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“臣接駕來遲，還望我皇恕罪。”老邁的蔡京假兮兮的就要當著趙佶的面跪下，這位皇帝今天心情似乎大好，大袖一揮，作了一個免禮的動作，內心竊喜的蔡京這才千恩萬謝的假意將微曲的身子擼直了，臉上更是春風滿面，增色不少。
“愛卿，听說西邊的事了了？”趙佶很焦急的問道。
蔡京對于官家的造訪早已成足在胸，此時倘若和盤托出，那自己後面一番的精心準備似乎也太不值當了，他連忙在一旁引路，口中不迭的說道︰“官家里面請，這已經到飯點了，我們不妨邊吃邊談。”
這不提還好，一提，趙佶還真的有些餓了，上午大半天東游西逛，甚至在勾欄里听《大唐三藏取經詩話》，根本無心進食，從蔡京的表情上看，《西游記》好像後面的連載也有戲了，他也就不急那麼一時三刻了，輕車熟路的他很快在雕梁畫棟，九曲回腸，詩畫般的蔡府迤邐而行，時不時停下來，就著園子里面的風景，彼此君臣聯手作一首小詩，讓兩人之間的微妙情緒到達了一種臻境。被蔡京時不時恭維一番的趙佶，更是心情大好，最後直接牽著公相的手聯袂而行，讓蔡京的虛榮心得到了無限的滿足。
君臣之間的宴會開始之前，照例是初坐，也就是宴會的開幕儀式，趙佶的下首位置，只有蔡京一人而已，平時形影不離的其他君臣，早已不知跑到那個逍遙窟去風流快活去了，蔡京對現在的狀態其實是很滿意的，兩人之間彼此竊竊私語，聊著《西游記》里面的一些詩詞，時不時發出一陣輕笑，彼此相談甚歡，氣氛融洽。
就在此時，由倆個俏婢共同端著一盤由八種水果高高壘砌的八果壘翩躚而至，被稱之為‘看菜’的第一出戲正式開始了，這八種水果是當下時令的鮮果，依次有︰香圓、真柑、石榴、棖子、鵝梨、乳梨、𤓎楂、花木瓜，第三個俏婢則手上平舉著一個竹片，上書‘繡花高 一行八果壘’幾個清秀超靈的大字，很顯然是蔡京親自書寫，看得趙佶連連點頭稱贊，趙佶象征性的從金盤中取了一顆香圓後，這道‘繡花高 一行八果壘’便被放置在中間的那張有些夸張的大桌上，賓主二人便再也沒正眼瞧上一眼，依然在那里埋頭侃侃而談。
第二道看菜為，樂仙干果子叉袋兒一行︰荔枝、圓眼、香蓮、榧子、榛子、松子、銀杏、犁肉、棗圈、蓮子肉、林檎旋、大蒸棗（這些東西是放在一個布袋里面的）。兩人似乎興趣不大，只是瞟了一眼，蔡京現在完全以趙佶的喜好為喜好。
第三道看菜為貼上鏤金花樣的鏤金香藥一行︰腦子花兒、甘草花兒、朱砂圓子、木香、丁香、水龍腦、史君子、縮砂花兒、官桂花兒、白術、人參、橄欖花兒。趙佶似乎對這些香料特別感興趣，只不過他是為宮里的美眷們準備的，這麼空手而回，不帶點見面禮回去，晚上不好交差啊，蔡京心領神會的給一旁的張迪使了個眼色，一個俊僕很快提著一個藍色大包裹尾隨張迪朝趙佶所乘坐的車輦而去，很顯然公相早已投其所好做好了準備，里面塞進去了幾瓶極不易弄到手的一品香香水。這東西被趙佶帶回去之後在後宮直接爆發了一場香水革命，此乃後話，暫且不提。
第四道看菜為雕花蜜煎一行︰雕花梅球兒、紅消花、雕花筍、蜜冬瓜魚兒、雕花紅團花、木瓜大段花、雕花金桔、青梅荷葉兒、雕花姜、蜜筍花兒、雕花棖子、木瓜方花兒。
第五道看菜為砌香咸酸一行︰香藥木瓜、椒梅、香藥藤花、砌香櫻桃、紫甦奈香、砌香葡萄、砌香萱花柳兒、甘草花兒、姜絲梅、梅肉餅兒、水紅姜、雜絲梅餅兒。
第六道看菜為脯臘一行︰肉線條子、皂角鋌子、雲夢 兒、蝦臘、肉臘、奶房、旋 、金山咸豉、酒臘肉、肉瓜齏。
到此時，趙佶突然對這些脯臘上面那些紅色的齏粉興趣大增，指著旋 問道︰“愛卿，這是何物？”
蔡京也不急于回答，而是賣了個關子，這東西是前不久剛從成都返回到東京的轉運使尚敬給他上供的，初時嘗了一口，急得他直跳腳，嚇得一旁尚敬當時跳汴河的心思都有了，要知道蔡京那老腰子，老腿，可經不起那樣的折騰。就在尚敬萬念俱灰的時候，事情卻起了戲劇性的變化，一個心思機巧的俏婢很快端來一碗羊奶，蔡京急不可耐的牛飲吞咽下肚，臉上的潮紅很快消退下去，這種特別的味道讓他又愛又恨，也就是在那一瞬間，他想到了宮里的官家，趙佶這些日子食不下咽，也許這東西能重新喚回他對美食的欲望。帶著神農氏嘗百草的心態試了多次之後，公相卻漸漸愛上了這種不曾有過的味道，現在他幾乎是無這種紅色的粉末不歡。當下他從盤中用專門替趙佶夾菜的備用筷子夾起一塊金黃的旋 ，輕輕蘸了一點那種紅色粉末，最後將嘗與不嘗的主動權交給了官家。
趙佶猶豫了很久，最終懷著好奇，盯著一旁的蔡京滿臉大汗的在那里恣意的大嚼特嚼，忍不住往嘴巴里面放了一塊。舌尖的味蕾與那種辛刺的奇怪味道接觸的那一刻，趙佶忍不住打了一個寒噤，渾身更是哆嗦了一下，一陣汗珠隨著他的鬢角緩緩滑落，那感覺簡直比三伏天吃了一碗冰梅湯還要激爽，那些麻木，甚至喪失的味蕾剎那間仿佛都回來了一般，趙佶直呼過癮，就著旁邊剛剛惆悵的張迪替他取來的一只肥碩的鵝梨，一口旋 ，一口鵝梨，學著蔡京的樣子胡吃海喝起來，一旁的張迪哪里見過趙佶如此狼吞虎咽過，多次輕咳提醒，君臣二人依然在哪里忘我的牛飲吞食，完全沒將張迪善意的提醒听進去。
“愛卿，此物甚似新奇，不知...”趙佶嚕甦著舌頭，又大口咬了手中的鵝梨一下，那種冰與火的交織，將他身體里原本的富貴病一掃而空，瞬間胃口大開。
“官家，這東西叫辣椒，平時與肉禽同食，絕對比得上任何一種人間美味。”
“朕深幸哉。”
蔡京听著趙佶的夸贊，內心一陣狂喜，這千里之外送來的東西，就是管用，只是他對發明這東西的成都知府吳檗只字未提，直接截了吳永麟的胡，他可不想因為那個家伙搶了自己的風頭。
上看菜依然在進行，第七道看菜為垂手八盤子︰揀蜂兒、番葡萄、香蓮事件念珠、巴欖子、大金桔、新椰子象牙板、小橄欖、榆柑子。
等著七十六道看菜上齊的時候，趙佶和蔡京早已被辣椒辣得紅光赤面，渾身上下更是被汗液濡濕了，等兩人相攜到內室換上干爽的衣物後，宴會進入了第二項---上餐前開胃菜，其實就是現在的餐前水果。
這一次有，切時果一行︰春藕、鵝梨餅子、甘蔗、乳梨月兒、紅柿子、切橙子、切綠橘、生藕鋌子；
時新果子一行︰金橘、 楊梅、新羅葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕鋌兒、甘蔗奈香、新柑子、梨五花子；
瓏纏果子一行︰荔枝甘露餅、荔枝蓼花、荔枝好郎君、瓏纏桃條、酥胡桃、纏棗圈、纏梨肉、香蓮事件、香藥葡萄、纏松子、糖霜玉蜂兒、白纏桃條；這一次又增加了三十二種，趙佶剛剛吞咽辣椒過多，整個嘴巴里面火辣辣的，看見桌上那根水汪汪的甘蔗，也顧不上儀容，提起一根，開始大嚼特嚼起來，讓一旁的蔡京看在眼里，喜在心里，皇帝在這里吃飯能不把自己當外人，代表今日的公關是很成功的。
其實此時的趙佶根本沒飽，畢竟大部分只是看了看，根本連動都沒動，他也知道，後面的才是正席，既然臣下盛情款待了，自己多多少少得嘗嘗，賣公相一個面子。
正所謂無酒不歡，宴會開始之後，就要開始喝酒了。皇宮里有‘內酒坊’，也就是專門為皇宮大內生產酒的酒作坊，佳釀的蒲中酒更是不傳之秘。
蒲中酒也就是現在的桑落酒，產于永濟市。永濟古稱“河東”“阿中”“蒲州”。古法已佚，當時還不是蒸餾酒，現在制法多以優質的高粱、豌豆、綠豆等為原料，經蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年後，方成。桑落酒為清香大曲，酒質清香醇，入口綿甜，回味悠遠，為傳統清香型的上乘白酒。創于北魏末年，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨特，是我國傳統名酒之一。清初時，桑落酒的制法佚，名酒失傳。直到1979年，通過挖掘出的制酒秘方和現代釀酒技術的結合，才使桑落酒重現于世。
魏晉以來，足以影響天下風物的文士也喜飲桑落酒。大詩人庾信曾在多首詩作中推崇桑落酒︰
愁人坐狹邪，喜得送流霞。 窗催酒熟，停杯待菊花。---《衛王贈桑落酒奉答》
蒲城桑葉落，灞岸菊花秋。願持河朔飲，分勸東陵侯。---《就蒲州使君乞酒》
秋桑幾過落，春蟻未曾開。只言千日飲，舊逐中山來。---《蒲州刺史中山公許乞酒一車未送》
在庾信的這些佳句中，“桑落”和“菊花”在當時為酒的代稱。蒲州在今山西省永濟市，古時屬河東，在此代指桑落酒的產地河東。“秋桑幾過落”，就是指桑落酒。而“只言千日飲，舊逐中山來”則是用典，指中山人狄希釀制的千日酒。詩人來到河東蒲州，一定要喝當地最好的酒，那就是河東桑落酒，如同今日來到汾陽，一定要喝杏花村的汾酒和竹葉青酒一樣。其實，汾陽就在河東地區的北端，只是在汾清酒名揚天下之前，從地名上講，河東的知名度更高，範圍也更廣，所以，包括汾陽清酒和桑落在內的好酒，也被人們稱作河東酒。當然，在古代，河東酒也並非全部產自汾陽，但汾陽所釀之酒，卻是河東地區最好、最有名的美酒。換句話說，天下美酒在河東，河東美酒在汾陽。
除了沿用不衰、保持傳統的蒲中酒，‘內酒坊’也有新的發明，而且機緣巧合流傳了出來，為人所知。比如宋真宗曾經賜給宰相王旦一瓶甦合香酒，並且泄露了秘方和功效︰每一斗酒以甦合香丸一兩同煮，極能調和五髒，卻腹內諸疾。這有點像現在能喝的那些藥酒，當然絕對不是現在廣告滿天飛的那些XX藥酒，古人可是真材實料的，正所謂‘古人誠，不欺也’。
‘內酒坊’之外，趙氏酒業下轄有專門為高級國宴、高官福利釀酒的光祿寺，主打品牌‘光祿寺酒’為大宋第一名酒。它和內酒一樣，不對外銷售，只用于賞賜和特別場合。光祿寺也為皇家生產御酒，這種酒用一種黃綢封蓋作為防偽標簽，成為其專屬標簽和價值的象征。
蔡京縱橫官場這麼些年，自然將蒲中酒的秘方早早的掌握在手中，當然這種酒也是不對外銷售的，公相一家人自產自銷，自得其樂，其味道也有所改良，當然必須比御酒差那麼一點點，這里面的分寸，他這個官場老油條把握得恰到好處。
趙佶喝了第一口杯中的足可以假亂真的‘蒲中酒’，自然得裝作什麼都不知道，以他對酒的品味，杯中的蒲中酒似乎又差了點年份，好像新近才釀制的，他隱約記得前不久曾經賞賜過對方不少蒲中酒，對方舍不得喝用來款待自己，好像也說得過去，對于今天的這頓飯他其實是很滿意的，好多年都不曾有過這麼好的胃口了，似乎讓他重回到做端王那些無拘無束的日子，至于蒲中酒里面的貓膩，兩相權衡之下，也就顯得不那麼重要了。
這頓飯，和後世的法式大餐有些相似，趙佶每喝一盞酒，就要上兩道主菜，也可以說是宴會正式的大菜。至于趙佶這頓飯一共喝了多少酒，他事後完全不記得了，只不過上了多少道菜，他是清楚的，前面的酒，淺斟低酌，珍饈上齊之後，賓主盡歡，大快朵頤，也就沒那麼多顧忌了。
第一盞酒後︰花炊鵪子、荔枝白腰子
第二盞酒後︰奶房簽、三脆羹
第三盞酒後︰羊舌簽、萌芽
第四盞酒後︰肫掌簽、鵪子羹
第五盞酒後︰ 膾、鴛鴦炸肚
第六盞酒後︰沙魚膾、炒沙魚襯湯
第七盞酒後︰鱔魚炒鱟、鵝肫掌湯齏
第八盞酒後︰螃蟹釀橙、奶房玉蕊羹
第九盞酒後︰鮮蝦蹄子膾、南炒鱔
第十盞酒後︰洗手蟹、 魚假蛤蜊
第十一盞酒後︰五珍膾、螃蟹清羹
第十二盞酒後︰鵪子水晶膾、豬肚假江瑤
第十三盞酒後︰蝦橙膾、蝦魚湯齏
第十四盞酒後︰水母膾、二色繭兒羹
第十五盞酒後︰蛤蜊生、血粉齏
這三十道菜品中有七道為膾，也就是切片生吃，可見當時這種吃法很時髦，這種吃法在唐朝的時候流傳下來的，當時完全是原生態，無污染，刺身，生魚片絕對是一種美味。（m.101novel.com）