書評區有書友留言︰沒有鐵鍋怎麼炒菜不要亂寫！
有這種疑惑的書友估計不止一人，煙雨在這里統一作下說明。
百度一下漢代烹飪工具，可以得到以下答案︰
漢代是我國一個比較重要的時代，隨著鐵制炊具的發明和使用，漢代出現了紅案和白案的分工以及爐灶和砧板的分工，促進和加速了烹飪技術的發展，中國飲食文化在此也形成了一定的體系和特色，成為一個重要的轉折點。
可見漢代已經有鐵鍋了，或許不會和現代的鐵鍋這麼精致，但是至少已經出現了。
當然，炒菜的普及時代很晚，有據可考的大概要到宋朝。
炒菜之所以沒有普及的原因並不是因為鐵鍋，而是植物油的出現時間。
最後還是要感謝一下提出這個問題的書友，你看書很仔細，能夠就書的內容提出質疑，也是對煙雨的一種鼓勵和鞭策，至為感謝！