狗蛋開始繼續巡視他的現場，時不時地他也會提醒一些選手，不過這小子是個色中餓鬼，能得到他提示的都是漂亮的女廚師，男廚師只能獲得他的辱罵。
唐劍跟斯蒂文在邊上閑聊“可真難為狗蛋了，別說他了我要是評委都會忍不住罵人，你們歐美人也太超脫天性了，這麼重要的比賽也會弄這些有的沒的博眼球。”
斯蒂文是個神州通，他搖頭“沒辦法，也就你們神州9000年不下桌，剩下的選手都洗牌了多少回了，哪有什麼文化，你們還講究個禮義廉恥，我們歐洲好歹也有個幾千年的歷史講究個紳士風度，
像美洲這種移民國家，哪有歷史可言，對于他們只要有利益怎麼都行呀，你還沒見過在超級夢想秀的舞台上表演打飛機的那。”
唐劍喝到嘴的咖啡都噴出來了“噗，這也可以，那他是怎麼通過海選的那？”
斯蒂文嘿嘿一笑“要什麼海選，這不都是噱頭嘛，再說這在我們那里並不犯法，只要有成人台營業執照的電視台都可以播放。”
唐劍一拍腦門，好吧他覺得還是別討論歐美人的價值觀了，這幫人要他評價只能給倆字了畜生，就這扭曲的價值觀大麻都能合法化。
他就是穿越到一個相聲以及美食的平行空間，要是穿越到一個軍事平行空間，說什麼也發動一個第四次鴉片戰爭，不過這回得改個名第四次大麻戰爭，是神州用大麻敲開列強國門的那一種。
就這樣唐劍跟斯蒂文閑聊著，倆人偶爾看著狗蛋在那里大發雷霆，也有一些選手因為廚藝的錯誤，作品直接被拉姆齊扣到了水槽里，他發現神州人弄的這個廚余粉碎機比他們用的精巧好用更加的安全，看來要采購一些用在自己的廚房。
其實廚余粉碎機這東西並不算什麼高科技，早在1927年丑國人就研究出了這東西，一般的歐美廚房也都有，不過是神州人把它給發揚光大了，做得更加精巧安全不容易堵塞。
一會現場的提示音響起，40分鐘的時間已經到了，狗蛋挨個食物去觀察，提出了未完成的7道，被轟出賽場1人，現場40名參賽選手初選都沒品評就損失8人變成了32人。
32道菜端上來，狗蛋說“一個一個的得到什麼時候，咱們三個分來品嘗吧，我跟斯蒂文老師11道菜，唐10道。”
于是這事就這麼決定了，唐劍走向他那十道菜，因為他這里的環境很優美，所以這回也不像以往的比賽裁判站著品嘗，然後一對一的品評。
這回干脆裁判面前放著所有的菜，參賽選手就坐在他們的對面，一面等著裁判品評，一面透過玻璃幕牆看著遠方的壯麗長城。
唐劍坐下之後說“你們不用那麼緊張，首先我是亞廚聯的廚師，對于西餐理解有限，另外我也不會像狗蛋那樣隨便罵人，老師我還是很隨和的。”
一個參賽選手問“老師，您做奧運餐的時候不會緊張嘛，畢竟很多大人物也會在您的餐廳就餐？”
唐劍搖頭“你想一想一天跟個機器人一樣重復地要做很多次菜，還需要考慮明天的菜譜，並且要調度人員處理突發事件等等哪有時間緊張。”
邊說他邊拿起刀叉說“那我就先嘗一嘗意面吧，畢竟面食不能長時間地放，否則sauce都會被面條吸干。”
唐劍先是吃了一下面前的意面“不錯，看著只有意面的原色，並未見到傳統的白sauce與紅sauce的身影，但是面條的味道並不寡淡，而且味型很符合，這道菜做得很不錯。”
被點評的選手有些驕傲地說“謝謝老師的點評，我在米其林餐廳里主要就負責面食類，這是我研究了好久的方法。”
這還用研究，唐劍直接點破“研究很久，你是在逗我麼伙計，你們正常煮意面是放橄欖油防止粘連，你這我要沒猜錯你是先把調料熬成了湯汁，然後用湯汁煮的面，所以面看著寡淡卻味很足。”
這還要研究，千滾豆腐萬滾魚，他們神州北方有一道名菜得莫利炖魚，里邊的粉條子不跟這麼一個原理，另外金湯魚翅不是也是一個原理。
那個選手有些尷尬，他以為的秘密居然被人家評委一句話就點透了，要知道他靠著這個秘訣可是制霸了好久他們餐廳。（並非強行降智，確實有一些咱們小孩子都知道的料理常識，歐美的料理家們就是不知道。）
不過唐劍還是給了他一個晉級的，畢竟人家就是玩意面玩得明白，也確實做得好也就是在歐美，這要是跑到小鬼國，不得給他下跪封一個意面仙人什麼的。
你想一想吧，烤了一輩子雞肉串就叫燒鳥仙人，抻了一輩子拉面就叫拉面仙人，要是按照他們的品評標準那我泱泱神州14億人口最少有1億都是仙人，就說唐劍的師哥侯鎮怎麼不得是個可樂仙人，十歲起三十年了專注喝可樂，別的飲料基本不喝。
吐槽結束唐劍開始繼續品評，下一個廚師做的是牛排，烹飪得恰到好處，獲得了唐劍的好評，陸陸續續唐劍似乎審核得比較松，他手里的10名選手只有2名沒有過，一個是做西大牙燴飯結果魷魚煮的咬不動，另一個是烤披薩結果把相克的食材放在了一起，這很容易引起人的腹瀉。
唐劍畢竟比兩人少1道菜，而且他評的很快也比較松，所以他去觀察其他兩位評委的時候，兩人才到第7—8道菜，唐劍饒有興趣地觀察西方的評委怎麼評價西廚這件事。
先看狗蛋，他此時又是在破口大罵“你這菜看著還行，吃著簡直就是狗屎，雞蛋跟奶油是好朋友你不知道嗎，你的奶油醬這麼稀為什麼不用蛋清或者澱粉增稠，完全湯汁跟食物分離，湯是湯的味道，食物是食物的味道，一點融合都沒有，你要是在我的餐廳我一天得打你八遍。”
狗蛋只說了處理方法，至于怎麼蛋清跟奶油怎麼去腥這個不用說，一個基礎的廚師都知道用檸檬汁打發蛋白就好了，不過這不是唐劍感興趣的，他感興趣的是狗蛋此時的流氓行徑。
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