至于美點坊的生意，秀秀和甜甜管理的很好，加上有娘和小姑幫忙，四個女子管理的一個店，加上顧客們又十分有次序的排隊，莫憑基本每天都會幫忙看著，完全不需要喬小晚操心。
這桃花寒的雨季過去，迎來了春光明媚，喬小晚就在院子里開始做醬油了。
做醬油的各種東西，喬小晚都準備好了，尤其是那種大缸，過濾的木桶，後面喬小晚又添置了不少，就在自家院子里開始釀制醬油。
醬油釀制的過程其實很簡單，就是浸泡，表皮沒有皺紋，晾干，然後蒸煮一個時辰，不要蒸爛，等降溫到40度這樣，就用面粉一點一點攪拌黃豆，完全拌勻。
然後把拌好的黃豆放進干淨的木盒里，用棉布包好，放在空架上發酵制曲。
為了保證溫度讓它可以完全發酵，喬小晚還在下面微微燒著35度這樣的水，每隔五個時辰將曲翻一次，直到黃豆表面會長滿菌絲，這是制曲完成，制曲往前就是把這些已經制曲好的黃豆拿到太陽下曬。
曬三天左右，喬小晚就把這些黃豆全部放進了大缸里。
喬小晚的大缸足足有五個呢，這些黃豆制曲就花了不少時間和精力。
按照黃豆的比例加入浸泡後的鹽水，然後封閉在太陽底下暴曬制曲發酵。
這是喬小晚根據前世制作醬油的經驗來制作醬油，喬小晚不說有十成的把握，最少也有八成，做出來的味道絕對不會差。
如果是制作生抽的話，只需要半個月就好，但是老抽的話，起碼要四個月以上。
喬小晚打算這其中三缸做生抽，其他二缸做老抽。
剩下的只要等時間到，直接用木桶來抽。
喬小晚剛把五大缸的醬油做好，封好，珊瑚就找上門來，一來就笑盈盈道︰“喬丫頭。”
“珊瑚姑姑！”
喬小晚笑著。
珊瑚看了一眼這五個奇大的缸道︰“喬丫頭，你這是在做豆醬呢？”
“這不是豆醬，是需要過濾的醬油。”喬小晚微微笑著解釋︰“做菜的一種調料，會做出很多好吃的料理。”
等老抽出來的，各種鹵味，紅燒肉，紅燒魚，醬茄子，醬鴨子，醬油滋生出來的各種美食數不勝數，可不是一天就能說完的。
“噢！”
珊瑚看了眼前的五個大缸，有些奇怪喬小晚說的醬油，這豆醬也是醬，醬油就有有所不同嗎？
當然，珊瑚上門不是為了醬油，笑道︰“喬丫頭，你要的農莊，人，還有孤兒，我都置辦好了，你要不要去看看？”
“人都好了？”
喬小晚驚喜，找孤兒可不是一天兩天就能找到的。
“大概多少人？”
喬小晚緊著問。
珊瑚略一沉思道︰“我從外面撿來的乞丐，人牙子手中不要的孤兒，加起來男男女女差不多二百多個。”
二百多個啊！
喬小晚滿意的點點頭道︰“珊瑚姑姑，帶我去看看。”
“行 ！”珊瑚爽快道︰“我本來就是要帶你去看看的。”
“走吧！”
喬小晚也急著去看，珊瑚連忙帶喬小晚去看那些孤兒。（www.101novel.com）