溫凱怕自己的妹妹把葉小開惹惱，一把就拉住了溫嵐的手，輕聲說到︰“嵐嵐，我們還是先走吧，別耽誤葉老板做生意。”
兩人走遠，葉小開跟沈秋涵打了個招呼︰“秋涵，以後這兩個家伙再來的話，你跟我說一聲。”
“嗯，好的。”
沈秋涵就是這樣一個人，平時話不多，但是做起事情來卻是麻利的很。
葉小開看看自己的經驗條，再看看店里的四個餐位，心中也是有些郁悶。
現在食全食美的客源倒是不用擔心，每天還是穩定的那些人，就是這餐位實在是少的可憐，有好幾次外面等著的客人實在是等不了直接走人。
這些走掉的客人可都是錢啊！
想到這里，葉小開也是一陣肉疼。
晚上結束營業的時候，葉小開還是讓沈家兩姐妹回房。
他把自己一個人關在了店里，開始系統交給自己的任務，才藝展示。
“是的。”
“還沒想好，有什麼好建議嗎？”
“兄弟，滿漢全席不是菜吧？”
“報菜名。”
“這是干什麼，連著兩天，都跟豆腐杠上了。”
葉小開回想了一下應清華給自己的菜譜，上面還真的有這麼一道菜，只是制作比較繁瑣。
“這菜是西北菜的經典之作，相傳嘉慶年間的東閣大學士、太子少保劉鏞在甦州游玩時，玩心大起，想要在宴席的時候，看到荷塘之中的東西，最後幾個大廚忙了半天，才做出了這麼一道驚天地泣鬼神的神菜。”
葉小開此時心中也是想好，今天直播的才藝展示，就是這一道蓮蓬豆腐。
“今天我們做一道在蓮蓬豆腐上做改良的菜肴，我給它起的名字叫︰小荷昨夜听風雨。”
做菜之前，還是一如既往的配料。
葉小開在自己的腦海里把所有需要的食材和工具默念了一遍，而系統則是非常配合的將所有東西都準備好。
從冷藏室里把所有配料取出，一一擺放在操作台上。
“這道菜需要的食材如下︰深海白蝦一對，鮮香菇兩個，壽康雞一只，綠羽雞蛋兩枚，新鮮豌豆若干，還有我們今天的主角，內酯豆腐一塊。”
“別爭了，壽康雞是我用來吊高湯的。”
“還是跟昨天一樣，高湯就讓它炖著。”
“現在很多廚師在做嚇蓉的時候，喜歡用機器，但我個人認為，那樣做的話，會讓蝦蓉失去一些嚼勁，所以，我喜歡用亂刀剁。”
“把大蝦剁成蝦蓉，接著是鮮香菇也同樣操作，將這兩者倒在一起，放入一些澱粉、鹽、料酒調味。”
“今天的內酯豆腐，咱們就不用切絲了，而是把它碾成泥狀，在這里，我已經用濾網過濾了一遍，為的是讓豆腐的口感更加細膩。”
“在過濾出來的內酯豆腐里放入鹽、澱粉、當然根據口味不同，你可以適當加入一些胡椒粉提鮮。”
“綠羽雞蛋，我們只取蛋清，放入內酯豆腐中使勁的攪拌，沒錯，我說的就是使勁攪拌，盡量讓蛋清融合到內置豆腐中去。”
“如何把豆腐做出蓮蓬的形狀，這點就需要合適的容器來做，好在我這里還真的有這樣的容器。”
葉小開把系統提供給自己的一個小碗拿了出來，擺在操作台上。
今天在國賓館里，徐雲指著筆記本的屏幕說到︰“我說老應啊，你得管管你徒弟，居然把這麼好的東西拿來做容器。”
“不就是一個小碗嗎，有什麼好的，你要的話，我廚房里還有不少，自己去拿。”
“你是真不認識還是裝作不認識，這哪里是普通的碗，是斗彩雞缸杯啊！”
應清華還真沒認出這東西來，問道︰“你見過斗彩雞缸杯是這個形狀的。”
“變異的啊！唉，暴殄天物啊！就這樣一弄，這杯子怕是廢了。”
直播間里也是有行家在，看到葉小開擺在操作台上的碗，也是一陣驚叫。
“不用感興趣了，這碗就是你說的斗彩雞缸杯，只不過形態不一樣罷了。”葉小開把碗拿在手上甩了甩，說︰“只不過是清代的仿品，不值幾個錢。”
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(本章完)