上午的工作做完，吃完飯下午的視頻師父自己就能搞定，師娘也出鏡開始給師父當個助理並且跟師父聊天，唐劍跟隋園就很懂事地不去打擾人家老兩口的二人世界了。
唐劍出門上樓一把被隋園抓住“嘛去？”
唐劍指了指樓上“這是我的地盤，當然是回樓上上班了。”
隋園說“甭去了下午陪我探個點？”
唐劍一愣“你探店拉著我干嘛？”
隋園摸了摸鼻子“這不是砸場子怕挨揍，有你鎮場子打得過。”
唐劍白了他一眼，不過還是被隋園拉走了，小李興奮地接過了唐劍的車鑰匙去開車。
車子越走唐劍越覺得熟悉“不是，師哥咱們不能這麼干，你不能總可熟人薅羊毛呀，這不是去我家北海公園的路上，你有探清水飯莊呀？”
隋園擺了擺手“哪能哪，探你的店我拉著你那得多狗，你是不是忘了北海公園還有一家大館子？”
唐劍一愣，隨即反映了過來“你要去探仿善，我擦我好歹也在這片混你叫我也過去，一會砸場子了還怎麼跟同行交往了？”
隋園哼了一聲“就看不慣他們吹自己是御膳房傳承這一點，听說做的是真水平一般你去吃過沒有，我一定去盤一盤怎麼回事。”
唐劍一想行吧，他到了現在還怕誰，別說仿膳的主廚，就是老板他也不用給面子的，再說仿善他也確實沒去吃過，所以一咬牙跟隋園去了仿膳。
進了飯店雖然隋園現在還不被大眾熟知，但是唐劍的知名度大呀，不只是大明星還是清水飯莊的老板，仿膳也是拿出了12分精神來對待。
剛進門唐劍開玩笑地指著牌子“就這老舍先生的題字就值個15服務費。”
他們坐下之後，等一會第一道菜烏龍吐珠就上來了，298價格來說還算中規中矩吧畢竟是海參做的。
哥倆也不用謙讓每人夾了一塊海參，只是一口倆人都吐出來了，隋園示意唐劍先說，唐劍開口“海參沒處理干淨，還有身體里的泥沙，能吃出來很明顯的牙磣。”
隋園點頭“而且這是南美參肉很厚，最少也要小火慢煨半個小時，明顯沒燒透最少差著10分鐘以上的工夫。”
小李因為還沒吃到所以問“兩位老師芡勾得怎麼樣？”
唐劍搖頭“一般，這盤底油太多芡粉很難糊化，上菜的時候看著挺漂亮，一會澱粉就化了都留到盤子上。”
好家伙一听倆人的話，服務員坐不住了這都不是砸場子的問題了，倆人還有些粉絲，現在攝像外已經有人圍觀了，趕緊去找經理。
經理滿頭大汗地跑過來“唐老師您二位有什麼不滿意的地方？”
唐劍示意隋園說，隋園就開始了“首先你們這叫烏龍吐珠，那應該是整根海參慢火細煨，然後鵪鶉蛋也吃進去海參的味道，可是你們把海參都切碎了這就名不副實了，其次可以跟師父說這油不能太大，要不芡勾不上去。”
說完隋園開始巴拉巴拉地一頓教經理怎麼去處理這海參，手法上怎麼弄。經理連忙奉承“您特專業，也是咱們同行？”
隋園剛開始還想隱藏一下，後來看著唐劍似笑非笑地看他，于是也坦白了“還行吧，以前做過洲際飯店的行政總廚，後來又做了奧運的主廚之一，現在又被聘請為101novel.com22冬奧的燕都會場行政總廚。”
經理大吃一驚，唐劍的資歷大家都知道，結合到唐劍在這里，他擦了擦汗“您是隋園大師？”
隋園點頭“不錯，我是隋園。”
經理連忙說“今天總廚請假，做菜的是二廚，有什麼不到位的地方您多擔待，一會有什麼缺點您也盡管說，我們改正。”
下一道菜是佛手卷，經理也不敢離開了就在鏡頭之外听著，隋園也沒被他影響，看了看才又嘗了一口。
然後問唐劍“什麼感覺？”
唐劍笑著問經理“這道菜不是二廚做的吧，你們可能是專門有炸貨的師傅，這道菜可能是他做的。”
經理連忙點頭，確實是這樣的也沒什麼好爭辯的，隋園說“這道菜從口感到火候都不錯，外邊酥脆，里邊肉餡很鮮香，師弟之所以這麼判斷是刀工。”
經理一愣“刀工？”
隋園點頭“這里切的造型什麼樣的都有，刀與刀的間距大小不一甚至還有連刀，這就造成了炸的時候有些豆腐皮會跟肉餡脫離。”
經理擦著汗“您高見。”
八珍豆腐上來，隋園每一種食材一個個地逐一品嘗，依然是海參處理得不到位，其余的倒是中規中矩，唐劍跟他的意見幾乎一致。
唐劍忍不住說“其實也不止你們家，誰家作為招牌的行政總廚都很少做飯給普通顧客吃，但是你們可以嘗試招聘一位粵菜廚師，因為要說這海參鮑魚這些發物玩得最明白的還得是粵菜廚師，我們就點了兩道帶海參的菜全部翻車，這個就迫在眉睫要解決。”
豌豆黃是仿善的拿手菜，基本上每一個師傅做這菜都很少翻車，這道菜倒是讓唐劍跟隋園一頓大夸，到了最後的菜倆人更是連點評的欲望都沒有了。
吃完了飯，倆人要離開後廚的廚師戰戰兢兢地走過來“兩位大師，我做的菜有哪里還需要改進？”
于是倆人又給他點評了一通毛病在那里，要走的時候唐劍對經理說“咱們家招牌在那里，我勸你們還是少用預制菜，都是當天做當天吃最好，增加不少多大的工作量。
那個樟燒鴨還有夾饅頭的肉餡明顯就是預制菜，這樣不好你要是一頓飯百十來塊的館子沒毛病，都這個價位了糊弄食客可是不對的，要不別再上了要不就現做現吃。”
不管怎樣倆人今天是給仿善一頓貼臉開大，經理跟廚師都在瑟瑟發抖，事後匯報給老板跟總廚，倆人也沒辦法，無論是在廚藝界還是在商界都比不過人家，廚藝界還能有鄭生大師這棵樹大，商界還能有唐劍這個全國工商聯副會長的地位高。
也正是因為這一支視頻，隋園直接一戰封神，嚇得很多餐廳以後見到他去探店，都是必須拿出主廚做菜，用主廚的話比參加廚師考試還緊張。
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