劉睿的廚藝還真的不錯，自己準備了一大桌子酒菜。
楊猛看著桌上的飯菜後震驚道︰“我去，劉睿，你這廚藝不一般啊！你是廚子吧？”
蕭鵬也是一臉震驚︰桌子上擺著蟹粉獅子頭、黃橋燒餅、大煮干絲、香菇油菜、西施含珠、平橋豆腐羹、松鼠鱖魚、松仁玉米、三套鴨……
這都是標準的淮揚名菜！
他本來是開玩笑，結果劉睿點了點頭︰“沒錯，我原來還真是廚子！讓你們見笑了，這松鼠鱖魚當然是用鱖魚做比較好吃，但是這里沒有，不過小尼羅河鱸魚替代味道也很不錯。大家將就一下。”
“啊？”蕭鵬听後道︰“你是廚師？哦，我不是瞧不起廚師，我只是不解你一個廚師怎麼搞起了精油？這差距有點兒大吧！”
在一邊坐著的手里抱著翻譯機的羅蘭興奮不已，楊猛給他了這玩意後他終于知道蕭鵬他們說什麼了。
他拼命點頭道︰“對啊，只有最好的廚師才能做出這麼好的菜！”
楊猛听後拍拍桌子︰“你懂啥？這些都是淮揚菜，知道這意味著什麼嗎？我們國家的國宴主菜就是以‘淮揚菜’為主的。”
德科道︰“看出來了，這可真漂亮啊！”
蕭鵬道︰“我們國家傳統‘四大菜系’里，魯菜重火候，川菜重調味，粵菜重養生，淮揚菜最注重的就是刀工。”
古代的時候，揚州一帶最著名的就是‘三把刀’，也就是剃頭刀、修腳刀和廚刀，其中廚刀最出名。
淮揚菜特別注重刀工，還好劉睿沒拿出來淮揚菜里最考驗刀工的‘文思豆腐’，如果他們看到把豆腐都等切成發絲粗細，那種震撼估計他們能記一輩子。
淮揚菜為什麼講究刀工？
其實吧，這還是跟‘內斗’有關。
江甦省被人戲稱為‘大內斗省’，省內的各個地區經常互相不對付。
在吃上也是如此。
現在的淮揚菜是指江甦省一帶的飯菜，其實在早先時候，淮揚菜只是江甦內部幾種菜系風格的一種。
像什麼大煮干絲、獅子頭之類的名菜是屬于以揚州為中心的淮揚菜；而甦州常州無錫一帶的甦錫菜口感偏甜，像什麼松鼠鱖魚、無錫排骨、蜜汁火方之類的淮揚菜里的甜口菜是來自于甦錫菜；而連雲港、徐州一帶的甦北地區的‘徐海菜’則深受魯菜影響口感偏咸；而以南京為中心的金陵菜特別擅長做鴨︰什麼鹽水鴨、板鴨、三套鴨之類的都是來自于金陵菜。
現在龍國說的‘四大菜系’、‘八大菜系’其實都是上世紀八十年代出現的說法，而當時淮揚菜分別進入四大菜系和八大菜系。但是這事情就讓人不爽了。
誰呢？江甦的其余菜系。
在1987龍國烹飪協會成立的當天，江甦代表們就差點兒打起來。他們大部分都反對用‘淮揚菜’帶代指他們江甦的菜系，認為淮揚菜只是和甦錫菜、金陵菜、徐海菜齊名的菜系而已，他怎麼能代表整個江甦？
尤其是南京那邊，我們才是省會，我們的金陵菜不能代表江甦卻讓淮揚菜代表江甦？這跟誰說理去？
他們為了這個事情爭吵了三十多年，時至今日還有人對這事兒極為不滿。
淮揚菜當時能殺出重圍的原因就是因為它太注重刀工了，甚至可以用苛刻來形容！而他們的刀工也不是吹出來的，能把很多並不名貴的食材做出非常高級的感覺。
最好的例子就是文思豆腐。
說白了就是一塊兒內酯豆腐，但是被切成頭發絲那麼粗細之後，讓人看著就覺的震撼！
同樣道理，還有餐桌上擺著的‘大煮干絲’，其主料其實就是一塊大豆腐干；很多菜系里都有‘獅子頭’，但是別的菜系里的‘獅子頭’都是打成肉泥，但是淮揚菜里的獅子頭就是肉粒，而且要把瘦肉和非洲按照37或者46的比例搭配好後，等到肉粒攪拌均勻後沒瘦肉周圍布滿肥肉，這種獅子頭吃起來口感更加鮮嫩；而至于‘三套鴨’更是考驗刀工的極限︰需要把鴿子、家鴨和野鴨用整禽脫骨的方法把骨頭取出來，然後外形還要保持完整！把三種家禽套制之後開始焯水小伙煨制。
說起來淮揚菜注重刀工還有一個原因︰鹽商。
揚州、淮安一帶自古盛產淮鹽。特別是明朝中期後，因為鹽業政策發生改變，淮陽地區成為當時龍國最重要的鹽產地之一，無數鹽商齊聚于此迅速致富。
但是他們雖然有錢但是社會地位卻很低。在那個時候的商人只能穿絹穿布，不能穿絲綢的衣服，後來明武宗又給他們增加了一條——商人與賤民僕役倡優都不許穿貂皮大衣！
也就是說那時候商人再有錢，也就是跟賤民倡優僕役一個級別的。
那麼多商人有了錢還不能穿金戴銀，那麼他們還怎麼提高生活水準？
自然就是一個字——吃！
當年他們就是在吃上大動文章，然後商人之間就開始互相請客，比誰家的廚子水平高。比誰家的廚子做飯精致，結果就是淮揚菜有了好刀工。
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又漂亮又好吃，淮揚菜能作為國菜也不奇怪。
朱莉他們現在哪還管吃飯呢，三個人都拿出手機在那里拍來拍去！
他們都是第一次看到這麼精致的中餐。
劉睿笑道︰“大家都別光看了，你們也別忙著拍照了，我這水平拿不出手拍下來也丟人。大家趕緊趁熱吃。”
德科拿著手機道︰“你們龍國人整天說話這麼謙虛有意思？做的這麼好看還說水平拿不出手？”
劉睿看到這一幕舉起酒杯︰“蕭鵬，猛子，我感謝你們伸出援手，這杯酒我先干為敬！”
楊猛看後道︰“打住！你要謝就謝鵬鵬，不過根據我對他的了解，他做這些事兒也不是為了讓你感謝的，對吧？鵬鵬？”
蕭鵬笑道︰“就你鬼！不過劉睿，猛子說得對，你這杯酒如果是感謝那你就別喝了，不如咱們三個一起走一個，畢竟在這萬里之外的非洲能遇到就是個緣分！”
他這麼說三人踫杯干了一個，然後都下筷子開吃起來。
蕭鵬吃了一口大煮干絲後兩眼一亮︰“這味兒也太正了吧？猛子，你嘗嘗！”
楊猛听後也夾了一筷子︰“我去，真的啊！劉睿，你這還真是個專業廚子？這是特級廚師的水平吧？”
劉睿略帶謙虛道︰“‘只是’特二級。”
楊猛比出大拇指︰“行，劉睿，這下你裝到了！”
蕭鵬不解問道︰“不過我真想不明白，你明明是個廚師，怎麼跨行搞起了精油？你這跨度有點兒大啊，這倆行業根本聯系不到一塊兒去啊！”
劉睿回答道︰“哦，我在來非洲之前一直在敘利亞，我們那時候公司就是做精油的。後來敘利亞待不下去了才來的非洲。”
眾人恍然大悟。
敘利亞玫瑰可是世界聞名的，‘大馬士革玫瑰精油’也是玫瑰精油里最高級的存在。
“你在敘利亞待過？”羅蘭好奇問道。
劉睿點頭︰“呆了五年多，我在那里的時候那邊還沒打起來呢。唉，那時候真是好日子啊，小阿薩德原來還吃過我做的飯。”
羅蘭一愣︰“你還見過小阿薩德？”
劉睿不知道羅蘭和蕭鵬他們的關系，直接道︰“是啊，這不奇怪啊！蕭鵬兩位還參加過敘利亞國慶典禮呢。唉，那是挺好的一人，就是讓西方國家忽悠瘸了。人這都是這樣，只有挨了打才能記得疼！”
听了他的話後，朱莉等人一起歪頭看向蕭鵬︰“你們還見過小阿薩德？”
蕭鵬正在那里夾菜，听到他們話輕描淡寫道︰“確實見過，是個讓人看到後心情復雜的一個人。”
“心情復雜？”
朱莉等人都是一臉懵。
這算什麼評價？
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