從海賊王開始的萬界餐廳

第242章 招待千樹憐

類別︰都市言情 作者︰書山無涯子 本章︰第242章 招待千樹憐

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    在千樹憐答應下來以後,姬矢準在游樂園等他下班,雲霆則帶著大古一起去買菜然後回去做飯。

    來到超市,看了看這里邊有的食材,雲霆便決定開始想要做些什麼菜。

    雲霆首先買了一塊豆腐,一塊牛肉,一瓶豆瓣醬,這是中餐最成功,世界知名度最廣之一的麻婆豆腐所需材料。

    麻婆豆腐用不了一整塊牛肉,所以雲霆又買了一把芹菜、一瓶泡椒、幾塊姜,做一個芹菜炒牛肉。

    走了一會,雲霆看到有黃豆賣,頓時就決定好了下一道菜——豆花,有些地方叫做水豆腐。

    在雲霆的記憶中,小時候奶奶點豆腐一個是用石膏水,一個是用腌酸菜的酸湯,只可惜,這兩樣材料這個超市沒有,所以雲霆只能用白醋代替。

    想了想,雲霆折回賣肉的地方,又買了兩只大雞腿,再買點花生,又是一道和麻婆豆腐一樣出名的經典名菜——宮保雞丁。

    來到水產品區,雲霆一眼相中那條活蹦亂跳的大鱸魚,用來清蒸再好不過。

    說到水產品,怎麼少得了蝦呢?根據前面買的調料,雲霆準備做一道香辣蝦。

    考慮到奈克瑟斯的戰斗對身體消耗很大,這次吃飯的人又有姬矢準、千樹憐兩代適能者,肯定要給他們補補身體,價格稍貴的五頭鮑,雲霆買了十五只,再買一點干香菇,做一個燒汁鮑魚。

    光吃肉也不行,葷素搭配才是正道,雲霆買了一顆包菜,準備做一個手撕包菜。

    接下來又買了幾根黃瓜,做一道簡單又下飯的拍黃瓜。

    已經九道菜,六個人吃足夠了,最後再來一道湯就差不多了,雲霆買了一根白蘿卜,幾根排骨,做一道蘿卜排骨湯。

    雲霆和大古提著幾大袋食材回家,打開房門,果然,一個人都沒有,無論是什麼樣的女人,逛街都能逛上一整天。

    “大古,給卡蜜拉打個電話,告訴她們時間差不多了,也該回來吃飯了。”

    “好咧!”

    大古拿起手機給他女朋友打去電話,連打了兩個才接通,女人,逛起街來連電話都能不接。

    雲霆這邊則先把黃豆泡上,泡一個小時左右,讓黃豆吸飽水分再說。

    第一道菜雲霆選擇做拍黃瓜,因為這是道涼菜,本來就是冷的,不怕放涼,而且拍黃瓜也需要一定的腌制時間才能入味。

    把黃瓜洗干淨以後直接用刀拍,記住,刀一定不能選某小泉,刀容易拍斷不說,還有可能崩到自己,不過還好,姬矢準這里想找一把某小泉的刀也難。

    黃瓜拍好切成長段放到碗里加一點鹽和白糖腌制十到二十分鐘,把黃瓜里的水分逼出來,這樣能更好的入味。

    趁黃瓜腌制這段時間里起鍋燒油,油熱以後把花生米放下去炸,待會的拍黃瓜和宮保雞丁都要用到炸好的花生米。

    花生米炸好以後撈出來控油等待,趁油還熱,雲霆調一個拍黃瓜的料汁。

    準備一個小碗,放小米辣、干辣椒面、白芝麻,熱油往上一潑,馬上用筷子攪勻,再加入鹽、蠔油、白糖、醋,料汁便做好了。

    剩下拌的那一步就交給大古,畢竟雲霆還要去做其他菜。

    第二道菜雲霆要做的是蘿卜排骨湯,這道菜需要的時間比較長。

    首先把蘿卜和排骨洗干淨切塊備用,然後把排骨焯水,去一去血沫和腥味。

    鍋中放油,焯水後的排骨放進去翻炒一會,炒到有些焦黃便可以加開水了。

    排骨加鹽先炖個二十分鐘到半個小時再加入蘿卜,這時候可以嘗嘗湯的咸淡,淡了加鹽,咸了補一點點水,然後再加一點胡椒粉炖著就好。

    炖湯這會,黃豆泡的也算達到最低要求了,如果有時間,黃豆還是多泡一會為好。

    由于姬矢準這里只有一個不大的榨汁機,所以雲霆只能將就著用,用榨汁機榨了四五次才把泡好的黃豆全部榨完。

    榨汁機榨出來的豆漿不能直接用,要用紗布過濾一遍把豆渣過濾出來。

    小時候,雲霆奶奶會用這些豆渣做豆豉粑粑,只可惜,姬矢準這里沒有條件,這些豆渣只能扔掉。

    把過濾好的豆漿直接放到鍋里煮,一定要勤攪拌,等豆漿滾鍋的時候便可以加白醋進去點豆腐,在一陣奇妙的化學反應下,豆花慢慢形成,只可惜,鹵水差了點,用腌酸菜的酸水點出來的豆花才正宗。

    雲霆點豆腐的時候,房門打開,去逛街的兩個女人回來了。

    “哇,一股豆香味,是誰在做豆腐嗎?”

    都說狐狸和狗是近親,涂山妍這鼻子就要比一般人靈,一進門就聞到一股撲鼻的豆香味。

    “是雲霆,他在廚房里點豆花呢。”

    洗完菜出來休息的大古笑著說道。

    “雲霆,我早就想嘗嘗他的手藝了,你不知道,那幾天我看著雲霆那家伙做的菜有多流口水……”

    涂山妍嘰嘰喳喳的說起她躲在暗處監視雲霆他們的那些日子。

    豆花點好便可以開始炒菜。

    麻婆豆腐做法就不說了,這都屬于老生常談,讓我們直接來看其他菜。

    首先,把牛肉切片、雞腿去骨切丁,分別放到兩個碗中,加鹽、蠔油、醬油、澱粉和食用油腌制一會。

    腌肉這段時間,放點蔥姜,把鱸魚上鍋蒸著,切一點蔥絲和紅椒絲,鱸魚蒸好以後把多余的湯倒出去,姜絲和紅椒絲往鱸魚上一擺,熱油一潑,香味頓時被激發出來,最後再淋上一點蒸魚豉油,一道清蒸鱸魚便大功告成。

    做宮保雞丁前,先調個料汁,碗中來點鹽、生抽、老抽,這幾樣可以少一些,因為腌制雞丁的時候已經放過了,接下來再加胡椒粉、醋、白糖和水澱粉,攪勻放到一邊。

    鍋中熱油,加入干辣椒段和花椒粒一起炒出香味,這個時候就可以加入腌制好的雞丁,炒到雞丁變色加入蔥段、蒜片一起翻炒,最後加入調好的料汁和炸好的花生米,開大火翻炒,把汁水收干再撒一點蔥花就可以出鍋了。

    芹菜牛肉,先把腌制好的牛肉下鍋滑散,炒到變色以後撈出來備用。

    鍋中熱油,加入小米辣、切好的泡椒和蒜一起翻炒,炒出香味把切好的芹菜段放進去,芹菜不要炒太久,要不然炒軟就不夠脆了。

    最後再把牛肉放進去,加鹽、蠔油、胡椒粉進行調味,出鍋前再來一點香菜段。

    香辣蝦記得把蝦頭、蝦腳去掉,再開個背,把蝦線挑出來。

    鍋中熱油,油可以多一點,蝦放進去以後開中小火煎,把蝦殼煎脆,然後把蝦撈出來備用。

    鍋中留底油,加蒜末、小米辣、豆瓣醬一起翻炒,炒出香味把蝦放進去,調味上雲霆為了方便直接用的宮保雞丁那個料汁,再來點干辣椒段,全程開大火翻炒,讓調料裹滿每一只蝦,收干料汁以後放一點蔥花和香菜點綴便可以出鍋。

    燒汁鮑魚把洗干淨的鮑魚切十字花刀,香菇泡發備用,然後調個料汁:老抽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉加一點水攪勻備用。

    熱鍋放油,加蔥姜蒜爆香,再放入鮑魚和香菇一起炒香,倒入調好的料汁翻炒一會,加清水半沒過食材,蓋上鍋蓋炖到湯汁收濃便可以出鍋了。

    最後一道手撕包菜,把菜心去掉,然後用手把包菜撕成片。

    鍋中放油,放蒜片、干辣椒段下去爆香,倒入撕好的包菜片,全程開大火翻炒,加醋、鹽和白糖調味,最後再來一點點老抽上色就ok了。

    雲霆做好菜的時候,姬矢準剛好帶著千樹憐回來。

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