看了一眼兩個疑似rb人,沒去管他們。安若泰早就餓壞了,眼楮都掉進鍋里了。
鐵鍋中,香油已煎熱,新鮮的八角和草果已在火中燒香,三伯拿刀輕輕一拍,拍成粉。
隨後,他將已處理好的知了倒入油鍋,嗶嗶剝剝的聲音密集地響了起來,一絲難以言述的香味飄了出來。
農清珊抽了抽鼻子,好奇地問道︰“這是什麼?”
兩個疑似rb人和伙顏玉都看向三伯。
安若泰馬上打眼色,用壯語說道︰“別告訴她們,否則,她們吃不下飯了。”
三伯會意,表現出一個老演員的素質,仿佛根本沒听到人家在問他。
大爺爺呵呵直笑。
油炸了大約三分鐘,知了慢慢變黃,濃濃的香味把寬敞的吊腳樓都飄滿了。
安若泰拼命地吞著口水。
在農清珊她們疑惑的眼神中,知了慢慢朝美食方向變化。
安若泰憋著壞,根本不解釋,其他,他對知了的了解,卻不僅僅是美食那麼簡單,這家伙,算得上是渾身是寶。
知了皮叫蟬蛻,是非常不錯的藥。
同時,知了營養豐富,味道好,成為時髦的美味佳肴,可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用,也可先用食用鹽腌制後煎炸食用。
蟬體含營養物質豐富,干基蛋白含量在百分之七十以上。在另外一個世界,已把蟬擺上餐桌,作為保健食品,市場需求量越來越大,價格愈來愈高。
而把知了變成食物,卻又不復雜,一學就會。
首先,取剛出土的老熟幼蟲(若蟲)若干,用清水加少量食鹽浸泡,清除泥土,清水洗淨後,放入水桶或水盆中,加入清水蓋上帶孔的蓋子,讓其吐出髒水,晾干備用或放入冰箱內冷凍。
油炸金蟬是個不錯的選擇,取植物油適量,在鍋中加至8成熱,放入處理過的食材,輕炸兩到三分鐘,撈出,控油,根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。
五香金蟬也可以一試。把輕炸的金蟬放入鍋中,加適量水,加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等炖之。(可根據自己的口味和習慣,增減佐料。)
還有一種吃法叫火燒知了。要選用已經上樹的成熟知了,先要去掉頭、尾和翅膀,再用清水稍微清洗一下,放入火中燒熟就成。
最通常的方法是“油炒知了”,炒知了要分三個步驟︰一是把知了放入鹽水中浸泡一段時間,去腥入味;二是放適當的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起燒煮;三是出鍋涼干,放油鍋里烹炒,要做到色、香、味俱全,把握火候是油炒知了的關鍵。如果你喜歡吃一點辣的,就加上些紅辣椒,撒上一點蔥花,那更是錦上添花,香氣四溢。
安若泰這次捉到的知了比較多,大約上千,能裝滿兩個洗臉盆,所以,三伯沒打算只做一種。
從鍋里鏟出兩大碗雜好的知了,放入配料後,又灑入少量烈酒,這樣能讓知了更酥脆可口,還能把泥腥味完全除去。
剩下的知了,依然放在鍋中,他提過一只水桶,將大量清水倒入鍋中,蓋上鍋蓋,等水燒開後,下了兩把兩斤裝的面條。
等面條差不多熟了,又放入去了皮的南瓜嫩芽,現扔了大約一斤的五花臘肉,拍了一塊生姜扔進去,再拍了一把大蒜,也扔了進去。(南瓜嫩芽很鮮很爽口,但是,很多地方的卻剝不了皮,那就不要吃了,可以換成其他新鮮蔬菜。)
然後,他招呼了一聲︰“自已拿碗,一人先來一碗面條。”
安若泰早就等不及了,拿出一個比臉盤子還大的土碗,沖上去,狠狠地撈了一碗,有肉,有菜,有知了,然後,端給大爺爺。
隨後,再抄起一下更大的土碗,悍然撈滿,端在手中,等著大爺爺宣布開吃。
大爺爺見大家都裝了一碗,這才笑眯眯地說道︰“可以吃了,自己動手,豐衣足食。”
美食當前,雖然有兩個陌生的客人,他都顧不上表演他的套路了。
安若泰看了看兩個疑似rb人,不動聲色地用壯話說道︰“大爺爺,三伯,這兩人來路不正,別什麼都朝外說,想辦法把他們灌醉,別讓他們在寨子里亂竄,對了,別讓他們到學校看我們排節目。”
兩個客人一個字也沒听明白,相互看了一眼,眼中均有一絲疑惑,卻被掩飾得很好。
大爺爺和三伯更是老江湖,仿佛沒听見一樣,只盯著碗里的面條。
大爺爺吃了一口,就放下碗,大聲說道︰“阿泰,當著客人面前說壯話,不禮貌,知道你食量大,我這碗分你一半,反正我也吃不完,我說你個小屁孩,想多吃點還打暗語,真是的……”
汗。安若泰被大爺爺的演技和機智給晃了一下。強人啊。
隨後,三伯抱出一壇酒來,給兩個客人各倒了滿滿一碗,每一碗都差不多有兩斤左右,又給大爺爺和自己倒了一小碗,舉起來,說道︰“遠方的客人啊,請你滿飲這碗酒,我們一世是朋友。”
兩個客人一下子就傻眼了。
伙顏玉坐在安若泰的旁邊,輕輕在他耳邊問道︰“他們是?”
“大灰狼。”安若泰不動聲色的說道。
“哦。”伙顏玉輕輕地搖了搖頭,幾絲頭發撫過他的臉寵,癢。
安若泰一只手悄悄地從桌子上撤了下去,輕輕地拍了拍她的腿。彈力十足。
伙顏玉的臉一下子就紅了,也放下手,想要推開,可是,不但沒有推開,發而被抓住了。
安若泰的手指靈活地勾動著,只覺得入手溫潤滑嫩,又捏了兩下。
伙顏玉低下頭,不敢看她,挑起幾根面條,放在嘴里,根本不知道是什麼味兒。
安若泰大樂,大手再也不肯放開,也低下頭,飛快地吃著面。
而三伯已跟rb人喝上了。這自釀的芭蕉酒,度數雖然很低,喝著也很爽口,可是後勁兒超級大,不知不覺間就能喝醉,鑽了桌子腳也不知道,醉了後,一兩天也不能動,能說能吃能睡,可是,你就是走不了路。
rb人見這酒淡如水,甚至沒有紅酒烈,不由得放下心來。
安若泰此時已甩了一大碗面,站起來,走到門外,看見阿哼,一把拉住他,說道︰“叫兩個喝酒的人來。”
阿哼一听,就知道他要搞事,馬上走了,搬酒仙去也。(www.101novel.com)