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田螺味道要好吃，必須要先將腥味去除。
甦雲錦找了一把剪刀，將田螺的尾部一一剪開，又往盆里面倒了油和酒，並再次沖洗，這樣可以將田螺洗的更干淨，更容易去除里面的腥味。
做好這些後，甦雲錦這才開始洗鍋倒油炒田螺。
將切好的蒜末倒入鍋內，另外加姜片和干辣椒，一起炒出香味，由于甦雲錦做的是蒜香田螺，蒜末肯定要多放一些才行。
所以，甦雲錦切了不少的蒜末，聞著鍋內有了蒜香味散發出來，甦雲錦這才將備用的田螺倒入了鍋里面開始炒。
翻炒到差不多，甦雲錦又往鍋里面加了水，讓田螺在里面慢慢煮，這樣做，一來是讓田螺入味，吃著香，二來則是將田螺里面的寄生蟲給除掉，田螺這個東西，好吃是好吃，卻有很多寄生蟲，吃田螺，最重要的就是要將田螺煮熟煮透，這樣才能將里面的寄生蟲給煮死。
甦雲錦知道家里沒有香料，做田螺最重要的是要放香料，在河里撿田螺的時候，甦雲錦發現河邊有紫甦，就隨手掐了一把，用紫甦炒田螺，不僅可以增加香味，還能夠壓住腥味。
二姐甦寧秀在灶下燒火，在鍋里面的水快要燒干的時候，甦寧秀就聞到了田螺炒熟的誘人香味。
不自覺的咽了咽口水，甦寧秀看向正在翻炒鍋中田螺的甦雲錦詫異的道︰“小妹，好香啊！”
甦雲錦說她能把田螺做的好吃，二姐甦寧秀是不信的，可現在聞著鍋里面散發出來的一陣一陣的饞人香味，甦寧秀也開始有些信了。
看來小妹還真的能將那個田螺給做的好吃。
“二姐，等我在收汁翻炒一下，就能吃了。”甦雲錦翻炒著鍋里面的田螺，把出鍋前需要加的作料都加了進去。
蔥花，紫甦一下鍋，香味又越發的誘人了，二姐甦寧秀迫不及待的想要嘗嘗，甦雲錦將出鍋後的田螺用筷子夾了一塊兒給二姐甦寧秀，笑著道︰“二姐，來，你嘗嘗看，看味道如何？”
二姐甦寧秀一吃，不僅沒有了田螺的腥味，還有一股蒜香味，特別的好吃，吃完一個，甦寧秀直點頭，“好吃，好吃，小妹，想不到你做的田螺還真的特別的好吃！一會兒，娘和爹他們吃了肯定也會說好吃的。”
“二姐，有那麼好吃？”顧衍走進來，甦雲錦笑著又夾了一塊兒田螺給顧衍，“相公，你要不要也嘗嘗？”
顧衍走到甦雲錦的旁邊，就低頭將筷子上面的田螺吃了下去，甦雲錦一臉期待的看著顧衍，“相公，怎麼樣味道如何？”
“妹夫，是不是你也覺得小妹做的田螺好吃？”甦寧秀不等顧衍回答，就先問了顧衍一句。
顧衍吃完，看向甦雲錦的眼中也帶了幾分驚詫，雖然，顧衍現在還沒有說好吃不好吃，但是看著顧衍臉上的表情，就知道顧衍也覺得甦雲錦做的田螺好吃。
甦雲錦得到了顧衍和二姐甦寧秀的認可，高興的又自己夾了一塊兒田螺來嘗，相對于甦雲錦在現代吃過的蒜香田螺，甦雲錦覺得今天她做的這個田螺味道還是要差些，不過，即使沒有她在現代的時候吃的好吃，可總的來說，她今天做的蒜香田螺的味道還是不錯的。
甦雲錦自己也滿意。（m.101novel.com）