懷石料理餐廳位于東京LaPoRte商場四樓，電梯行進到四樓以後，整個畫風都變了。
一秒鐘前還置身于繁華商場的電梯當中，一秒鐘之後，迎接李忠信和小村惠香的，是穿著得體的服務人員鞠躬問好，和古香古色的餐廳。
餐廳布置古典幽雅，日式風格的輕音樂，讓人仿佛瞬間穿越回古代的日本一般。為了營造最佳的就餐環境，分為了幾個區域讓客人就坐，每一個餐位都獨具匠心，看上去就有一種心神寧靜的感覺。
因為李忠信提前讓小村惠香預訂了包房，所以在服務員帶領下，十分輕松地找到預留的包房。
點餐的服務員在小村惠香的示意下，雙膝下跪，十分安靜地在李忠信身邊舉起菜單，準備等候李忠信點餐。
“先生您好，九井柰子為您服務。請問您現在需要點菜或者是什麼服務嗎？”李忠信正思索著的時候，突然眼前一亮，一個張得十分漂亮的女服務員拿著菜單，恭恭敬敬地跪在了他的身邊。
李忠信看到，這個女服務員挺漂亮，而且聲音很不錯，有一種甜甜的味道，眉目間有著一種干練之氣。
他不禁想到，東京這邊的高檔地方真的很不錯，就是服務員都是這樣級別的美女，中國那邊，他在江城搞的那個忠信魚館就已經算得上是相當不錯的飯店了，和日本這邊的飯店一筆，簡直就是天上地下，什麼時候中國才能夠出現這樣的飯店，什麼時候才能夠真正地崛起在世界之巔呢！
李忠信那絲不切實際的想法拋出腦外以後，他接過菜譜，隨便點了一些菜，又隨口說道︰“菜單交下去以後，再給我來一瓶82年的拉菲，現在就用醒酒器把酒醒上。”
李忠信想到，之前他一直沒有喝酒，也沒有提起喝酒的事情，這次請客的時候，他應該叫瓶82年的拉菲紅酒，這樣的話，能夠調節談判時候的氣氛，更上檔次一些。
李忠信一直有種印象，拉菲是享譽世界的法國波爾多葡萄酒之一，是法國紅酒的代表。
而1982年在當年是難得的好年份，氣候條件絕佳那年使得葡萄的質量都非常的好，該年份葡萄酒在全世界葡萄酒收藏者中得到一致好評，因此也非常的貴。
因為82年的拉菲是品質最好的年份之一，上市之後，就被很多人珍藏。
市場上流通的高品質82年拉菲在後世的時候，那是相當有名，是中國人喝酒時候身份的象征。
“對不起，先生，我們這里沒有82年的拉菲酒，而且我不建議您飲酒的時候飲用近期的紅酒。
因為紅酒有適飲期，您要是選擇拉菲的話，我建議您選擇49年的拉菲酒。45年，47年，49年的拉菲酒是最佳品。而49年的拉菲酒正是適飲期，而且價格也不是很高。”跪在李忠信身邊的九井柰子淺淺微笑著對李忠信解釋起來，並推薦李忠信選擇一九四九年年份的拉菲酒。
李忠信听完以後，先是愣了愣神，然後就好像是突然發現新大陸一般，看向了眼前這個干練的日本女孩。這個女孩說話的聲音很好听不說，而且很漂亮，展顏一笑有著一種極為甜美的味道，最為主要的是，她居然懂紅酒，居然知道適飲期。
李忠信在後世的時候也听說過紅酒有什麼適飲期，但是，他喝的紅酒都是那種達不到檔次的，不存在適飲期的說法，現在在東京這邊猛然听到身邊的女服務員說起這個事情來，他自然要听听這個說法。
李忠信微微一笑，露出了一副大男孩的表情，他興致盎然地問道︰“看起來你挺懂紅酒方面知識的啊！那你給我說說，為什麼選擇49年的最好，紅酒的適飲期又是怎麼回事情。”
看到李忠信饒有興致的模樣，女服務員開口笑道︰“我在法國留學時候再巴黎那邊做過紅酒推廣員，所以呢！我對紅酒的知識知道一些。
這樣跟你說吧！葡萄酒何時進入適飲期，一直是葡萄酒愛好者和專家們樂此不疲的熱議話題。
這之所以會成為一個亙古不變的話題，主要是因為並非所有的葡萄酒都有相同的陳年速度。
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。
市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內{也許是一到兩年的時間}喝掉。
通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒{包括紅葡萄酒}都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。
隨著葡萄酒陳年時間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現微妙的醛類物質風味及較柔和的單寧。
在繼續熟成下去，葡萄酒中的果味開始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會使葡萄酒的風味隨著時間的流逝進一步消褪。
有些葡萄酒{尤其是紅葡萄酒}確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如，打開一瓶年份波特的最佳時間是熟成20至40年後。
然而，許多釀酒師已經意識到，多數普通消費者並不想花上10至20年的時間來等待一款葡萄酒的美味。
因此，如果你獲得了一瓶十分珍惜的葡萄酒，就要對此葡萄酒的生命周期做到心中有數。
最普通的做法是從商家處了解有關葡萄酒的此項信息，而最好的辦法是——如果你覺得這款酒可能已達到品質高峰期了，就要毫不猶豫地把它拿出來喝掉。
而現在49年的拉菲剛剛進入最佳期，所以我建議您選擇49年的拉菲。
前幾年的時候，法國整個波爾多爆發了假酒大丑聞，300萬瓶假酒被當成名牌出售，波爾多葡萄酒一片哀嚎，拉菲乃至所在的整個法國波爾多地區葡萄酒淪為賤民。
現在的高檔紅酒都無人問津，像您剛才提起來的82年的拉菲酒，在法國那邊小超市正促銷賣呢！
拉菲酒和與他齊名的幾大葡萄酒經銷商，現在進行大量的廣告促銷推廣，紅酒剛剛有了那麼一點起色。
李忠信听得十分入神，回過神以後，他微微沉吟了一下，選擇點了49年的拉菲，並告訴那個十分熱情的女服務員九井柰子，一會兒三井雅子和小野工信到了這邊以後便立刻把紅酒拿過來。
那個一看就十分聰明伶俐的女服務員九井柰子下去以後，李忠信陷入了沉思。
82年的拉菲在這個時候居然是這樣的一種情形，真的顛覆了李忠信的想象。
後世的時候，別說是八二年的拉菲了，就是九幾年的拉菲，他都沒有去購買過。
那動輒好幾萬元的價錢，讓李忠信感覺到不值得。
最為主要的是，中國那邊一年賣掉的八二年拉菲，甚至超過拉菲酒莊十年的產量，也就是說，基本上是花費天價購買到假酒。
要不要在這個時候存一些八二年的拉菲呢？
李忠信的右手在太陽穴上捏了兩下，他決定要搞一些八二年的拉菲存放起來，這種酒的暴利暫且不提，等到後世的時候，隨時隨地能夠拿出來一瓶純正的八二年拉菲，那絕對是一件特別有面子的事情。
九井柰子這個服務員是法國那邊留學回來的，歲數也不大，這兩天的時候，他應該抽時間和九井柰子好好談一談，看看這個九井柰子能不能為他工作。
到法國那邊去購買拉菲，九井柰子應該算是一個比較好的渠道，畢竟九井柰子在法國那邊搞過紅酒推廣，對于那邊的人也會熟一些。
按照現在拉菲和法國其他名酒莊的現狀，只要是有人到那邊收購上好的紅酒，那都是他們的上帝。
我究竟要存多少紅酒為好呢？
是拿這部分錢存紅酒，還是拿這部分錢投資其他方面呢？
李忠信有些猶豫不決。