李忠信認為，在中國，美食文化源遠流長，是那些外國人根本就無法相提並論的。
不光是美食，還有文化，中國有著五千年的文明歷史，而美國呢！基本上沒有什麼文明歷史。
歷史源遠流長，文化自然源遠流長，是那些新興國家根本就無法相提並論的。
不過呢！這種事情有好的一方面，也有壞的一方面，因為中華文明久遠，很自然地滋生出來了那麼傲慢與偏見，很多時候總看著過去的強大，而忽略了新興事物的發展。
要不然的話，也是不會出現中國被那些列強國家欺負的事情。
李忠信呢！總有一種想法，要把中國的美食和文化推出國門，讓這些東西走向世界。
用一個最為簡單的，大家都知道的蘭州拉面說起來。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。
它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內顧客的好評。
坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創始人︰陳維精。經後人傳承改進，以“一清（湯）二白（蘿卜）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
在甘肅那邊，每天清晨，一般都是從一碗牛肉拉面開始的。
不光是甘肅，在中國很多的城市，每天早上也都是從一碗蘭州拉面開始的。
後世的時候，有很多人都說，日本的拉面比中國的拉面好吃，而且比中國的拉面有營養，這個事情呢！就是李忠信一直不服氣的一件事情。
李忠信覺得呢！日本的拉面，有日本拉面的特色特點，主要就是在湯上面。
在李忠信的心中，日本的拉面，是從中國傳遞過去的，日本的文化和所有的一切都是來源自中國，只不過後來因為時間的原因產生了改變而已。
日本最出名的是豚骨拉面，豚在文言文與日語里就是豬的意思，日本豚骨拉面這個湯頭也就是用豬大骨等熬制出來的湯。
這種面的湯呢！在日本人的宣傳下，達到了一種很高的程度，說是通過他們的研究，讓豚骨拉面的湯炖煮出來一種乳白色，說湯中出現了多少的對人身體好的物質，對人體會產生出來多少的好處。
李忠信吃過很多次日本的豚骨拉面，但是，李忠信卻是沒有感覺到日本人宣傳出來的那麼多種的好處，反倒是覺得，中國的蘭州拉面好吃。
這次到京城這邊，李忠信要見一見蘭州拉面的傳承手藝人，要聊一聊把中國的蘭州拉面進行全國推廣以及把，蘭州拉面開到日本那邊的想法。
後世的時候，中國人的蘭州拉面在日本開起來以後，那是大受歡迎，可以這樣說，中國的美食，只要用心去做了，那麼，要比世界其他國家的美食都要強上很多倍。
中國人在吃的方面，是世界上任何國家都無法比較的，只是在推廣方面出現了問題。
大多數的中國美食之所以沒有能夠走向世界，是中國人心中對到外國做生意的一種心理誤區。
能夠把美食做好的人，故土難離是一個原因，最大的原因是他們不差錢，在什麼地方都能夠做得很好了，我為什麼要到其他的地方去做，或者是到外國去做這樣的一種生意呢!
在國內我手拿把掐地賺錢，到了人生地不熟的國外，見到的都是說話都說不到一起去的外國人，那還不如在家里做這個事情呢！人生只有短短的幾十年，出去到外國賺錢的這種事情，沒什麼意思。
他們這些人覺得，他們有太多太多的理由不出國做這樣的生意了。
李忠信後世的時候，看到網上有采訪的說過，中國大部分人都有那麼一種安逸的思想，無論到什麼時候，只要能夠在當地，不需要背井離鄉，那麼，他們就很少會有想要到外地去闖一闖的想法。
中國人認的是鄉情，親情友情，如果到了外地，人生地不熟的，什麼情都沒有了，那麼，生活就失去了那種味道。
中國的百年老字號那麼多，真正的傳承人都是在當地做這個事情的，很少有人到外面從打鼓另開張。
出去從打鼓領開張的人，基本上都不是真正的傳承人這個是不爭的事實，因為到了一定的時間，無論是金錢還是地位，他們都已經獲得了相應的東西，不需要再出去做那些事情了。
全世界的人在這個時候都談論飲食文化，李忠信覺得呢！他更要談論這個事情了。
他不但要把中國的快餐推廣到全世界，更要把中國的傳統美食推廣到全世界。
美國人自身覺得最牛逼的東西是什麼？是快餐。因為在美國人的心中，美國的快餐是最好的東西，不但速度快，而且還十分美味。
這種事情呢！最大的原因就是美國人沒有吃過中國的美食，或者說美國人剛剛接觸到中國的食物，他們不適應。
讓一群拿著刀叉的人吃面條或者是吃中國的水餃，需要一定的時間和過程。
之前李忠信在紐約那邊弄的快餐，只是在黑省那邊隨便地找了幾個廚師，培訓了一些服務員，其余的人員呢！都是在美國當地雇佣的。
忠信快餐在美國開門營業以後不好不壞，能夠每個月賺到個幾百美元，讓李忠信感覺到十分郁悶，和在中國京城開的那個快餐差得不是一星半點。
這次李忠信帶人到紐約那邊以後，準備大干一番，一定要讓中國的忠信快餐在美國一下子紅火起來，成為美國美食當中一道亮麗的風景線。
用這種美食快餐來賺美國人的錢，把這些錢拿回中國，幫助中國做建設。