練習完騎馬後，段增回到自己院子，開始思考到底該做什麼生意最合適。
後世那個時代雖然商業極度發達，遠超這個時代，但也正是因此，後世那些常見的產業，絕大部分都不適合這個時代。
那些高科技產業就不要提了，就算是一些較為低端的產業，比如成衣制造業等，在這個時代也行不通。
段增思考了許久，居然都想不到一個合適的計劃來，心中不由得苦笑，果然不管做什麼事情想要成功不是那麼容易的事情，自己或許還是想得太簡單了。
這時候，一身綠色長裙的顧嵐悄然走進來，見段增正在發呆，不由得詢問道︰“小公子，你在想什麼呢？”
“唔，我在想到底做什麼生意才能賺大錢。”
“賺大錢？難道小公子你要去經商不成？”顧嵐听了頓時大驚失色。
這個時代去經商的大多都是一些過得不如意之人，那些真正有機會出仕做官的基本都不會選擇經商。
甚至于在許多人看來，商賈原本就只是賤業，是那些下等人才會做的事情。
顧嵐年齡雖小，卻也或多或少受了這方面的影響，所以在得知段增想要賺大錢時才會如此驚駭。
段增這才反應過來，連忙解釋道︰“並非是我要經商，而是我二哥。”
說著，他將段坤的情況對顧嵐解釋了一遍。
听完後，顧嵐滿臉歉疚道︰“原來是這樣，剛才卻是妾身誤會了。”
“沒什麼，其實二哥的選擇也沒什麼不好，做自己喜歡做的事情，這樣的人生才會充滿樂趣啊！”
對于這話，顧嵐卻沒有回答，顯然心中還是有些不認同。
段增苦笑一聲，他知道歧視商人的觀念已經形成，想要改變可不是那麼容易的事情，所以干脆不多糾纏，轉而詢問起︰“對了，剛才的問題，你有沒有什麼好的主意？”
“小公子是說賺大錢的點子嗎？這個妾身可不懂，不過妾身覺得，咱們段家不是有自己的產業嗎，小公子何不就從已經有的產業著想？”顧嵐眨了眨烏黑明亮的大眼楮道。
從段家已經有的產業著想？段增听了頓時眼神一亮。
如今段家經營的產業並不少，不過獲利最多的產業主要是兩項，其中一個是由張老在負責的布匹店，另一個則是一家酒樓。
“對啊，那布匹店要想玩出花樣來怕是有難度，不過那家酒樓卻不一樣。”
常言道，衣食住行用，這些都與人們的日常生活息息相關的事物，尤其是“食”這個方面，看似不起眼，但人們花費在上面的開支卻一點都不少。
洛陽城中權貴眾多，他們經常都會去酒樓里招待客人；而且從各地趕來的商賈、士人們，到了洛陽城中也會光顧酒樓，再加上洛陽城中那些雖然地位不高，卻較為富裕的普通民眾也會時不時的去光顧，洛陽的餐飲業還是比較發達的。
而段家擁有的這家酒樓，乃是當初王萌為了向段 賠禮贈送給段家的。
因為帶有賠禮的意思，所以這家酒樓的綜合狀況是相當不錯的。
酒樓一共有四層樓，其中一樓乃是大堂，點餐和廚房等都設在這里，同時這一層樓也擺放了眾多餐桌，不過各個餐桌之間並未隔開，所以適合那些身份較低的人就餐。
而二樓往上的樓層則被分成一個個小包間，那些有一定身份地位的人大多都選擇在包間內就餐。
酒樓所處的位置非常好，來往的人流較多，且距離朝中各衙門上班的地方不遠，許多官員在下班後都會選擇來這里就餐，而那些打算宴請客人的同樣會選擇來這里。
除了位置好外，這家酒樓內部的裝潢也極為不錯，再加上酒樓里所請的大廚技藝非凡，所以每天來酒樓就餐的客人非常多，給酒樓帶來了豐厚的利潤。
不過，這些所謂的“不錯”，那都是這個時代人們的看法，而在段增眼中，這家酒樓存在的問題依舊很多，若是能好好經營改造一番，其營業水平必然會更上一個台階。
此外，段增想要借此來執行“揚名計劃”的第二步的目的也能順勢達成，具體的辦法他已經有了一些眉目。
困擾多時的問題一下子就得到解決，段增心里大喜，忍不住就抱著顧嵐在她臉上狠狠親了一口。
這一下顧嵐的臉色頓時紅透了，她偷偷瞥了段增一眼，見段增完全是一副欣喜若狂的樣子，似乎根本就沒有意識到自己剛才做了什麼，顧嵐連忙低下頭去，悄然離開。
而段增這個時候卻是各種思路接連在腦海中涌現。
“嗯，既然要做酒樓業務，那就要將其做大做強，像現在這樣可不夠；而要做大做強，就要有與眾不同的地方才行。”
首先一點就是市場定位。
段家現在的酒樓，針對的客戶上至朝中達官貴人，下至普通商賈百姓，只要有錢都可以進去，這樣一來固然使得酒樓接待的食客數量眾多，但也使得酒樓失去了特色。
試想若是那些達官貴人、文人雅士們在酒樓就餐，隔壁包間就餐的卻是那些他們瞧不起的販夫走卒等粗俗之輩，這種事情他們只怕心中不會太痛快，只不過這個時代的酒樓都是如此，所以大家也就習慣了。
而在段增看來，這就是市場定位不明確了，要想將酒樓做大，就必須要做出取舍，專門去針對其中的一類人。
很明顯，專門做那些達官貴人和文人雅士的生意更加合適。
而第二點就是特色，若是沒有特色，段家的酒樓又如何才能擊敗其他酒樓呢？
針對這一點，段增的解決辦法就是改進烹飪技術，或者說引進後世常見的“炒”這種烹飪手段。
是的，這個時代的烹飪技術還很原始，大多數食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，總之就是將食材和少量調料放入水中加熱，這樣做出來的菜味道難免有些單一，即便是那些所謂大廚也不過如此。
比如段增剛剛穿越過來時，每天吃的食物就是如此，段增早就有些吃膩了。
而段增要做的就是把後世常見的炒菜引進來，有了這項新的烹飪技術後，段家酒樓提供的菜品味道必然遠超其他酒樓，這一點就會成為段家酒樓的一大特色。
除此之外，後世那些著名的菜，什麼麻婆豆腐、宮保雞丁等等，只要能找到合適食材和調味品的，都可以在這個時代做出來，這些都將會成為段家酒樓的特色之處。
當然，僅僅憑借美味可口的菜肴，或許也能吸引到不少權貴或者文雅之士前來，但這樣還明顯不夠，而且段增想要借此為自己揚名的目的也無法達到，所以還必須引入第三點，那就是噱頭，具體來說就是為酒樓訂立規矩。
段家酒樓將會在大堂內設立一個道帷幕，每一旬都將在上面貼出三個對子，這三個對子的難度將會逐漸增大。
來酒樓的客人若是能對出一個對子，就有資格登上二樓就餐；對出兩個對子就能登上三樓就餐，對出三個對子就能登上頂樓，也就是四樓就餐。
相應的，酒樓的大堂將不再作為就餐之所，而二樓往上的環境也將越來越好，以體現每一層樓的不同之處。
尤其是第四層樓，為了體現能登上第四層的尊貴，段增決定將段府珍藏的夜明珠拿出來，放在第四層供人參觀；如此以來，光是憑借夜明珠的名氣就足以吸引大批人前來。
除此之外，酒樓還會另外設立三個絕對，也就是後世那些過上幾百年都未必有人能對得出來的那種對聯。
若是真有人將這些絕對對出來的話，段增也想好了應對方式，那就是將段家珍藏的那顆夜明珠作為獎勵，當然這種可能性是很小的。
……
總之，段增就是要引入對對聯作為門檻，以限制那些不學無術之輩進入酒樓，唯有那些有一定才學的人才能入內，而且才學越高者就越能登上更高的樓層，這樣就越發能讓那些文雅之士感到優越和身份上的顯貴。
再加上夜明珠的吸引力以及三道絕對的挑戰，段增相信這足以吸引眾多權貴和文雅之士前來光顧。
至于段增的揚名計劃嘛，首先所有的對聯包括那三道絕對都會由他親自來設置，這無疑會極大提高他個人的名氣；此外，他還會把自己的字帖放入酒樓中供人參觀，這也是提高名氣的一種手段。
再加上他的設想若真的實現，來酒樓的士人必然會大增，而段增也就有更多機會結交那些有名氣的士人；若真能做到“談笑有鴻儒，往來無白丁”，他個人的名氣自然也就上去了。
如此一來，宣揚名氣與經營酒樓的目的也就同時完成了。（m.101novel.com）