是提建議的食客。
“很好，這很袁老板。”凌宏表示難怪他喜歡這里的菜。
也只有這樣追求完美，認真的態度才能做出美味。
“我們合點一份肘子，放冷了吃怎麼樣？”邊上的食客已經開始計劃嘗試新的味道。
“這個主意不錯，怎麼分？”一拍即合的食客，直接討論分贓問題。
“一人一半，平均的。”听起來還是很公道的分法。
有一就有二，這不許多客人開始和相熟，或者說過話的食客結伴，這樣就能吃到東坡肘子了。
千萬不要小看一個吃貨的決心。
ps:菜貓並沒有坐過站，只是一覺醒來以為到了，下早了………………
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