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慕雲 如今算得一手好心算,飛快地翻看了一番,心里也就有了數。
生意比她在之時略有不如,支出增大了,這可能有各種各樣的原因。
但總體說來,生意很平穩,賬也沒有問題。
售賣的藥、酒、菜蔬、干貨品質都很好,沒有下降,甚至干貨和酒的品質還略有上升。
後院的潲水量稍多,但新鮮。
伙計們有偷懶懈怠的現象,三大掌櫃中有人不盡心,她已經看好人選要宰幾只雞來儆猴。
至于酒樓的靈魂--菜肴的味道麼,她稍後再品嘗。
“鐺“的一聲,酒樓里的銅鈴鐺清脆地響了一下,恰恰酉時正(下午五點)。
慕杰走到門外,躬身行禮︰“東家,飯菜好了。“
慕雲 就邀請梅小姐、掌櫃、大廚、幾個管事一起入席︰“這些日子大家辛苦了,我請你們吃飯。“
掌櫃、大廚、幾個管事全都緊張得不得了。
這東家回來不讓準備宴席,說是不餓,可這突然又說飯菜好了,請他們吃飯,這是鴻門宴啊!
于是互相使著眼色,互相怪罪對方呆,各種擔憂害怕。
梅小姐心思細膩,一想就明白了,少不得有些悶悶不樂。
慕雲 自是知道梅小姐會有想法,卻不打算因此就不做有些事。
她是老板,這是她的產業,她必須全力掌控。
總不能因為怕手下有想法,就不檢查管理,人情是人情,生意是生意,沒得說。
微笑著招呼眾人入席,問一旁呆頭鵝一樣的伙計︰“從點菜到上齊菜,一共花了多少時辰?“
伙計只管拿眼去看掌櫃,囁嚅著不說話。
慕雲 就再問一遍,掌櫃瞪伙計,伙計更害怕,越發不知道該說什麼。
她就笑著道︰“這個連客人的問話都不懂得答,換一個上來。“
再來了一個伙計,口齒清晰︰“三刻鐘。“
慕雲 看向點菜的供奉,供奉恭敬地回答︰“三刻鐘。“
掌櫃的臉色就變了。
慕雲 定的規矩,除去特殊制作的菜以外,每道菜從點好到上桌,不許超過兩刻鐘。
慕雲 又問︰“現在是什麼時辰?“
掌櫃站起來了︰“酉正。“
慕雲 就問︰“現在有多少桌客人?“
現在並不是用餐的高峰期,掌櫃的額頭就有了汗︰“一共十桌。“
對于其他酒樓來說,十桌客人已經不少,但對于藥膳堂來說,並不多。
慕雲 不再繼續追問,讓掌櫃坐下︰“吃菜,再不吃就涼了。“
她最先喝的是湯,藥膳堂的招牌菇菌炖雞湯。
香菇、木耳都是自家種的,雞也是菜地里吃蟲的雞。
所有人都緊張地看著她,並不敢吃自己那一份,包括梅小姐也緊張得不得了。
慕雲 斯文而快速地喝了一大碗,心里想的是,還是家里的飯菜好吃,怎麼這樣好吃?太好吃了!再吃一點。
臉上是高深莫測的斯文樣,端著臉輕輕點頭︰“不錯,保持得很好,都喝,都喝!“
眾人臉上這才有了笑容,低頭喝湯。
慕雲 又將筷子伸向一道家常豆腐。<101nove.comle>(www.101novel.com)