“特級料理也不會如此完美!”
堂島銀說。
“什麼意思?”
畢業生們不解,“這道麻婆豆腐,不就是特級料理嗎?”
四宮小次郎同樣驚愕看住堂島銀,等待他的解釋。
“涼子主將,我想你最有發言權。”堂島銀卻側頭對戴著墨鏡的女人說,“以機構對料理的評級細則,這道麻婆豆腐,實際上已經是特級一星的品質吧?”
“但照我個人的品嘗看,又絕非簡單的特級一星品質。”堂島銀搖搖頭,目中寫滿凝重。
眾人都在看涼子麗娜,包括夏羽,皆豎耳聆听她的講解。
伸出了三根手指。
“味道,廚心,創造性。”
涼子麗娜嗓音有著一絲不太平穩的顫抖,“味道,就是極致之味,就比如四宮的法式料理,用蔬菜營造極致的風味,已經達到特級一星品質的標準。”
“廚心,簡單看成是心意也沒問題,四宮最初的味道印記還太單薄,因此不符合特級一星品質的標準。”
“而在創造性上,四宮的料理,只是勉強達標而已……滿足兩個條件,卻缺失重要的廚心,所以四宮的作品,只算是次級的特級料理。”
“但夏羽廚師的料理,就與三個條件完美契合!”
涼子麗娜道︰“極致的味道,炎之心,然後,是修改食譜,將霜降豆腐融合到傳統食譜里的創造性,不論哪個方面,都無懈可擊!”
霜降豆腐?