農門多喜

第214章 醉鴨

類別︰恐怖靈異 作者︰我心飛揚獨醉 本章︰第214章 醉鴨

    喜多多揶揄︰“呵呵,不知你定了什麼樣的人家,你夫家受得了你這胃口嗎?”

    “還能是什麼樣的人家,也是制酒賣酒的,我娘講,門當戶對過起日子才最輕松,那些個整日里想著攀高枝的,真要成了,過起日子來就知道有多累了。”林韻雅道。

    喜多多樂呵︰“哈哈,說的一套一套的,好似你娘經歷過一樣。”

    林韻雅道︰“我娘是沒有經歷過,不過姑姑經歷過。”

    “你姑姑?你說的是林夫子嗎?”喜多多這一驚非同小可。

    林韻雅不想說下去︰“都是陳年舊事,提起來也沒有意思,這會兒回學堂,廚房的菜也涼了不好吃,你得補償我。”

    “你要我如何補償?”喜多多問道。

    “听說你的喜樂農家新出了一道醉鴨,你就請我吃這個吧。”林韻雅不假思索道。

    “醉鴨?我請你吃是沒問題,”喜多多好笑,“可你的問題是,你不是要定親了麼?那醉鴨可不是一般的肥,你不怕你定親時的衣服穿不進去?”

    林韻雅每提條件,必跟吃的脫不開關系。

    而且,林韻雅經常因吃得太多,弄得自己上吐下瀉,卻硬是不見瘦,反倒越來越胖。

    “穿不進去就買唄,反正有你在,你家制衣作坊不會漫天要價。”林韻雅說地滿不在乎。

    “我家作坊是不會漫天要價,問題是神仙酥可是不便宜。”喜多多逗林韻雅。

    鴨子毛長得又密又細,很難拔,尤其是秋天換毛的時候,細細密密的短絨毛拔起來更是費時間。

    朱少群教了喜樂農家的廚師一個方法。就是先用酒將鴨子灌醉,鴨子的毛孔會完全張開,拔起毛來容易得多。

    而且,殺鴨子的時候,因鴨子醉得已失去意識,不會因疼痛和恐懼而收縮毛孔,毛更加好拔。蒸出的鴨肉也松軟沒有腥味。一舉三得。

    醉鴨有多種做法,喜樂農家現在推出的醉鴨屬涼菜,用來浸泡鴨肉的調料里用的酒。也是用的神仙酥。

    拔毛洗淨的鴨子上籠蒸,蒸熟後晾涼去掉骨架。

    當歸、蔥、姜切片,放入雞湯中,雞湯燒開晾涼。將神仙酥倒入雞湯攪拌均勻,加入鹽和少量糖。放入去了骨架的鴨肉浸泡。

    冷藏幾個時辰後,將鴨肉撈出來切片,一道美味的醉鴨便成了。

    吃醉鴨的時候,可根據自己的口味調出不同味道的蘸醬。吃起來更加爽口。

    神仙酥的酒精度比一般的酒高出兩三倍,做醉鴨的效果更好,只是成本太高。

    一壇神仙酥要五兩銀子。就是大批量進貨,也少不了四兩。

    傅泰及一直毒霸神仙酥方子。有人出高價買,其中少不了高官大富,可他硬是不賣,就是將神仙酥店子租給了林夫人,也還是由他供貨。

    林夫人的神仙酥,只是相當于他其中的一家連鎖店而已。

    方子是朱少群提供的,制酒方法喜多多知道得一清二楚,不過,她沒有自己開制酒作坊,要用酒,也是從傅泰及的作坊進貨,價錢只比成本價高幾十文錢。

    這是她和傅泰及之間的事,對外自然不能說實話。

    林韻雅不屑道︰“嘁,小氣,一只醉鴨能用多少神仙酥,你請我吃一只醉鴨,我送你一壇神仙酥。”

    “哈哈,還真是舍得下血本,我逗你玩呢,不就一只醉鴨嗎,我還請得起。要吃趕緊走,去的晚了,我也不能保證你能吃得上。”喜多多拉著林韻雅朝喜樂農家而去。

    喜樂農家的醉鴨,都是當天晚上著手加工,鴨肉浸泡到第二天中午,客人點菜後看到的醉鴨,都是已經切成片的冷盤。

    因每次做的醉鴨數量有限,離得近的客人,都是提前一天或當天大清早過來先預定,否則很可能有錢也吃不上。

    喜多多因心中有事,嫌人多太吵,進了喜樂農家後,徑自朝園子角落的管事廚師專用屋子而去,邊走邊吩咐伙計,看還有沒有醉鴨,有的話就端一只過去。

    說是管事廚師的專用屋子,其實只要喜多多在喜樂農家,這就是喜多多辦公休息的地方,處在角落里比較安靜,視野角度卻極好,可以看到大半個園子。

    算是林韻雅運氣好,伙計去廚房轉了一圈過來稟報,廚房里還剩大半只醉鴨。

    這還是因最後一個點醉鴨的客人,是一個老媼,因怕吃不完浪費,才點了小半只。

    林韻雅下意識摸摸自己的肚子,很顯然半只鴨不夠她填肚子的。

    喜多多看著好笑,替她又點了一條紅燒烙水魚,一盤茄子泥,一個蟹黃粉,一份米飯。

    烙水魚是溫泉魚,身子圓滾滾的都是肉,沒什麼小刺,比較適合貪吃卻急相的林韻雅。

    伙計去廚房,很快端了菜和米飯上來,喜多多要他自行去忙,不用管她們。

    林韻雅一口趕一口地往嘴里塞菜,見喜多多只是笑眯眯看著自己吃,碗筷卻連動都沒動,嘴里含混不清地問喜多多︰“你不吃嗎?”

    喜多多嬉笑︰“看著林姐姐這幅吃相,想象著長成跟烙水魚一樣圓滾滾的林姐姐,我便沒了胃口。”

    “得了吧你,以為我不知道你有心事。”林韻雅邊說邊往嘴里塞了一勺茄子泥。

    喜多多不理會她的揶揄,問起林夫子的事︰“林姐姐,你剛才說林夫子的事,是真的嗎?”

    “是真的,我也是才听我娘講起,”林韻雅點頭,“姑姑曾經喜歡過一個人,沒有成親便懷了孩子,後來才知那人不止有妻,侍妾通房的也一大堆,姑姑悲憤之下便離開了那人。”

    喜多多訝然,問道︰“林夫子的孩子,是寶怡和引娥嗎?”

    “對,”林韻雅道,“姑姑未婚孕子,被她的爹娘趕出了家門,吃了許多苦才在咱這里安定下來,對外就說寶怡和引娥是她收養的。”

    “那傳言寶怡和引娥是崔家人,這又是怎麼回事?”喜多多問道。

    林韻雅搖頭︰“姑姑也不知這話是怎麼來的,興許是因寶怡和引娥的年紀,跟崔家那對剛出娘胎就死掉的雙生子差不多吧。”(未完待續)(m.101novel.com)

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