田園小廚娘

第三十五章包子

類別︰ 作者︰菜菜香 本章︰第三十五章包子

    陳氏見此不妙覺得拉著胡老漢回家搬救兵,“曾氏,你給我在這里等著。我去去就回!”

    好噠,娘,你有完沒完,自從爹有事之後,你好似變了人,見誰咬誰。今兒的事情不管是你不對,還是她不對,你這做法就是不對的。她跟我們一個村住著,房隔著房,地挨著地,瞧頭不見低頭,你別像個小娃似的。”吳子川對著曾氏說道。

    哎呀,我的命好苦呀,兒子、閨女瞧著自個兒娘親被人欺負不幫忙也就罷了,誰知還說教起來。你們過來評評理呀,早知曉我生他們兄妹倆出干啥呢,還不如一把掐死他們好了。”曾氏一下倒在地上撒起潑來。

    娘,你有完沒完,你瞅你臉像啥樣,跟我們回家去。”吳子川想上前拉起曾氏。

    吳桂枝見她娘失心瘋又犯了,“哥,別管她,她想咋樣就咋樣,今兒我們的臉全都被她丟盡了。”

    曾三娘,你還是跟他們一道回去吧,你瞅天都歇黑,明兒你想過來找胡氏麻煩也不遲呀。”有人勸說道。

    曾氏瞅著有人給她台階下,不顧自個兒的頭發還是亂亂的就從地上爬地而起,灰溜溜地回家去了。

    大叔,大嬸,你們都回去,今兒的事情讓你們見笑了!”吳子川對著看熱鬧的村民說道。

    村民瞅著主角都走了,也知曉沒啥好戲可看,相約著三三兩兩地回去帶娃。

    曾氏回到家後唇角抽了抽,站在院子中央大聲喊道︰“淡胭脂,你給我滾出來!媽的,老娘被人欺負你居然窩在家里不露面,害老娘在外面丟人不算,還被那不打眼的陳氏給欺負了。明兒,你一定要跟老娘一道把這氣給找回來。”

    婆婆,我可不敢去。這胡嬸子家里可養了只惡犬,小心過去被它給咬了,那就得不償失。”淡胭脂站在窗外答道。

    淡胭脂,你給我出來。婆婆對你說話,有人你這樣答話的嗎?我瞅你能賺點銀錢,就要翻上天。等子川回來我讓他休了你。讓你跪著求也沒用。”曾氏在外受的氣就想回家找人撒掉。

    娘,你回來吵個啥吵,還不快些去井邊打點水梳洗一下,剛才我爹還在問你去了那。”吳桂枝比吳子川先到家,一見自個兒又在找胭脂的麻煩急著上前解圍道。

    次日一大早,胭脂趁著天空才發白就起身做起來。

    這個有很多做法,最簡單的說有素和肉的這種,其中里面放的餡料什麼都有。

    照樣先行揉面、發面,等待發面的時間比較長,她先行處理肉餡。

    這次她選用的是鮮香菇、胡蘿卜、豆腐干、未曬的梅干菜和少量的藕,一些干魚干,用這些用為素的內餡,當然要想讓它們聯合在一起有樣食材必不可少那就是調制好的蛋液。

    菜刀和木制菜板不斷接觸發出清脆悅耳的響聲。

    她不斷地用清水清洗起手中的鮮香菇,經過她不斷地清洗後香菇上未見一點灰燼。

    新鮮的香菇本來就有山珍之王的美稱,本身味道鮮美可口,營養價值非常高。

    洗干淨直接剁成細粒狀,和其他做好的食材一起備用。

    這時候需要處理的就是梅干菜實際上來就是兒菜的菜葉,因它葉大故作曬干用些佐料腌制後成酸菜,這種菜顏色為深綠色,但是炒熟後卻是翠綠色。

    七分熟口感脆爽,也可以做成菜粥,熟爛後的菜葉揮發出濃烈的清香,非常實用。

    剝去老筋,只余下鮮嫩的葉子和脆嫩的葉桿,切碎而不剁,這樣能防止菜汁流出,最大可能保持菜葉的鮮嫩可口。

     面杖在胭脂手里很是熟練,發出清脆的響聲,不一會一張面皮就 好,這和要求薄、透、韌的灌湯包皮完全不同,需要中間稍厚、這樣包出來的吃起來才有口感、味道香甜。

    開水蒸上後,吳子川和吳桂支就隱隱的聞到麥香和清爽的蔬菜香氣。

    咕咚”咽口水的聲音在胭脂的耳旁不斷響起。

    體貼的胭脂遞給他們兄妹一籠,桂枝接過蒸籠,很是認真的觀察,像似怕遺漏某個地方沒看到,至于上面的竹子清香完全略過。

    蒸籠里墊著的不是普通的屜布,而綠色的葉子,這葉子正好鋪滿蒸籠,上面有光華的表層,顏色深綠,細細一聞還有清香,凡是有水蒸氣凝結成水珠,都會順著流出蒸籠,流到下面墊著的盤子里。

    里面的整個裝滿蒸籠,看起來白白胖胖很是可愛,上面的褶子清晰可見,一數有十六個,每個大小相同,從上冒出裊裊的熱氣,誰瞧見後都想上前大咬一口。

    秀色可餐,有時候不光光形容也能形容食物。

    吳桂枝一看竹筷一夾,很是服貼的被夾起,一口咬下,她一瞬間驚訝了……

    雖大,卻是很容易被夾起,她力度不大,筷子松松的夾在上,棕紅色和白色形成鮮明的對比,顯得越發白胖好看。

    輕輕咬下一口,里面居然很是干爽,沒有湯汁,這讓人覺得非常驚訝。

    一般來說素菜,要麼擠干蔬菜里面的水分,添加香油,也就是芝麻油增加風味和口感,要麼不加油,保留蔬菜的水分,這樣蒸好之後里就會有湯汁,但是汁水散亂,口感很雜,手藝不好的還不如第一種做法。

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