劉真琢磨著，豆腐皮在短時間之內是做不出來的，只能用其他的來代替，可這代替品…
劉真思索。
面餅？不行，口感完全不同，沒有足夠的嚼勁。
米粉皮？也不行，黏性太大，吃不出來那種嚼勁。
其他的材料劉真都過了一遍腦，可是還是沒找到合適的。
轉眼二十分鐘過去了，張俊偉和徐澤眠都已經開了頭，可劉真仍坐在原地。
台下觀眾已經有些不安，評委們也頻頻看向他，不知道這位大名鼎鼎的大廚今天怎麼了。
于悅相當冷靜，劉真既然沒有動手一定還沒有考慮好，如果不能做到最好，他寧願不做，這時于悅對他最基本的了解。
劉真此時竟然想到了秋婆，以前小時候她經常帶著自己去野地里摘薺菜，回家之後洗洗，有時候會會用來包餃子，有時候用開水啜一遍涼拌吃，就著香噴噴的大饅頭吃得盡興，最後喝一碗婆婆做的疙瘩湯，疙瘩湯是用面筋挑開以後下到開水中的，一條一條很是筋道，既解渴又對胃好…
疙瘩湯…突然想喝一碗疙瘩湯…
電光火石間，那被挑的特別筋道的面筋扎在腦海中揮之不去！
對呀，面筋！面筋口感多好！做成薄薄的片狀也不難！劉真猛地抬頭，眼楮中星光閃現。
于悅遠遠地看見，就知道他找到方法了，不自覺地，嘴角噙了微笑。
劉真馬上動身，去取了大量的超高筋面粉，加入蛋液，水攪拌到剛好能把盆上的面粉粘干淨，一遍一遍地揉面，直到大汗淋灕。
時間已經過去一半，可劉真連面都沒有弄好，毛留在一旁急得抓耳撓腮。
“他這是在干什麼呀！到底要做什麼東西！”
沒有人知道。
終于停了下來，劉真用手按了按面團，洗淨足夠筋道，向盆中加入清水，接下來就等著水把面團中沒有變成面筋的部分泡開。
可是其他人不懂，劉真把好不容易和好的面突然之間加了水，這樣不是毀了嗎？
只有做面皮的人知道，因為他要經過同樣的步驟來做面皮。
趁這個時間，劉真準備了素燒鵝所需要的調料，拌成液狀。
靜待著…
“他怎麼還不動？時間不多了啊！”
“難道放棄了？到底什麼樣的菜讓劉總廚都為難成這樣！”
“哎！”
嘆息聲一聲高過一聲，劉真心里未免煩躁。
張俊偉的魚翅佛跳牆和徐澤眠的釀八寶已經完成的差不多了，張俊偉幸災樂禍地瞅著劉真。
終于好了！
劉真看剛才的面團已經泡出了一個個小洞，就知道差不多了。
帶上手套，使勁捏著面團，清水變成了渾濁的面液，最後只剩下筋道無比的面筋！
把面筋放到紗布上壓制，水分盡量擠出來，最後只剩下薄薄一層面筋皮。
這就是想要的東西了！
面筋皮上鍋蒸，時間一到取出。
劉真撕了一塊兒放進嘴里，露出了久違的笑容！
緊接著把面皮夾著小蔥卷起來，切成長條狀，浸泡在調料中，十分鐘後直接上鍋炸！
金黃的素燒鵝完成了！
不僅僅是劉真，看著的人都長長地舒了一口氣，原來要做素燒鵝！
時間正好！
鐘聲響起，劉真端著素燒鵝上前，雖然沒有嘗，但是面筋做的那樣成功就知道肯定不會有問題。
評委們在台上看來看去還是沒看出來花樣，這樣的素燒鵝到底有什麼不同，能讓劉真為難成那樣！
迫不及待的夾著一塊進嘴。
突然‘哎呦’一聲！
眾人心中一跳！
“我的牙呦喂！”老人捧著嘴。
“怎麼可以這麼彈！這是豆皮？”一人咬了一口素燒鵝在嘴里嚼了半天，眼楮瞪的銅陵大。
“怎麼做到的！這口感要逼我吃過的素燒鵝好上數倍！”
“味道也好，清香宜人，又有些…那是什麼味道來著？”有人想不出怎麼形容。
“甘甜。”
“對！對！甘甜！這調料里面放了甘蔗漿！”眾人恍然大悟。
劉真微笑，沒想到這些人還真的能吃出來。
最後一個素燒鵝被搶走了。
所有的風頭也被劉真一人佔了。
在那樣刺激的口感之後，再吃魚翅佛跳牆和八寶釀仿佛嘴里少了一個彈簧！
劉真在張俊偉殺死人的目光中微笑上台，無形中妥妥了打了他一巴掌。
雖說鮮漁盛世的人和楊繪他們完全相信劉真萌贏得比賽，可結果出來還是非常開心，圍著劉真說話。
正熱鬧時，梁輝從人群中竄了出來，氣喘吁吁︰“不好了！成天真心髒病突發，沒救了！”
所有人瞬間安靜了下來，于悅反應快，趕緊拉著梁輝去了外面。
“小點聲！到底怎麼回事？！”
劉真他們已經跟了過來。
“成天真本來就有先天性心髒病，剛才她一個人在酒店，發病的時候沒能及時救治…”
于悅看了劉真一眼，對在場人道︰“這件事不要外傳了，不管是不是意外都會引起不必要的波瀾，我現在回去看看。”
眾人紛紛點頭，劉真跟了上去。
醫生已經來過，于悅到了之後才把人搬走，于悅要求先送去醫院做尸檢，馬上通知家人過來。
“可以斷定是心髒病突發，尸檢不一定有必要…”
“當然有必要！”沒等醫生說完劉真就打斷了，“人命關天，誰都付不起這個責任。”
醫生肅然，連連點頭，讓人把尸體抬去了醫院。
劉真還能清楚地記得昨天晚上成天真給自己送燻魚時候的靦腆模樣，白布下的她幾乎看不出來，太過瘦小了。
兩個人都難以安心，就算是心髒病發作，可為什麼偏偏是現在？她收到什麼刺激了嗎？
于悅心情沉重，把助理叫過來。
“家人來之後好好安撫，大唐會負責賠償，醫院那邊回話及時告訴我。”
……
成天真死亡，所有人都圍著那扇門，有人憐憫，有人冷眼旁觀，有人唏噓不已，而劉真卻覺得事情沒那麼簡單。（www.101novel.com）