在喬建軍看來，小童這個“雇工”顯然是有些不知好歹了，敢明目張膽地在老板面前提出走人了。老喬氣得摔了圍裙，走出了餛飩館，而小童腦袋一熱，也發了脾氣。油鍋還熱著，他就跑到外面抽煙去了。等老喬上完廁所回來，廚房里的火苗已經老高了。
……
都說喬建軍脾氣很好，但是一旦發起火來，就會讓人不寒而栗。要說他上次發那麼大的火，大概還要追溯到他誤會喬楠作弊那次。喬楠是他兒子，他下得去手；但小童是他的伙計，要是動手，那就是虐待了。
雖說沒動手，但很多來吃飯的都知道喬建軍動了大怒，那個傻伙計面子上掛不住，奪門而出。即使這樣，老喬也是余怒未消，氣得手都亂哆嗦︰“當兵沒當下去，當技術員沒當下去，好不容易當個廚子，差點兒毀在伙計手里……這樣的伙計要不得了，愛去哪兒去哪兒吧！”
然而小童是沒有地方可以去的，他要是把這一份工作丟了，估計他女朋友的父親就更瞧不起他了。他估計老板消了氣，就偷偷地溜了回來。老喬沒有驅逐他，但是也沒給他好臉色。
一個廚子，肯定是要在廚房看著火的，可小童居然連這個最基本的常識都忘了；就算著了火，也不知道怎麼辦，老喬平時教他怎麼用滅火器，可是到了關鍵時刻，他只會慌得一批。
老喬忍不住又嘮叨了一番，態度很冷淡，他在等小童反省、道歉。但小童支支吾吾，說他只是舍不得用滅火器而已。這種態度更是激怒了老喬，他再次憤憤而去。
那天晚上，老喬想起亂七八糟的廚房，又想起小童那些叛逆的言論，他氣得抽了好幾根煙，終于決定久違地發動一次偵查技能——他先回到家，佯裝睡覺，等到夜深人靜，他再殺回來，看這個伙計到底在做什麼。
半夜時分，他悄悄出了家門。這麼多年過去了，港城依然沒有夜生活，大街上靜悄悄的，幾乎看不見行人。餛飩館跟街上一樣黑漆漆的，看來那晚沒有什麼異常。老喬在門口駐足了一會兒，心想，這樣唐突地進去也不好，這不擺明了就是來抓賊嗎？
他最終走進了老董留下的屋子里，那里有張沙發床，就在那里睡一晚好了。這樣別人看見了，他就說來追憶故友，別人也不會起疑心。
整條街上只有餛飩館後面的一家文具店燈火通明，時不時傳來幾聲說笑聲。那對年輕夫妻本來就愛熱鬧，在店里守夜時，老喬經常在半夜被他倆吵醒。跟他們說了幾次，他們也沒什麼變化。久而久之，大家也只能被動習慣了。
老喬走進了老董店里，盤算著第二天要怎麼做小童的思想工作。要是這孩子真去了別的地方打工，肯定又要受欺負了。但是他對自己的怨氣積累得不是一天兩天了，他要是真動了走的心思，怎麼能留住他？他現在工作態度很不好，留住他又有什麼好處？
在當年的港城，喬建軍包了小童的吃住，一個月還給他兩千五。在他看來，這個待遇跟那些大酒樓的服務員也差不到哪里去了。但是以小童的智商，那些大酒樓的老板願意收留他嗎？願意拿出大把時間，教他怎麼干活嗎？他自認絕對對得起小童，但是小童怎麼想的，他就不知道了。
唉，小童雖然智力有缺陷，但也跟很多年輕人一樣，讓他踏踏實實地多學點東西，真是太難了。
空調運轉了一會兒，屋子里熱了起來，老喬漸漸進入了夢鄉。在睡夢里，他被一股股熱浪炙烤著，很是難受，剛想翻身，卻一骨碌醒了過來。可是他起身太急了，一不小心就把老腰給扭著了，疼得他齜牙咧嘴的。
已經晚上十一點了，不知從哪里彌漫出一股煙味來。做了這麼多年餐飲業，老喬腦海里那根叫做“安全”的弦始終繃得很緊。他閃過的第一個念頭，就是擔心自己家起火了，弄不好就是小童瞎搗鼓導致的火災。
他還沒看到現場，怒火就已經升起來了。就好像在兒子少年時期，只要听說他干了什麼不好的事，他就不分青紅皂白，只想把他捉回來揍一頓。
他急匆匆地走出理發店，果然看到自家後廚方向冒起的陣陣黑煙。老喬用力砸著門，拼命喊著小童，可是里面並沒有傳來任何回應。
難道是小童睡得太死了？可是這麼大的動靜也該醒了啊！想到廚房里的煤氣管道，老喬一個勁地冒冷汗。他掏出鑰匙，手抖得厲害，可是卻打不開門。直到他家後面傳來一陣女人的求救聲，他才發現，原來著火的是他們家後面的文具店。
唉，這個一著急就犯糊涂的毛病，還真是到老了都改不了。
文具店坐西朝東，與餛飩館僅有一條寬不到半米的小巷。港城的風勢一向強勁，火苗隨著大風四處亂竄。老喬跑到屋後一看，火舌正舔著自家飯店的窗戶，要是真躥進了自家店里，那還了得？
燃氣灶後面的接管有些老化了，該換新的了；廚房里面還存著兩個液化氣罐，以備不時之需。隨著溫度越來越高，著火的幾率也越來越大，要是嚴重了，還有可能發生爆炸。老喬憂心如焚，用手拖著老腰，盡快返回餛飩館，他得先把液化氣罐拿出來。
一到了晚上，大多數鄰居都關了店門，也找不到人幫忙。老喬決定拿出一位老兵的倔強來，怎麼著也得把廚房著火的概率降到最低。但是當他走到門口時，不免驚呆了，他擔心的液化氣罐，已經放在店門口了。
小童拿著滅火器，急匆匆地鑽了出來，看樣子是要去後面救火。老喬看愣了，那個傻大個，怎麼突然像個消防英雄一樣敏捷？
小童跟他打了個招呼，就拿著滅火器跑到後面去了。听說文具店的男主人還困在里面，小童就要往里沖。老喬拖著腰，喝住了他︰“119馬上就來了，你沒受過專業訓練，別亂來！”
但是小童也不知道怎麼了，滿臉寫著興奮，就好像這是一個千載難逢的好機會，一個成為大英雄的機會。他拿著滅火器一頓狂噴，然後就鑽進了火海里。老喬急得發瘋，脫下外套，在門口撲起火來。
伴隨著消防車的警報聲，小童和那位男主人一起從火海里出來了。看到兩個人都平平安安的，老喬方才虛脫了，差點兒跌坐在地上。
那一晚上，喬建軍手背上受了點輕傷，小童的眉毛被烤成了很奇怪的形狀，所幸只是嗓子被灼燒，要做幾天霧化。
老喬說家里沒什麼事，不需要回來，可喬琳擔心老爸是在騙她，執意回去看了看。餛飩館照舊開著，就是後牆外面被燻黑了一大片，窗戶也燒得灰不溜秋的。看到那些燒過的痕跡，喬琳很是後怕，幸好爸爸和小童都平平安安的。
至于那些損壞，喬建軍很是無奈，文具店夫妻亂接電線引起了火災，他倆還被拘留了幾天。面對受害鄰居的控告，他們只說自己沒有能力賠償。老喬說道︰“咱家沒受什麼損失，就這樣算了吧，人沒事比什麼都強。”
喬琳打趣道︰“幸虧那晚小童哥不住在店里面，要不然就被烤熟了。”
老喬也是後來才了解到，小童幾乎每天晚上都去找他女朋友，起火的那天，他也很幸運地比平時晚回來了一些。他遠遠地看到火光沖天，第一反應就是不能讓餛飩館著火。其實他並沒有多少常識，不知道該先救什麼，但是他事後告訴老喬，他們村里發生過一次液化氣罐爆炸，那場慘烈的事故給他留下了很深的陰影，所以他才將兩個罐子抱了出來。
老喬問他，既然那麼害怕，為什麼還要那麼拼命？小童憨憨地說︰“要是死了人，那就更讓人害怕了。”
小童沖進火海救人，還被街道辦事處發了一個“見義勇為”的獎狀，老喬很是替他開心。小童也很開心，他說，他第一次看到老板喊他喊得那麼著急，嗓子都啞了。那幅表情，讓他想起了過世已久的爹。
小童大概是真的受了感動，才會說出那樣的話吧！
經過那一場事故，橫亙在二人之間的矛盾，很快便消失得無影無蹤了。喬建軍舍不得失去這個淳樸善良的伙計，而小童也跟他敞開了心扉——他以前的確是有做得不夠好的地方，他不可能離開餛飩館，他還要學很多東西。
他還笑嘻嘻地說︰“小梅說了，你是個特別好的老板，不欺負人，不扣錢，她讓我跟著你好好干。”
小梅是他的女朋友，雖然身體有殘疾，但是人很機靈，心眼也不壞。要是她跟在小童身邊，他能少走很多彎路。
老喬的腰也不好，火災那晚扭了之後，便接受了很長時間的物理治療。在他養傷那段時間，他讓小童放開手腳去做，讓他記住“用心”兩個字。為了讓他理解，表達能力有限的老喬苦惱了很久，總算找到了能讓他開竅的辦法。
“你每次給小梅做吃的，都想把最好吃的送給她吧？哪怕你做不好，也想讓她感受到，你為此付出了很多努力，是不是？”
“那當然！”
“那你就把所有來吃飯的人都想成是小梅，你要給他們做最好吃的飯，讓他們感受到你的真心，那樣你做出來的飯，肯定就是最好吃的。”
小童眼前一亮︰“真的嗎？”
“我什麼時候騙過你？”
從那以後，小童果然如開竅了一般，手藝蹭蹭往上漲，老喬輕松了許多，也給他加了工資。他知道，小童這樣的孩子在城市立足，是一件非常艱難的事。而他能做的，就是盡量把他培養成一個合格的小生意人。
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搬家倒計時，這一晚上電話都快打爆了，思路被打斷了N次，還好寫完了……晚安~~