劉縴一家三口跟蘭若是在月饗祭第三天來到遠月學園的,學校里人很多,他們沒在主大道區域多停留,直接坐著巡回巴士來到臨山區域。
小當家和阿飛早早就在模擬店門口等著,看見四人的身影,尤其是蘭若的身影,小當家突然緊張起來。
“小當家哥哥,阿飛哥哥!”忍足櫻彩掙脫父母的手,朝小當家和阿飛跑去,“我好想你們哇。”
“我們也很想你啊。”小當家彎腰笑道。
鴻星餐廳中午是不營業的,餐廳里一個客人都沒有。劉縴夫妻陪著女兒坐在餐廳吃甜點,蘭若見狀起身朝廚房走去。
“父親。”阿飛出聲喊道。
小當家聞听,趕緊轉身,他看著站在廚房門口的蘭若,聲音中帶著些微緊張,“蘭叔叔。”
“哎,小當家啊。”蘭若無視自家冰山臉兒子,走到小當家面前,伸出右手拍了拍小當家的肩膀,說道︰“一年多沒見,你長高了啊。”
小當家被蘭若拍的一趔趄,阿飛見狀,將小當家拉到自己身邊,皺著眉看著自家父親。
“臭小子!真是有了媳……呃,算了……”蘭若搖頭,他多想跟好友換個兒子,看小當家,熱情有活力,再看自家兒子,三棍子打不出個屁來,對著他老子都是一張死魚臉。
小當家拍了拍阿飛的手,看向蘭若,開口問道,“蘭叔叔這次要在日本呆多久?”
蘭若靠在料理台邊,回答,“你們不願意回去,我就只能過來。做長輩的怎麼可能看著你們陷入火坑。”
“蘭叔叔。”
“父親。”
“行了。”蘭若揮手,“這件事情你們就不要多說了,我已經跟劉玨聯系了。,我會在日本留一段時間,一部分是因為你們,還有一部分原因是,我想在這里開一家分店。”
開分店是假,想保護他們才是真的吧?小當家心理愧疚,他正準備開口,發現朝廚房跑來的忍足櫻彩。
“小當家哥哥,我們中午吃什麼啊?”廚房內的嚴肅氣氛被一道清亮的聲音驅散,忍足櫻彩扒著廚房的們問道。
“櫻彩想吃什麼?”小當家調整了神色,問道。
“點心,蛋糕!”忍足櫻彩高聲道。
“這些可不能做主餐,你還在換牙齒呢。”小當家不贊成。
忍足櫻彩正準備反駁,看見面無表情的阿飛,可恥的慫了,“那好吧,我想吃肉。”
忍足櫻彩的午餐最終還是沒在鴻星餐廳吃,雖然小當家已經為她準備好了,但是架不住小丫頭想逛一逛月饗祭,忍足姑父帶著她坐巴士去主大道區域吃小吃了,劉縴和蘭若留在餐廳。
小當家用清早開始吊的雞肉高湯為底,做了4人份的雞絲面,潔白有勁道的面條配上鮮美的高湯,加上切成細絲的雞肉,再撒上一些蔥花,這樣一份看似簡單的面料理,得到了蘭若和劉縴的高度贊嘆。
吃完午餐,小當家跟阿飛回廚房接著做準備工作,劉縴跟蘭若在餐廳里接著聊天。
“依托遠月學園,遠月度假村的生意是越來越好了。”站在餐廳窗口前,劉縴看著
(本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀)山下連成片的建築群說道。這些都屬于遠月度假村的,里面住的人非富即貴。
“ 切家族也是數一數二的大財閥,遠月又是他們最重要的依靠,當然要花大力氣經營了。”蘭若笑道。
“一個學園祭典估計有五六十萬的人流量,這樣算下來,僅僅5天,遠月集團的資金流量恐怕是一般高檔餐廳的一年資金總和。”劉縴走到蘭若對面坐下,“不得不佩服啊。”
“要養這麼大一個學園,不努力怎麼行。”
下午兩點,鴻星餐廳開門營業,大量游客涌入,劉縴和蘭若坐到小客廳的包廂里,小當家跟阿飛又開始忙碌起來。
第三天月饗祭的菜單,小當家跟阿飛也做了調整,14點到17點這段時間,鴻星餐廳不提供主食,只提供甜點和飲品,所以下午這段時間雖然忙,但不像第一天那樣。
阿飛為包廂里的蘭若和劉縴送了糕點和飲品進去,見他們已經從料理種類聊到了國際金融,阿飛放下東西,直接離開了。他一直覺得,自家父親作為一個廚師是不合格的,相較而言,他更適合做個管理者。
時間在忙碌中匆匆而過,下午5點整,忍足謙和帶著忍足櫻彩回到餐廳,鴻星餐廳也將迎來最繁忙的時刻。預定晚餐的客人陸陸續續走進餐廳,只短短片刻,餐廳里所有位置已經坐滿了,小客廳的另一個包廂也坐滿了客人。
廚房的東邊角落里放著3只巨大的酒壇子,每個酒壇子下面都燒著炭火,小當家走到酒壇邊,打開其中一個酒壇的蓋子,醇厚而濃郁的香味瞬間撲鼻而來,待白氣散開,小當家看了看,這壇子佛跳牆成了。
阿飛見狀,將早已經準備好的小瓦罐放到料理台上,這3壇子佛跳牆可花了小當家不少功夫。
小當家從昨天晚上開始準備,光食材就用了十八位之多,除了海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙等海鮮類,還有鹿筋、花膠、蹄筋、豬肚、羊肘、鴨肫這些食材,再加上冬菇、冬筍,杏鮑菇這些素菜。
小當家先用煎、炒、烹、炸的方法,將這十八位食材獨自做成菜,再把它們一層一層地碼放在大酒壇里,倒入熬了很久的高湯和上乘的紹興酒,最後把壇口用荷葉密封起來,蓋上酒壇蓋子,用武火煮沸之後,又用文火煨了十幾個小時,才成就了如此香味的佛跳牆。這道佛跳牆除了食材講究,連烹制的器具也很講究,用來炖佛跳牆的大酒壇子,是劉縴送來的,是裝過20年紹興陳釀的酒壇,用來炖食材的碳,用的做昨天烤乳豬的特殊果木炭。
于細微處見真章,佛跳牆是閩菜中最具代表性的,而蘭若又是閩菜大師,小當家為了這道料理,可以方方面面都考慮到了。
佛跳牆的味道一出來,餐廳里就轟動了,蘭若猛地抬頭,坐在他對面的忍足櫻彩開始不停地聳動著鼻子,口水也從嘴角冒了出來。劉縴正準備開口調笑自家女兒,才張嘴,就發現自己嘴里也冒了很多口水出來,她趕緊低頭,對自己小佷子的廚藝贊一次發出贊嘆。
服務員將佛跳牆端進餐廳之後,餐廳內的客人差點暴動,這種香味,無人能抵抗,它就像是一個勇猛的將軍,肆無忌憚地征服著每個人的嗅覺,一往無前,所向披靡。
劉縴所在包廂的佛跳牆是小當家送來的,不像餐廳里的一小盅,而是放在一個大的陶盆里,同時送上來的還有一碟簑衣蘿卜,一碟油芥辣、一碟火腿拌豆芽心、一碟冬菇炒豆苗,一大蝶的芝麻燒餅。
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(本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀)nbsp; “這是最傳統的吃法了吧,芝麻燒餅佐佛跳牆。”劉縴笑道,她看自家女兒已經要將頭伸進菜盆里了,無奈地先給她舀了一碗。
蘭若點頭,他拿起小碗,道,“可惜啊,少了銀絲卷。”
3大酒壇子佛跳牆,在短短半小時之內,被食客沒瓜分的干干淨淨,後續到的客人只能聞其味,不得其食,紛紛開始抱怨。不過小當家和阿飛手藝非凡,他們所做的其他菜品照樣得到大家的喜愛推崇,才讓沒嘗到佛跳牆的客人稍微得到了些安慰。
“鮑汁扣遼參,上湯𤤾龍蝦,神仙煲,暴風魚翅,香薰小魚干,清炒小青菜,包廂的菜齊了,端過去吧。”小當家對身後的服務員說道。
“這是小森仁預定的?”阿飛將點心裝進碟子里問道。
“嗯,就兩個包廂,一個給了姑姑他們,一個就被小森仁預定了。”小當家手不停,他現在要做的是青椒炒肉絲。
“佛跳牆留了2盅,是給一色慧他們留的?”阿飛看了看角落里的大酒壇子,底都被刮干淨了,若是外面的客人知道他們還留了2盅,估計真要暴動了。
小當家瞥了一眼緊緊關住的櫥櫃的門,佛跳牆是一種很奇妙的料理,它在
煨炖的過程中是聞不道一絲香味的,但是當它煨好,打開蓋子,撕開荷葉之後,那股香味瞬間爆發,就再也止不住了。小當家也是沒辦法,才將這唯一留下來的兩盅鎖在櫥櫃里。
“你這樣悶在櫃子里,會影響口感。”阿飛打開食盒,將做好的點心擺放進去。
“沒關系,到時候我再加工一下,肯定能讓它的味道還原的。”小當家已經想想好要怎麼做了,他看了看食盒,問道,“蘭叔叔不吃豌豆?”
“嗯,他不吃豌豆,我母親不吃黃豆和花生。”阿飛說道。
“還有嗎?”小當家停下手中的動作接著問。
阿飛嘴角浮出一抹笑,他將食盒關上,笑著道,“你想討好公公婆婆?”
小當家一個手滑,菜刀掉到菜板上,公公婆婆?這什麼鬼稱呼,而且啊,為什麼是公公婆婆?
阿飛將小當家拉開,拿起菜刀接著做小當家的活,“以後慢慢告訴你,現在外面客人還挺多,先把事情做完。”
小當家和阿飛一直忙到21點才結束,蘭若和劉縴他們在遠月度假村定了房間,他們見小當家和阿飛一直忙,便給他們發了一條信息,離開了。
小當家和阿飛將餐廳收拾好,又清點完食材,提著食盒慢慢朝極星寮走去,今天的佛跳牆得到蘭若的高的贊揚,小當家提起來的心總算放下了。回極星寮的途中,小當家臉上一直帶著笑容,月饗祭的第三天,忙,但很開心。
作者有話要說︰ 我昨天在評論里寫了個假條,不知到大家看見了沒有,沒看見也沒事。今天先更一章,看能不能在24點前,再更一章出來。房子敲定了,是那個不靠工地的,付錢簽合同了,周六收拾東西,周天搬家,這個星期將房子搞定之後,下個星期開始補補補!
ps︰本來想明天上午收拾,下午搬的,但閨蜜明天沒時間,她要開車接她男朋友,然後晚上去看周杰倫的演唱會,話說我也喜歡周杰倫的歌,但是不舍得花一兩千去看演唱會,我果然不是真愛粉啊!
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