李忠信一直就知道，忠信連鎖快餐在京城那邊是中西結合體的大型快餐。
這個快餐店是忠信連鎖快餐的第一家旗艦店，佔地面積超大，其他的連鎖店，並不需要如此大的面積。下面後要開的連鎖快餐，面積要比京城的忠信快餐小很多。
當然了，主要的品牌是中餐美食，用的地方比西餐的美食用的地方小了很多，主打的品牌是中餐，西餐呢！只是略帶一些。
李忠信想過這個問題，為什麼要帶一些肯德基之類的那種炸雞之類的物品，是要讓人們對于中餐和西餐有一種明顯的比較。
只要在忠信連鎖快餐吃過幾次飯以後，就能夠感覺出來，在性價比方面，中餐的性價比要遠遠高于西方的快餐。
上餐的速度方面，中餐和西餐也是差不多少，很多人認為，西餐的油炸食品比中餐的食品快，那是一個誤區，很多中餐的速度要比西餐快很多。
從這個起點開始，李忠信能夠慢慢地讓人們接受到一種全新的價值思維觀念，不是外國人的吃的就是好的，中餐的檔次和程度，是外國西餐和快餐無法相比的。
外國的西餐之所以在中國貴，主要是西餐的環境和品質，中餐的環境和品質達到了質變以後，中餐今後的重要就會提現出來，而不會出現後世那種洋人的餐廳賣的都是好東西的那種情形。
李忠信從中能夠感受到的最典型的例子是，西餐是漢堡，中餐是肉夾饃。
西餐的漢堡上來的速度和肉夾饃的速度基本一致，甚至肉夾饃上來的速度要比西方的漢堡上來的速度還要快三分。
一個肉夾饃的價格和一個漢堡的價格在這個年代比起來，差了將近一半，也就是說，買一個漢堡的價格，能夠買兩個肉夾饃。
中國的肉夾饃後世的時候，在美國那邊賣得十分火爆，不光是肉夾饃，還有我們中國普通人最為喜歡也是最為簡單的煎餅果子，這種東西進行了一點改良以後，在美國那邊是賣得相當火爆的。
漢堡和肉夾饃是一種，另外還有中國的面食。中國的肉面之類的傳承，要比世界上任何國家的傳承都要強上無數倍。
後世的時候，中國遍地開花了一個叫做李先生加州牛肉面的快餐，讓李忠信感覺到十分不服氣。
李忠信不服氣的原因十分簡單，李先生加州牛肉面的味道很差，就連李忠信家住的江城那邊的蒼蠅館子的面條的味道都比不上，就是因為價格比其他的，面條的價格高，環境比其他的面館的環境好，服務態度上讓人感受到很舒服，就在中國站住了腳。
而中國源遠流長的面館，很少有能夠比得過這樣的面館的，最大的原因不是別的，就是因為沒有錢去投資那麼大的一種生意。
這種事情呢！李忠信覺得，如果不出現太大意外的話，是不會再出現了。
忠信快餐在美國那邊現在的生意一般，是因為李忠信一直就有一種想法，忠信快餐之前在美國那邊沒有好的廚師，也就是說，做出來的食物呢！沒有達到中國這邊美食的那種口感和味道。
對于這個，李忠信並不在乎，畢竟美國那邊已經把忠信快餐的名頭打出去了，只要他在京城那邊的那些美食傳承人到了美國紐約那邊，只要把好的美食帶到了那邊，李忠信相信，忠信快餐在美國那邊會逐漸打開市場的。
美國紐約那邊的華人很多，並不一定所有的美食都非得要賣給美國人或者是其他國家的人。
主要的還是升華和檔次，忠信快餐今後在世界上的連鎖店，要形成一種檔次，是高檔的東西，而不是美國人的那種洋快餐。
改良這種事情，李忠信至少現在還沒有去想過，他現在只考慮一點，首先是要把中國美食的味道搞好，讓人們開始愛上中國的美食，只有這樣，才能夠把中國的美食在外國推行起來。
無論到什麼時候都一樣，全世界的人們都有這樣的一種認知，那就是，沒有吃過的東西，都應該去嘗試嘗試。
現在的忠信快餐在美國開起來，今後是要做那種統一模式的一種東西。
怎麼個統一模式呢？那就是，忠信快餐今後要把做出來的美食標準化，就好像肯德基或者是其他外國大型飯店所推行的東西一樣。
拿一個最為簡單的例子來說，做牛肉面當中，需要花椒多少克，需要大料多少克，需要多少克草果，桂皮、香葉等等東西，這些東西呢！直接做出來一個標準化，那麼，所做出來的炖肉料的味道就會符合或者是最貼近那種最好的味道。
並不是所有的人在做一個傳統美食的時候，所有的味道保持一成不變的，李忠信現在要做的事情，那就是把這種東西做起來。
中國人的干調市場上，後世的王守義十三香等等這些調味品，現在在中國還沒有完全做起來，李忠信不是沒有想到過，忠信公司應該推出來這樣的一種炖肉料或者調味料，只不過現在李忠信還沒有抽出手來，或者說是還沒有這樣的一種打算。
李忠信有這樣的一種想法，中國人現在還沒有達到那麼一種要求，而且，中國的調料市場還比較混亂，他所采購到的那些調料只能說是相對不錯的，是達不到那種品級的。
要做呢！就要做最好的，而做這樣一種最好的東西，也是需要經過很長一段時間的嘗試。
忠信快餐現在雖然那些美食的傳承人當中，有很多人對于炖肉或者是一些東西有著豐富的經驗，但是，在沒有達到一種讓全國人民或者說是大多數人民喜歡的東西之前，李忠信是不會推出來這樣的一種東西的。
在好比中國人喜歡吃的老干媽牛肉醬，這種牛肉醬的配方很多，為什麼陶碧華的老干媽牛肉醬就做得那麼好吃，這個東西，就是因為經過了市場的認可，才達到了一種讓中國人喜歡，讓世界人都喜歡的老干媽牛肉醬。