御膳院中...
第三輪的比試已然開始了。
“這是西湖醋魚，請總管和大師嘗嘗看！”石安利自告奮勇地將菜肴端到了岳關大師面前。
色澤紅亮的芡汁，淺淺一層鋪在盤中，正中心擺放著一條改刀好的草魚，均勻的改刀處，露出草魚白嫩的肉質，散發酸甜的香氣。草魚身上撒著顏色鮮艷的青紅椒粒，又輔以香菜搭配。乍一看，這草魚就好像是活著的，在淺水中酣暢地游玩。
“西湖醋魚用料頗為講究，除了本身對魚的精心料理之外，芡汁的處理對菜肴的味道也是起到了關鍵性的作用。而且很多失敗的作品，都是因為有糖和醋的加入，敗在了芡汁過于粘稠的這點之上。”岳關大師說道，但顯然這樣的缺點並不存在與石安利的西湖醋魚之上。
“是的！在制作芡汁的時候，需要時刻把握住火候。炒汁的動作快速，等芡汁糊化後，再用大火燒制片刻，待芡汁起泡即刻離火，澆在魚身上即可。”石安利很是自豪地講述自己的妙招。
“魚肉鮮美，而且每一寸肌膚都完全入味，酸甜可口，而且還帶著一絲淡淡的蟹味，的確不失為一道別具特色的菜肴。當然，一般選用的草魚，味道是不會達到這種程度的，在對草魚的處理上你又用了什麼方法？”鐘離權問道，相比處理得恰到好處的芡汁，對魚肉的考究才是吸引他的地方。
“是！草魚選用一斤半為最佳，而且在選擇的時候，也注重對于魚新鮮程度的考究。飽滿凸出、角膜透明清亮，鰓絲呈鮮紅色，黏液澄清透明，具有淡水魚的土腥味，肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，是新鮮的草魚。另外，在處理鮮活的草魚之前，我也會往魚嘴里灌幾滴白酒和白醋。”
“所以魚肉吃起來才會這麼入味三分！”鐘離權驚喜地瞪大了眼楮，著實為石安利如此處理的手法感到新奇，自己也很想著嘗試石安利所說的方法。
隨後，三人的目光落到了一旁，京甦準備菜肴上。
京甦所準備的這道菜肴，用青花蓋子蓋住了，乍一看感覺甚是神秘。
起初，岳關大師便好奇地問道︰“這道菜肴你用罩子蓋住，是有什麼用意嗎？”
京甦點了點頭，沒有過多地回應。
回想起上這道菜之前，江若涵和柳葉玫再三向自己確認，是不是一定要上這道菜。
最終，固執的京甦還是決定了，呈上這道菜肴。
隨著評委席三人相繼掀開蓋子，騰起的熱氣緩緩散開，煙霧繚繞處便出現了與西湖醋有大同小異之狀的魚。但是，溢出的味道，卻並不是西湖醋魚的酸甜味道，反而是令人作嘔，嗆鼻的陣陣臭味。引得岳關大師與鐘離權匆忙蓋住了蓋子，旋即岳關大師有些不高興地說道︰“你這是什麼菜肴？”
“這是鱖魚！”京甦低著頭，聲音很是細致地說道。這種場景，其實他早已經想過了。
“鱖魚？！你這食材，莫不是壞掉了！”岳關大師質疑道。
而三貝師傅在看到盤魚的時候，微微點了點頭，旋即勸和道︰“大師，總管，對于這道菜，我倒是听過一個故事呢！”
“哦？！”岳關與鐘離權異口同聲，相比于眼前的菜肴，更期待著三貝師傅那未講述出來的故事。
“是的！相傳，昔日有位知府，此人食不離魚，尤其嗜好鮮鱖魚。可是，其被調遣的地方，卻並沒有鱖魚，這下也便難壞了他手下的衙役們。于是，衙役便就雇佣了幾位挑夫，從遠在六天之外的地方獲得了鮮鱖魚，可是在回來的路途中天公不作美，天氣也愈漸炎熱了起來，使得鱖魚開始死亡發臭。情急之下，衙役便讓挑夫將魚宰殺，並且在魚身上涂抹大量的鹽來祛除臭味，並且特意挑了幾條魚讓附近店里的廚師進行烹飪，不料經過紅燒之後，發臭的魚卻別有風味。最終這樣味道的鱖魚，得到了知府的極大贊善，由此便應運而出這道臭鱖魚，就如同臭豆腐一樣，雖然聞著味道奇臭無比，但是吃起來卻醇香至極。”于是三貝師傅便率先做了表率，夾來一片肉，送入口中。
隨後，岳關大師與鐘離權紛紛掀開蓋子，壓制住呼吸用筷子夾來一片魚肉，只見魚肉片片分離，如大蒜瓣般自然從魚身上脫落。而且吃到口中，那股臭味非但沒有成為累贅，反而成為了整道菜的特色，肉質鮮嫩，含在嘴里醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。
“果然如此，想不到這種劍走偏鋒的手法造就了這獨特的風味，不得不讓人感嘆！”鐘離權說道，隨後便于岳關大師很是認真地討論了起來。片刻功夫後，二人便得出了結論。
“這兩道菜各有特色，雖然臭鱖魚口味獨特，但是卻因為自身所散發出來的臭味，難登大雅之堂，所以這次的結果，是西湖醋魚勝出！”岳關大師說道，斜置的手掌方向指向左側的西湖醋魚。
結果一出，京甦又低下了頭，已然失敗了兩場了，若是再失敗兩場，此後的比賽也便結束了。
迷離的意識，脫出身體，飛向半空，只希望這游離在空中的意識能夠感應到冷松的存在，讓他趕快回來。等到意識重新回到自己身上，京甦已然走出了千珍殿，可是自己卻不知是如何走出來的。
轉瞬間，京甦的鼻孔里流出濃稠的鮮血，滴落到了手背上，越滴越多，最終鮮血流散，涂滿了京甦的手背。
終于回到了百味園，眼看著接下來的比賽就要開始了，但京甦的兩眼卻早已經懵圈，甚至看到江若涵和柳葉玫的身影，都是灰白色的，她們說話的聲音，也像是透過一堵屏障所傳來的一樣。
“京甦，你怎麼了？”江若涵攙扶住心灰意冷的京甦，自然知道這場比賽的結果了。
“京甦，你振作一點，你要是這樣萎靡不振，那麼百味園就真的完了！”柳葉玫焦急地捶打著京甦的胸口。
就在這時，從一圈水紋般的金光從江若涵和柳葉玫頭頂落下，隨後擴散開來。只見，金光所經過的地方，都變成了灰白色，最終整個廚房全然籠罩在了這樣的灰白世界之中，而剛剛緊皺眉頭的江若涵和柳葉玫，就像是被人定住了一樣，杵在京甦面前一動不動。（101novel.com）