這小丫頭，挺會做生意的，說話都一套一套的，連賣帶推銷的，讓你感覺都想親自嘗嘗她究竟做的是什麼菜。
余掌櫃笑了起來︰“那好，我就嘗嘗看你這二兩銀子的菜譜有多好吃。”
頓了頓，余掌櫃又道︰“小丫頭，我先聲明，你如果做的不好吃，我是不會買的。”
這個小丫頭衣服比較破舊，還帶著一個同樣瘦弱弟弟，看著一定是家境十分困難。
余掌櫃第一眼看見就想起來，當年他艱苦的時候，家里的女兒也這麼懂事，雖然說現在女兒嫁人了日子也好過了，但是之前那段艱苦的歲月一直在余掌櫃腦海里時常想起來。
所以余掌櫃看著喬小晚這樣小小的丫頭想著掙錢，為家里排憂解難，就想起自己的女兒，心有同惜，願意給喬小晚機會。
喬小晚笑著︰“放心吧，大叔，絕對不會讓你失望，這個菜一定會讓你們酒樓大賺特賺，賺的你還想和我做生意。”
這麼有自信！
余掌櫃莫名的非常期待喬小晚做出來的菜，究竟是有多美味。
喬小晚去了廚房，因為是菜譜還沒有賣，肯定是保密的，所以廚房里的廚師出來，喬文景去廚房幫喬小晚。
廚房里現有的菜，昨天買的一些尋常菜都有，喬小娃要做時間快一點，方便又好吃的菜，看著食材想了想，打算做兩道涼菜。
涼拌萵苣絲，還有大白菜涼拌粉皮。
其實不應該叫大白菜涼拌粉皮，應該說大白菜涼拌粉絲，可是這個時代還沒有這個粉絲出來，涼皮的話，倒是有。
照道理粉絲是酒樓的必備家常菜肴，和面條一樣常用的東西，一個酒樓里沒有，喬小晚敢篤定，這個時代粉絲還沒有出來。
所以喬小晚用涼皮替代粉絲，來做這個涼拌菜。
喬文景幫忙燒火，幫喬小晚焯水，萵苣絲，涼皮，大白菜，都被喬文景焯好了水。
涼皮的話，喬小晚動了腦筋，把它切成了一絲一絲的，比粉絲粗，但是比涼皮細，這樣的話涼拌大白菜的，就會好看一些。
焯水好了之後，喬小晚則開始備調料。
萵苣絲做起來簡單，喬小晚很快就做好了，大白菜涼拌粉皮，過程其實也很簡單。
蒜末，辣椒，鹽，白醋，糖，因為沒有鮮味調料，喬小晚依然加了非常少量的豆醬，不至于太咸，可是剛好增加了鮮度。
至于糖，現在這里似乎還沒有白糖，喬小晚看了看就用了蜂蜜替代。
調料全部找好之後，喬小晚就開始涼拌。
把焯水好的涼皮和大白菜放在一起，將白菜和粉絲充分混合後加入切好的蒜末，鹽，豆醬，白醋，蜂蜜，辣椒粉，適量植物油。
然後燒油，油燒熱後舀起來澆入涼菜上。
熱油滋滋的發出聲響，把調料的味道燒熟，散發出香味，十分美妙。
油涼了之後，最後攪拌均勻，一道大白菜涼拌粉皮就好了。
辣辣酸酸帶著一絲甜，喬小晚夾起來吃了一口，頓時滿意的點點頭，雖然醬香不如鮮味調料好，但是這個味道在這個時代已經很不錯了。（www.101novel.com）