最近的生活很枯燥,衛央決定找點樂趣,而身為廚師,最大的樂趣就是做菜,做一份大家都搶著吃的菜。
看到空間里的兔子已經長的差不多了,衛央抓了一只最肥的公兔子,為什麼不是母的,“咳”母的還要留著下崽。也許是空間里的生活條件太好了,這只兔子長的肥頭大耳,特麼的,還挺可愛的。
假裝出去了一趟,衛央拎著兔子進了院子,邊走邊大喊︰
“小五,快出來,看看大哥給你帶什麼好東西了?”
小丫頭穿著厚厚的棉衣,蹬著大頭皮鞋跑了出來,看見了大果手上的兔子,眼楮頓時瞪圓了。
“好可愛啊……”
“好可愛”?,怎麼不是“好好吃”啊,這丫頭是不是昏頭了。
“大果,兔子好可愛,我會好好養它的。”說著就要伸手抱過兔子。
衛央把兔子往上一提,閃過了小丫頭,雙眼一瞪,有些尷尬的解釋道︰
“什麼養不養的,大哥中午給你做好吃的兔肉火鍋,保證你吃的連舌頭都能吞下去。”
“什麼,大果,兔兔這麼可愛,不要吃它好不好?”仿佛為了印證小丫頭的話,兔子發出了“咕咕”的叫聲。
“大果,你看,兔子說話了,我們不吃它好不好?”小丫頭感動的心都快化了。
“好,大哥答應你會把兔子做的香噴噴的,好不好?”衛央偷換概念。
“不好不好,大果你太壞了,我不讓你走。”一雙戴著手套的小手死死地抓住了大果的衣服。
正在這時,老三和老四跑出來了,看著小五抓著大哥的衣服,大哥手里拎著兔子。老三瞬間明白了,語重心長的對小丫頭道︰
“小五,快放開大哥,兔子是大哥買回來一家人吃的,你不能吃獨食啊,頂多讓大哥把後腿就給你,這樣行了吧。”
小丫頭听了,委屈的想流淚。
“是啊,小妹,到時我不跟你搶兔腿好了。”老四幫著勸道。
衛央听了哥倆的話,老懷大慰,這才是兔子的正確打開方式嘛,小丫頭肯定是一時鬼迷了心竅。于是又對小丫頭勸道︰
“小五,你看你三哥、四哥都想吃兔肉,大哥也是沒辦法啊。”
“哥哥們都是壞蛋,我去找阿媽和二姐去。”小丫頭說著終于放開了手,哭著跑了。
“看看你們倆干的好事,把小妹都氣哭了,還不快去道歉。”衛央看著小丫頭跑了,轉過頭來“訓斥”著哥倆。
老三和老四無奈,只好追了上去。
衛央拎著兔子來到了院子的一角,結果了兔子,這是一門技術活,一般人都不會。扒了皮,嗯,可以處理一下給小丫頭做一頂兔皮帽子,怎麼說也是個念想。然後將兔子大卸八塊,剁成一塊一塊的,嘖,真的很肥,足足裝了一大盆。
這時候,下丫頭才拉著衛媽姍姍來遲,看著盆里的一堆肉和旁邊的一張兔皮,立馬不干了,“嗷”的一聲大哭著向臥室跑去,衛媽在後面拉都拉不住。
“你也真是的,不能等肉做好了再告訴她嗎?看這下怎麼辦。”衛媽沒好氣的道。
“誰知道小吃貨什麼時候變得這麼多愁傷感了,阿媽你放心,等她吃過兔肉後就好了。”衛央自信心十足。
衛媽不置可否,跑去安慰小丫頭去了,衛央端著那盆兔子肉來到了廚房,接下來就是他大顯身手的時候了。
首先燒了一鍋熱水,放入蒜、姜薄片,把兔肉倒進鍋里,撇去血水。將過水後的兔肉,用蛋清,鹽,料酒腌制十分鐘。
其次將油燒七成熱後,放入大量干辣椒和生花椒,熗鍋後將辣椒和花椒撈出,再放入鹽、蔥、姜、蒜熗鍋,然後放入少量火鍋底料,大約滾3分鐘後倒入開水,將兔肉也一起倒入,煮個10分鐘後一起倒入火鍋中。
最後將前面熗鍋用的辣椒和花椒也一起倒入火鍋內,放入準備好的胡蘿卜、萵筍、千張和青蒜作為配菜。當然,衛央還有自己的獨門秘籍,就是倒入一些高度白酒,這樣可以壓住兔子的腥味。
就這樣,一鍋熱氣騰騰的兔肉火鍋就完成了,色香味俱全。衛央將火鍋端上飯桌,中午就這一道菜,如果不夠吃的話,配菜可以刷個夠。
“吃飯了……”衛央朝著院子里喊了一聲。
一分鐘不到,人就到齊了,小丫頭是被衛媽硬拖來的,小眼楮都哭紅了,一面小聲抽泣,一面小鼻子又在不停地聳動。
午飯的主食是米飯,衛央特意煮了一大鍋,兔肉湯泡飯,美味又實惠。
衛媽拿起筷子,從鍋里夾起了一大塊兔肉,放在嘴邊吹了吹熱氣,然後放進了小丫頭的碗里。
“都來吃吧。”
一聲令下,大家早就迫不及待了,紛紛從鍋里夾兔肉,只有衛媽夾了一塊胡蘿卜。衛央見了,轉手把自己夾的肉放進了衛媽的碗里。
“阿媽,你嘗嘗我的手藝。”說完一臉自豪。
衛媽笑了笑,大兒子總是這麼懂事,大概是自己上輩子修來的福分吧。
看著大家吃的那麼歡、那麼香,小丫頭咬了咬牙,眼楮一閉,把碗里的兔肉塞進了嘴里。
肉塊肥而不膩,貝齒輕輕咬上,一股香辣在口中爆炸開來,是那麼的純粹,那麼的鮮明,仿佛回到了那個迷人的傍晚,那兔在夕陽下奔跑,快來吃吧,是我讓你吃的……
小丫頭睜開了雙眼,一股信念自心底油然而生,對啊,是兔子請求我吃的,不吃白不吃,吃了不犯法。
拋開了一切顧慮,小丫頭揮舞著筷子加入了吃貨大軍,“ ”,居然是後來居上,橫掃千軍。
衛央看著小丫頭的動作,露出了果然如此的表情。在美食面前,沒有人能夠阻擋她那一顆向往美食的心,即使是兔子也不行。
這一頓飯吃了足足有一個半小時,最後連鍋里的湯都被老三拌飯干下了,那熟悉的一幕又回來了。
小丫頭最終原諒了大果,因為大果把最後一塊兔肉給了自己,雖然當時自己已經吃不下了,兔肉最終還是回到了大果的嘴里。
小丫頭︰“兔子誠可愛,兔肉味更好,若為大哥故,兩者皆可拋。”