靳理事小忙活了一陣，場內秩序重新穩定下來後，他準備宣布第三輪奪段開始。
就在他準備吹哨的時候，陳曦顏從評論席上站了起來，高聲說道︰“等一下！”
對于這些公眾媒體，靳理事還是很客氣的，尤其對方還是個養眼的妹子，他笑著走到評論席旁問道︰“這位美女，有什麼事嗎？”
陳曦顏點點頭，指著整個評論席說道︰“靳理事，我們這離奪段灶台太遠了，根本看不清兩位廚師的制菜過程，評委的評價我們也很難听清，所以想問問您，有沒有辦法弄個屏幕直播？那種幕布投影就可以。”
陳曦顏的這番話，頓時引起了許多人的共鳴。
“對啊！我們這離灶台三十多米，怎麼看得清嘛。”
“你有眼鏡還好說，我500多度今天眼鏡還忘帶了呢，本來打算拍兩張照片，回去瞎編一篇報道來著。”
“曦顏妹子說的沒錯，弄個直播幕布就好了！”
靳理事的臉頓時苦了下來，這些公眾評委的要求真不過分，但這里是一段考核的大廳，除了基本的灶台和冰櫃，剩下唯一的電子設備，還是台登記考核結果的筆記本電腦，根本沒有熒幕直播的條件。
再高的樓層倒是能直播，但是那已經超出了靳理事的權限了。
這時候，林菁突然冒出了句話︰“要不我們開網絡直播？大家去直播房間觀看？反正廚協大廈有wifi嘛。”
靳理事︰“.......”
但很快大家便發現，這個辦法....似乎可行？
這年頭，幾乎每個人的手機都能看直播，這時候又是上午時分，大部分人手機的電量都很充足，完全夠看完一場直播的了。
眾人眼楮越來越亮，場面頓時又熱鬧了起來。
“我是自媒體博主，我有直播平台賬號，登錄我的賬號直播吧！”
“我的攝像機能轉碼到手機，可以用來錄制直播！”
“我有帶自拍桿！可以用來固定相機位置！”
......
一番七湊八湊過後，一套簡易的直播套件居然湊齊了！
由于奪段選手有兩位，所以眾人開了兩個直播賬號。
“顏顏，你看哪個選手的直播？”林菁用胳膊肘撞了撞陳曦顏，每台手機只能觀看一個選手視角，所以大部分組隊來的媒體，都選擇了分工觀看。
至于只身前來的自媒體人，只能等回去後聯系相熟的朋友，討要份報道借鑒一下了。
嗯，借鑒，媒體人的事兒，能叫抄襲嗎？
陳曦顏考慮了一下，說道︰“我看那個叫李宇的選手視角吧。”
“行，那我就看江三段的啦！”林菁打了個響指，分工完畢！
設備調試完畢後，靳理事再次回到了抽獎箱旁，這次抽題的是林四段。
靳理事打開小球，取出紙條開了幾眼，隨後高舉過頭︰“第三輪奪段內容——烹制紅鱘，主材料為新鮮紅鱘，做法不限，輔料不限，烹制時間為一個半小時！”
“哎呀！怎麼會是海鮮？”評論席上，林菁哀叫了一聲，要知道，江三段供職的酒店，最出名的就是各種海鮮的烹制！
陳曦顏也皺起了眉頭，江三段實力本就不低，又抽到了他拿手的食材，這一關....不好過啊。
灶台上，李宇眉毛一揚，紅鱘？這道菜來的正是時候！
相較于肉類，海鮮烹制難度確實不低，但就如其名字中的那個‘鮮’字一般，海鮮的口感相當明顯，哪怕加重油重辣，其鮮度、肉質依然無法被遮掩。
正是因為海鮮的這個特點，所以在相當多的廚師大賽上，往往都選用了海鮮作為決賽的主材。
鱘，並不是指鱘魚，這是閔省本地的叫法，其學名叫做青蟹，粵省稱之為膏蟹，在浙滬的民間，它也叫做蝤蛑。
鱘的肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價值高，而紅鱘，指的是成熟期的雌鱘，紅鱘與海鰻並稱謂海中人參，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
與此同時，紅鱘也是最暴利的幾種海產品之一。
紅鱘一斤的價格，基本上都要近百元，而且很坑爹的是，紅鱘身上往往被綁著相當重的繩子。
在鱘販子口中，這些繩子內部帶有海水，能讓紅鱘存活更久，同時綁的條數多還能防止逃跑，這些話...騙鬼去吧，說白了，就是為了多賺錢。
一斤紅鱘四兩繩，這句土話不是亂說的，一只百元左右的紅鱘，養殖販能賺三十塊，商販能賺近五十塊，這是何等恐怖的利潤。
再回到奪段現場。
紅鱘不是一段考核的常用食材，所以食材區里，只有零零散散只有十頭左右的紅鱘，不過畢竟經過廚協挑選，這些紅鱘的品相都相當不錯。
李宇走到食材區，一只紅鱘突然掙脫了麻繩，揮著鉗子朝他張牙舞爪，李宇從背後一拎丟到菜籃里︰“得 ，就你了！”
江三段也選好了紅鱘，經過李宇身邊時冷哼了一聲，大步走向了他的灶台。
李宇聳了聳肩，又挑選了火腿、豬肚、蝦仁、香菇等數七八樣葷素食材。
江三段只拿了兩只鱘，一小把西藍花，再沒有其他輔材，那麼他的做法只有兩種可能︰清蒸或者油煎。
李宇先前注意到，江三段的手上有些油斑，那是長期和熱油頻繁接觸的印記，所以不出意外的話，江三段制作的應該是油煎紅鱘。
知己知彼百戰不殆，知道了對方要做什麼，那麼李宇自然有對應的小手段了。
他準備烹制的，是一道閔台兩省的名菜——八寶紅鱘飯。
江三段制作的油煎紅鱘，全菜成品的時間大約是20分鐘左右，這是紅鱘最快的做法，除非李宇也選擇油煎烹制，否則在出菜時間上，是絕對比不上對方的。
因此李宇取了個巧。
所謂油煎，必須大火旺燒，加油加鹽，無論你火候控制的多好，在沒有米飯填補的情況下，口感上都會覺得偏重，畢竟鱘本身作為海產品，肉質自帶鮮咸。
這是人的身體機能問題，不是廚藝能改變的。
身體有了‘咸’的反饋，接著有一道香噴噴的八寶飯擺在面前，那麼這道飯很自然的，會有一種口感上的增持。
廚藝對決中，通過對方的選材，判斷出對方烹制的菜肴，再對此加以應用，這是極為重要的一環。
這也是為什麼李宇重生前，那些大型廚王對擂中，需要把雙方廚師隔絕烹制的原因。