二人共稱馬頭，竟皆忘了馬肉之錢還未給。他倆忘，那伙計被廚師推下扁擔鉤，一下也忘了。
還好胖大廚師想了起來，他道︰“是多少斤肉來著？”那管家道︰“是三十五斤肉。”
管家算了算，道︰“一斤倆銅幣，三十五斤，七十個銅幣。七個銀幣，正好。”
管家說的沒錯，是三十五斤肉。管家算的也沒錯，是七個銀幣。胖大廚師掏出錢來，數了七個銀幣，遞給管家。
管家接過銀幣，臉上笑笑，便將銀幣往褲袋里塞。
“你忙”胖大廚師朝管家招下手，將掌櫃給的錢放了回去，對伙計道︰“走。”
管家笑臉送他。
那伙計挑著肉，胖大廚師跟在後頭，兩人離了開。
拍拍褲袋，兩個銅板一斤，也賣了不少錢了。
管家回去，坐在那兒，端起飯碗，看馬車上之肉吃飯。
管家不叫喊，人來的就少，或是不來。管家吃了半碗飯菜，喝了半杯酒。一個人走了過來。這人不是別人，是那福來客棧掌櫃。
這福掌櫃听說管家賣馬肉，兩個銅板一斤，自家是開客棧的，也做飯菜。這肉兩個銅板一斤，便宜呀，賣給客人能賣不少錢，他只是不知馬肉好壞。
“管家。管家。”福掌櫃走近便喚管家，至于馬車一角。
見福掌櫃走來，管家手端碗筷，不知他是啥事？管家嘴里嚼著飯菜，問︰“啥事呀？”
福掌櫃臉上笑，但也不是那麼十分想笑。不是十分想笑，是因管家住客棧，七八個人才住一間房，他想十分笑也笑不出來。
他看馬車上之肉，問︰“管家，听說你賣馬肉，兩個銅板一斤，是真是假。”
管家手拿筷子，指指那馬車之肉，道︰“當然是真，那車上馬肉，無論是啥，皆是兩個銅板一斤。這是村主殺的馬，賣給村民，不往貴了賣。”
“村主殺的？”福掌櫃看那馬肉，問︰“村主咋殺這賣呢？”
管家指指那裹著石膏的馬腿，道︰“馬腳折了，這馬是村衙的馬。村主給他治了傷，都打上了石膏。打完了石膏，村主又給它殺了。”
福掌櫃倒不管這些，他看眼車上馬肉，伸手去瞧，問︰“這肉好壞呀，要好我就多買點，買了做馬肉給客人吃。”
“你看看那肉，多新鮮，剛殺不久的。好肉壞肉你還看不出來？”管家指那馬車上之肉。
從肉的色澤上看，確實是好肉。福掌櫃動了動看了看，指道︰“那是馬脖子吧？”
管家伸頭看眼，道︰“應是馬脖子。”
“馬脖子我要了。”福掌櫃又看看，道︰“那是馬大腿吧？”
管家伸頭看，道︰“應是馬大腿。”
“馬大腿我要了。”福掌櫃道。
感覺可以，福掌櫃不再要，再要賣不出去該壞了。他背手，往腳下瞅眼走一步，問︰“管家今晚給工人們叫飯，給叫馬肉吃不？”
他忽見管家在吃飯？‘哎？’了一聲。他往塌毀房子去看，一個工人都沒有。他曾在不遠處看過，這里是有工人的。
“工人都哪去了？”福掌櫃找工人，去看管家吃的飯。
“工人在吃飯，有幾個，去南門外，倒廢物去了。”管家往後瞅眼，回他道。
福掌櫃問︰“管家，吃飯，您怎沒讓工人到我那吃？”
工人都是自己去的，他都不知道。管家回︰“我正在這賣馬肉呢，回頭一見，工人全沒了，他家的家丁也沒了，就連那受了傷，坐在院中的費騰也沒了。你猜他們干啥去了？”
“干啥去了？”福掌櫃問。
管家夾口飯菜，道︰“都去廚房去了，他們都在廚房吃飯呢。那嘴巴受了傷的費騰，上下兩排前牙全沒了，嘴巴腫著，自己在大鍋里熬粥。”
福掌櫃問︰“管家，您不是說，待工人們皆回來了，到我那叫飯嗎？你和你的工人都吃上了？”
“等那些工人回來的，他們回來，我叫他們到你那去吃。還有倆衙役，倆守門士兵。”管家回他。
這管家，福掌櫃心說，這管家七八個人住我一間房，到我那吃飯還不全去。他還是個賒賬地。福掌櫃看管家，管家這人給不了自己多少好處。
這工人不全去，福掌櫃不知咋的，覺得自己的肉買多了。他道︰“別的肉不要了，只要馬脖子。”
管家正往嘴里劃拉飯菜，他嚼嚼飯菜，問︰“那馬大腿你不要了？”
“不要了，要那多吃不了咋整？”福掌櫃一揮手，只要馬脖子。
管家看出福掌櫃不大樂意，他說︰“馬肉便宜，兩個銅板一斤。”
福掌櫃問，說話語氣有些急，“你叫那些去南門外的到我那吃飯，給他們叫馬肉吃不？”
那些工人干活讓他不太滿意，他筷子敲下飯碗，說︰“那些工人活干的不是很好，我只給他們一人叫一碗打鹵面。你想讓他們吃馬肉，可以將鹵子里那點肉，換成馬肉。”
福掌櫃不願再說話，他道，“將馬脖子給我稱了。”
那馬脖子被管家割下去一些肉去，讓他賣了給了其他客人。管家將碗筷放了，端起酒杯喝了口，斯哈著站起身，去給福掌櫃稱馬肉。
那馬脖子雖被管家割下些肉去，分量仍挺重。他將秤放好，將馬脖子往秤中推。馬脖子被管家推入秤中，與馬頭相同，管家一個人不好稱，他道︰“幫個忙，你拎秤，我弄秤砣。”
福掌櫃心情有些那啥，不是很想去幫管家，他站那遲疑。
管家手拎秤桿︰“來幫個忙。”
嘆下氣，福掌櫃去幫了管家。接了秤，一手來拎。這馬脖子挺重，福掌櫃一只手未能拎起。他兩手來拎，全身用力，將秤拎起。
福掌櫃力氣不如那買馬頭馬肉的胖大廚師大，拎著秤，兩臂發抖。管家在下弄秤砣，他道︰“你快點。”
管家道︰“你拎穩，別抖。”
管家挪好秤砣繩，秤砣繩算是不偏不倚，秤桿在隨福掌櫃雙臂的抖動而抖動，那秤砣繩剛剛挪好，秤桿卻又一頭揚起，失了平衡。
管家抓住秤桿秤砣繩︰“你別抖”
“你快點。”福掌櫃臉憋得通紅，雙臂抖得厲害。
管家一手把秤桿，一手弄秤砣繩。弄了幾次，算是不偏不倚，管家立刻捏住秤砣繩把住秤桿，道︰“好 。”